距離中秋節僅剩4天，連日來青島西海岸新區各路商家紛紛摩拳擦掌，使出“殺手锏”，搶占節前最后幾天的市場份額。記者走訪糕點鋪、商超、私房烘焙店發現，各式各樣的月餅占據“C位”，口味、包裝、品種也有了新花樣，價格卻都很親民。
▲蛋糕店銷售人員整理散裝月餅。
提前做試吃，可按需求定制
“各位親，月餅全新上市，多種口味可選，需要的提前聯系我!”早在8月上旬，經營私房烘焙店的任菲就開始在朋友圈吆喝起來，“我都提前2個月買料調試各種口味，然后給客戶做試吃活動，等確定好了樣品，再加大宣傳力度售賣。”
▲焙麗時光蛋糕店的西點師正在制作迷你版的小月餅。
“提前準備不僅是為了應對一些公司的大訂單，也因為純手工烘焙的出貨量比較小，一天也就做200多個。”任菲對記者說，“傳統的月餅很多都高油高糖，一些長輩因高血糖、高血脂，無法好好享用。私房烘焙不僅能控制月餅的油糖量，還能根據顧客口味定制。”
禮盒再利用，迷你月餅銷量大
為讓月餅好銷售，商家在造型和外包裝的顏值上也下足了功夫。
▲收納盒、手提箱等造型的月餅禮盒。
在位于西海岸路的香榭奇點蛋糕店門口，首飾盒、行李箱等模樣的精致月餅禮盒被擺在最顯眼的位置。記者觀察發現，禮盒分中國風、不負韶華、報喜等特色主題。“這種首飾盒的禮盒里裝有10種口味的12枚月餅，市民吃完可實現禮盒的再利用。”蛋糕店銷售人員丁曉慧說。
▲香榭奇點蛋糕店門口，月餅被擺在店門口最顯眼的位置。
走訪中記者注意到，在“厲行節約、反對浪費”的大環境下，今年月餅“瘦身”和“輕裝”風格也成為很多商家的營銷點。“為避免消費者一時吃不完造成浪費，今年的月餅規格變小了。往年每塊分量在80克、100克，今年則以每塊35克為主。”位于海王路的焙麗時光蛋糕店老板懷鈺瑋告訴記者，近期店內的銷量王都是這種“迷你小月餅”。
售價變動小，百元禮盒最受寵
針對市民擔心的“肉蛋等原材料價格上漲會導致月餅價格有較大波動”的情況，記者也做了調查。
位于秦皇島路上的一家大型超市月餅區的銷售人員告訴記者，與往年相比，今年月餅銷售出現兩大變化，一是禮盒類月餅的價格有所下降，二是超市銷售的月餅主打“經濟牌”，高價月餅進貨量減少。其在售的散裝月餅價格在每斤10元到50元之間，與去年基本持平；單個賣的月餅價格在5元到30元之間;禮盒裝月餅售價在98元到428元之間，每盒8到12枚。“其中，200元以下的禮盒賣得最多。”該銷售人員告訴記者。
當被問到哪款月餅銷量最高時，她毫不猶豫地指了指背后無包裝的散裝老式月餅區，“中老年人還是更喜歡老式月餅。對他們而言，過傳統節日吃傳統味道才對味兒。” 張靜
責任編輯 劉錕鋒
