清明臨近，嶗山、即墨等地的頭茬春茶陸續開采上市。 28日，早報記者在即墨區鰲角石村鰲福茶場千畝茶田和嶗山王哥莊茶葉種植基地探訪發現，積儲了整個冬天的能量，大部分大棚春茶已經冒出了嫩綠的芽尖，不少茶農一大早就鉆進了大棚里采摘茶葉。記者了解到，由于頭茬春茶產量極低，平均一畝茶田只能采摘半斤鮮茶，所以頭茬春茶顯得格外珍貴，每斤鮮茶的收購價在60元到80元不等。茶農介紹，大棚春茶一直采摘到4月上旬，到時大量春茶就會上市，價格也會回落，而大田春茶則在4月中旬開始采摘。

大棚春茶開采但產量不高

隨著氣溫的不斷上升，從上周開始，嶗山、即墨鰲角石村鰲福千畝茶田種植基地的大棚春茶，已經陸續開始采摘了。“由于大棚內的溫度較高，所以每天早上5點就開始采茶。現在頭茬春茶產量特別少，下周采摘的量就會大了。 ”青島鰲福茶場經理、鰲福高效農業合作社理事長李建道介紹，鰲角石村目前的茶田面積在千畝左右。這幾天大棚里的頭茬春茶已經開始采摘，平均每畝茶田的產量僅在半斤左右。

“頭茬春茶過后，再過一周，第二茬、第三茬的產量就會翻幾倍，到4月初每畝的產量會在百斤以上。”即墨區鰲角石村茶農李學江介紹，他家種了兩個大棚，差不多有兩畝多茶田，每年這個時候是最忙碌的時候，這幾天產量雖然少了一點，但價格比較可觀，頭茬春茶每斤上千元，到了第二茬之后，每斤鮮茶的收購價平均在60元到80元之間，等產量上來了價格會更便宜。

記者昨天在即墨和嶗山多個茶場了解到，多數大棚茶近期陸續開始采摘。青島農業大學相關專家深入即墨鰲角石村鰲福千畝茶田進行采樣調研，將根據青島地區的海洋性氣候，制定青島茶葉制作工藝等方面的地方性標準。

大田春茶4月中旬上市

去年冬天氣溫不算太冷，今年進入春天后，氣溫總體呈上升趨勢，這給嶗山的兩萬畝茶田提供了很好的生長環境。目前不少大棚茶田已經開始采摘頭茬春茶了。昨天上午，記者在嶗山區王哥莊梁家村茗苑春茶場看到，半山腰的大棚茶園里冒出了嫩芽，可以采摘了，10多名茶農一大早開始忙碌，幾個小時就采摘了10多斤鮮茶葉。

“頭茬春茶一般比較金貴，基本上在市場上很少見到，每斤的均價都在千元以上。 ”茗苑春茶場的茶農梁玉團介紹，他是一名退役軍人，祖輩就靠種茶為生，他從部隊回鄉后開始創業，傳承祖輩的茶文化產業，目前有30多畝茶田，頭茬大棚春茶收獲了30多斤。 “現在產量很低，差不多再過一周時間，大量的大棚春茶就會上市，到時市民就可以嘗鮮了。 ”梁玉團說。記者從嶗山一些茶場了解到，目前王哥莊街道是嶗山茶葉種植的重點區域，擁有14480多畝，點整個嶗山茶種植面積的七成左右。 4月中旬，嶗山大田春茶將大規模上市。

在王哥莊街道茗苑春茶場制茶車間，一些竹篩子里已經晾著一些采摘回來的鮮茶葉，車間里滾筒殺青機已經提前預熱好了，旁邊的微波殺青機也已經開機了。在得知頭茬大棚春茶即將上市后，不少老茶客已經預訂。梁玉團介紹，鮮茶葉攤晾5個小時后，就可以上殺青機，殺青就是用180℃到200℃的高溫把鮮葉中的活性酶鈍化，以便后期造型和保存茶葉。殺青之后，茶葉要被送進理條機里來整理形狀。理條后的茶葉還要經過兩次烘干，回潮后再烘干一次就可以包裝了。

每天上午9點前采摘4個小時

“嶗山綠茶按季節采摘分為春夏秋3個季節，春季分為明前綠和大田茶，明前茶是清明前的3月中旬開始采摘，以鮮、嫩、清香深受愛茶朋友們的喜愛。 ”嶗山區嶗香春茗茶葉種植基地負責人李偉介紹，大家說的明前茶，是指清明節前采摘下來的春茶。青島地區清明節前大田茶還沒有冒出芽，所以大棚里的頭茬春茶，從概念上講又被茶農稱為“明前茶”。

李偉介紹，為了提高茶葉品質，他們和茶葉研究所合作，把茶樹品種由原來的小葉品質逐步更新，采摘以純手工為主，平均一小時只能采3兩左右，而每斤茶葉由6萬-9萬個芽頭組織。為保證春茶的新鮮度，采摘時間一般每天從早上5點至上午9點，中午氣溫升高時采摘會影響茶葉的口感。

今年毛茶產量將超千萬斤

青島市茶葉協會工作人員劉彬介紹，青島市茶葉種植發端于半個世紀前 “南茶北引”。截至目前，據不完全統計，全市實有茶園面積13.9萬畝，投產茶園面積12.3萬畝，預計今年毛茶產量將超過1000萬斤，農業產值將超10億元。

“茶葉加工企業300多家，流通企業1000多家，年消費茶葉約1000萬公斤，茶葉生產主要分布在嶗山、黃島、城陽、即墨、膠州。茶葉成為青島農業種植業中新興特色產業，是茶葉產區重要旅游資源和農民收入主要來源。 ”劉彬介紹，這幾年青島的茶葉價格相對來說比較平穩。今年春降雨量相對不多，氣溫此起彼伏，略有倒春寒天氣，對產量稍微有些影響，預計價格與往年相比會持平或略有增長。（觀海新聞/青島早報記者 康曉歡攝影報道）