青島日報社/觀海新聞9月28日訊 “您的餐品已存入【青島7080中心廣場正門B柜】7號格子，取餐碼為****。”午餐時分，在7080中心廣場上班的高女士收到這樣一條信息，她通過外賣平臺下單的一份黃燜雞送達了。最近一個多月時間，像高女士這般在7080中心廣場上班的白領們，到樓下取餐柜領取外賣已成常態，“網訂柜取”正成為餐飲消費的新趨勢。
配送效率提升
騎手掃碼進入系統，打開柜門放入餐品，點擊復制短信取餐碼，通知顧客取餐；顧客憑取餐碼進入小程序，打開柜門取餐……一個簡單的閉環操作，既提高了外賣小哥的配送效率，又解決了外賣亂放、錯拿等痛點。由此，這些智能取餐柜的投放，很是吸引了一波眼球。在7080中心廣場，觀海新聞記者看到，即便已經投放一個多月時間，午餐時分，仍有不少消費者感覺新鮮，紛紛拍照曬圖。
“對我們來說，主要是避免了丟餐等問題，冬天的話應該還可以保溫或加熱，但需要下樓自己取餐，這就有些不方便了。”對于智能取餐柜的利與弊，高女士從自己的角度進行分析。她認為，自從樓下有了智能取餐柜，外賣騎手和大樓物業的壓力小了很多。尤其是外賣騎手，過去為了在規定時間內送達，經常會提前打電話與自己溝通，延遲到貨也是常事，而最近一個多月來，這種情況已基本不存在了。
外賣小哥孫先生對此表示認同。孫先生告訴觀海新聞記者，最近幾天，7080中心廣場的取餐柜開始收費，小格一次4毛、大格一次5毛，但相比較因遲到、丟餐或被顧客投訴后罰錢等問題，一次幾毛錢的成本他并不介意。“主要還是提升配送效率，每天大概可以多配送10單左右。”孫先生笑道，希望取餐柜可以快速在青島市場鋪開，并適當減少費率。
仍在探索盈利
“網訂柜取”方興未艾，觀海新聞記者探訪獲悉，這種兼具保溫、消毒等功能的智能取餐柜目前在青島市場并不算多。其中，智慧餐飲服務商“哎呦喂”從8月初起分別在7080中心廣場及中鐵青島中心投放了2.5組取餐柜；美團則在青島卓越世紀中心、萬達商務樓、時代國際廣場等三個商區或寫字樓進行了投放及試運營。
“我們早在2015年就開始涉足這個領域，疫情防控期間，大家習慣了‘無接觸配送’，智能取餐柜迎來一波紅利。”哎呦喂智能取餐柜青島區負責人孫崢嶸告訴觀海新聞記者，以7080中心廣場為例，2.5組取餐柜共計80個格子，投放試運營的一個多月時間里，經常是滿負荷運行，每天中午能達到300單左右。孫崢嶸透露，下一步，他們打算繼續嘗試在島城高校內鋪設智能取餐柜，趁當前競爭者較少，盡快搶占青島市場。
就在今年3月，哎呦喂完成了500萬元人民幣的天使輪融資。顯然，資本市場對智能取餐柜還是較為認可的。那么，智能取餐柜如何盈利呢？據了解，取餐柜配置的液晶屏可以在一定程度實現廣告收益，還有則是從每單成交的外賣中抽取提成。“即使一單能抽取幾毛錢，我們目前也仍沒有利潤，一些寫字樓甚至還要收我們的場地費。”孫崢嶸表示，即便如此，其對智能取餐柜的前景依舊非常看好。他認為，外賣市場是一塊巨大的蛋糕，通過提供配套服務，伴隨越來越多消費者養成取餐柜取餐的習慣，未來的利潤空間也將隨之增加。（青島日報/觀海新聞記者 衣濤 文/圖）
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