青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞9月28日訊 “您的餐品已存入【青島7080中心廣場(chǎng)正門(mén)B柜】7號(hào)格子，取餐碼為****。”午餐時(shí)分，在7080中心廣場(chǎng)上班的高女士收到這樣一條信息，她通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)下單的一份黃燜雞送達(dá)了。最近一個(gè)多月時(shí)間，像高女士這般在7080中心廣場(chǎng)上班的白領(lǐng)們，到樓下取餐柜領(lǐng)取外賣(mài)已成常態(tài)，“網(wǎng)訂柜取”正成為餐飲消費(fèi)的新趨勢(shì)。
配送效率提升
騎手掃碼進(jìn)入系統(tǒng)，打開(kāi)柜門(mén)放入餐品，點(diǎn)擊復(fù)制短信取餐碼，通知顧客取餐；顧客憑取餐碼進(jìn)入小程序，打開(kāi)柜門(mén)取餐……一個(gè)簡(jiǎn)單的閉環(huán)操作，既提高了外賣(mài)小哥的配送效率，又解決了外賣(mài)亂放、錯(cuò)拿等痛點(diǎn)。由此，這些智能取餐柜的投放，很是吸引了一波眼球。在7080中心廣場(chǎng)，觀海新聞?dòng)浾呖吹剑幢阋呀?jīng)投放一個(gè)多月時(shí)間，午餐時(shí)分，仍有不少消費(fèi)者感覺(jué)新鮮，紛紛拍照曬圖。
“對(duì)我們來(lái)說(shuō)，主要是避免了丟餐等問(wèn)題，冬天的話應(yīng)該還可以保溫或加熱，但需要下樓自己取餐，這就有些不方便了。”對(duì)于智能取餐柜的利與弊，高女士從自己的角度進(jìn)行分析。她認(rèn)為，自從樓下有了智能取餐柜，外賣(mài)騎手和大樓物業(yè)的壓力小了很多。尤其是外賣(mài)騎手，過(guò)去為了在規(guī)定時(shí)間內(nèi)送達(dá)，經(jīng)常會(huì)提前打電話與自己溝通，延遲到貨也是常事，而最近一個(gè)多月來(lái)，這種情況已基本不存在了。
外賣(mài)小哥孫先生對(duì)此表示認(rèn)同。孫先生告訴觀海新聞?dòng)浾撸罱鼛滋欤?080中心廣場(chǎng)的取餐柜開(kāi)始收費(fèi)，小格一次4毛、大格一次5毛，但相比較因遲到、丟餐或被顧客投訴后罰錢(qián)等問(wèn)題，一次幾毛錢(qián)的成本他并不介意。“主要還是提升配送效率，每天大概可以多配送10單左右。”孫先生笑道，希望取餐柜可以快速在青島市場(chǎng)鋪開(kāi)，并適當(dāng)減少費(fèi)率。
仍在探索盈利
“網(wǎng)訂柜取”方興未艾，觀海新聞?dòng)浾咛皆L獲悉，這種兼具保溫、消毒等功能的智能取餐柜目前在青島市場(chǎng)并不算多。其中，智慧餐飲服務(wù)商“哎呦喂”從8月初起分別在7080中心廣場(chǎng)及中鐵青島中心投放了2.5組取餐柜；美團(tuán)則在青島卓越世紀(jì)中心、萬(wàn)達(dá)商務(wù)樓、時(shí)代國(guó)際廣場(chǎng)等三個(gè)商區(qū)或?qū)懽謽沁M(jìn)行了投放及試運(yùn)營(yíng)。
“我們?cè)缭?015年就開(kāi)始涉足這個(gè)領(lǐng)域，疫情防控期間，大家習(xí)慣了‘無(wú)接觸配送’，智能取餐柜迎來(lái)一波紅利。”哎呦喂智能取餐柜青島區(qū)負(fù)責(zé)人孫崢嶸告訴觀海新聞?dòng)浾撸?080中心廣場(chǎng)為例，2.5組取餐柜共計(jì)80個(gè)格子，投放試運(yùn)營(yíng)的一個(gè)多月時(shí)間里，經(jīng)常是滿負(fù)荷運(yùn)行，每天中午能達(dá)到300單左右。孫崢嶸透露，下一步，他們打算繼續(xù)嘗試在島城高校內(nèi)鋪設(shè)智能取餐柜，趁當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)者較少，盡快搶占青島市場(chǎng)。
就在今年3月，哎呦喂完成了500萬(wàn)元人民幣的天使輪融資。顯然，資本市場(chǎng)對(duì)智能取餐柜還是較為認(rèn)可的。那么，智能取餐柜如何盈利呢？據(jù)了解，取餐柜配置的液晶屏可以在一定程度實(shí)現(xiàn)廣告收益，還有則是從每單成交的外賣(mài)中抽取提成。“即使一單能抽取幾毛錢(qián)，我們目前也仍沒(méi)有利潤(rùn)，一些寫(xiě)字樓甚至還要收我們的場(chǎng)地費(fèi)。”孫崢嶸表示，即便如此，其對(duì)智能取餐柜的前景依舊非常看好。他認(rèn)為，外賣(mài)市場(chǎng)是一塊巨大的蛋糕，通過(guò)提供配套服務(wù)，伴隨越來(lái)越多消費(fèi)者養(yǎng)成取餐柜取餐的習(xí)慣，未來(lái)的利潤(rùn)空間也將隨之增加。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?衣濤 文/圖）
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