青島日報社/觀海新聞10月3日訊 國慶、中秋“雙節”假期，“厲行節約，反對鋪張浪費”的“光盤行動”在青島全面展開。觀海新聞記者在走訪時了解到，各部門、單位強化監督、加強教育，多舉措引導拒絕餐飲浪費，廣大市民游客文明用餐、厲行節約，“舌尖上的節約”正成為餐飲消費新風尚。
海景花園大酒店辦公室主任劉舸告訴觀海新聞記者，“雙節”假期，酒店客源主要以婚宴、游客為主，不論團隊還是個人，節約都成為餐桌上的關鍵詞。“目前，酒店對客主要提供自助餐和中餐兩種形式，對此，我們采用了不同方式向市民和游客普及文明餐桌理念。”據介紹，自2014年起，海景花園大酒店改變了傳統自助餐余餐扣取押金的模式，以獎代罰，對餐后每桌食物剩余不超過100克的顧客給予每人20元獎勵，“這么一來，大家的積極性明顯提升了，餐飲浪費現象也得到了顯著改善。同時，檔口上剩余的食物，我們也會留給員工作為員工餐食用，減少浪費。”劉舸說，“在中餐方面，近日來我們在例餐標準基礎上，推出小份餐，即平時菜量70%左右。”
餐桌上擺放著“節約糧食，杜絕浪費”“提倡分餐制”等宣傳標牌，店內以宣傳屏等形式積極宣傳節約理念，點餐時及時提醒顧客菜量充足，已成為青島絕大多數餐飲酒店積極推行的工作，在此氛圍引導下，顧客用餐也更為理性。“對于我們所倡導的餐桌文明禮儀，大家表示很理解，特別是疫情以來，我們明顯感受到，大家節約的意識更強了。”同時，為保障消費者用餐安全，大多商家積極推行公筷公勺使用，“對于公筷公勺的使用，我們餐廳做了非常細致的規定，兩人及以下顧客提供一個生食夾和一副熟食筷，隨著人數增加，所配備的公筷公勺數量也會相應增加。另外，我們所提供的公筷同普通餐筷在材質、顏色方面都做了區分，便于顧客進行區分。”城陽萬象匯海底撈店長張世陽告訴觀海新聞記者。（青島日報/觀海新聞記者 楊琪琪）
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