青島日報社/觀海新聞6月24日訊 “開捕！”6月22日端午節(jié)當(dāng)天，在青島萊西市姜山濕地，2023合盛·姜山濕地小龍蝦開捕儀式正式舉行，揭開了姜山濕地小龍蝦豐收的大幕。
在小龍蝦開捕儀式上，頭網(wǎng)共188斤的小龍蝦成為現(xiàn)場人員的追捧對象。捕撈現(xiàn)場，10家企業(yè)正在競拍“第一筐頭網(wǎng)蝦”。
“我出2.8萬！”“我出4.8萬！”現(xiàn)場氣氛熱烈，企業(yè)代表們競相出價，希望博得姜山濕地小龍蝦“大賣”的好彩頭。“16.8萬元成交！”經(jīng)過數(shù)輪競標(biāo)，最終，青島葉派餐飲有限公司奪得2023年姜山濕地頭網(wǎng)蝦。
“頭網(wǎng)蝦”的順利成交，也預(yù)示著“夏季美食頂流”青島萊西姜山濕地小龍蝦將大量上市，迅速出現(xiàn)在美食愛好者的餐桌上。
“小龍蝦是一種經(jīng)濟(jì)型淡水蝦種，它因肉質(zhì)細(xì)嫩而深受食客所喜歡。在姜山濕地這樣優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境下生長，由于生長環(huán)境好，成熟周期長，肉質(zhì)會更顯鮮嫩。”姜山鎮(zhèn)保駕山共富公司總經(jīng)理王群的話揭示了姜山濕地小龍蝦深受歡迎的原因。
作為市民尤其是年輕人青睞的“網(wǎng)紅餐品”，小龍蝦被譽(yù)為絕不長肉的夜宵利器。每到春夏交替，蝦肥肉美時，朋友圈都會被它霸屏。據(jù)不完全統(tǒng)計，2022年我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為2800萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量約300萬噸。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業(yè)門店，2022年小龍蝦餐飲產(chǎn)值約為3122億元。
青島萊西水資源豐富，全市宜漁水面達(dá)7萬余畝，為小龍蝦的生長提供了得天獨厚的生態(tài)條件。“今年的四月份，姜山鎮(zhèn)引入了小龍蝦產(chǎn)業(yè)，目前已陸續(xù)投入蝦苗30余萬斤，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入捕撈收獲期。”姜山鎮(zhèn)經(jīng)管統(tǒng)計審計中心主任周德成向觀海新聞記者解釋姜山鎮(zhèn)與小龍蝦的淵源，“不同于其他地區(qū)的精養(yǎng)，姜山鎮(zhèn)采用的是生態(tài)養(yǎng)殖法，在姜山濕地這樣優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境下生長，小龍蝦的品質(zhì)更好，今天的頭批網(wǎng)估算可以捕撈2萬余斤。”
開捕儀式結(jié)束后，姜山鎮(zhèn)還組織開展“清涼一夏”小龍蝦美食節(jié)，邀請市民朋友一同品鑒萊西小龍蝦，分享收獲的喜悅。“我們家采用的小龍蝦都是咱本地姜山水庫自產(chǎn)的，肉質(zhì)鮮美，帶點甜味兒，個頭也非常大，大的都在一兩以上。”姜山鎮(zhèn)小龍蝦餐飲從業(yè)人員林麗麗說，“現(xiàn)在正是銷售小龍蝦的旺季，買賣也特別的火爆，現(xiàn)在一天1000斤左右。”
“姜山鎮(zhèn)將堅持以共富公司為引領(lǐng)，將小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的示范產(chǎn)業(yè)和共富的特色產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，用小龍蝦串起一二三產(chǎn)融合的價值鏈，搶占數(shù)千億級的農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的‘新藍(lán)海’，加速將姜山小龍蝦的品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢，帶動更多群眾增收致富，帶動集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大。”青島萊西市姜山鎮(zhèn)黨委書記陳德利說。
據(jù)悉，借助本次開捕儀式，后期，青島萊西市將打造“龍蝦節(jié)”等特色文旅節(jié)慶活動，同時在特色餐飲、預(yù)制菜開發(fā)等領(lǐng)域進(jìn)行合作，打造集小龍蝦垂釣、品嘗于一體的特色品味游，開發(fā)特色文旅新業(yè)態(tài)。在姜山鎮(zhèn)籌建集交易、流通、集散、倉儲等功能于一體的綜合性交易平臺－膠東小龍蝦交易市場；結(jié)合“萊西有禮”品牌，建立萊西小龍蝦電商網(wǎng)絡(luò)平臺銷售體系。（青島日報/觀海新聞記者 李德銀 通訊員 于言朋）
