在青島，除了看海吃海鮮，還可以沿著海岸線，欣賞曬魚的壯觀場面。初冬季節(jié)，即墨東部沿海的許多小漁村，隨處可見曬魚場，處處都是一幅壯美的“曬魚圖”。

冬日陽光下，各類干魚經(jīng)海風微微吹拂，一股海腥的新鮮味道撲面而來?！俺弥鞖夂茫鄷褚恍饕增阳~為主?！奔茨椛叫l(wèi)街道垛石村54歲的漁民孫誠譚說，他家祖輩就靠曬魚為生，每年冬季，村里許多漁民都開始忙著曬魚，村民的屋頂成了“曬魚場”。站在屋頂上放眼望去，一幅幅曬魚圖組成了美麗的畫卷，小漁村變成了以漁家文化為主的旅游特色村。

偏口魚、鰻魚、鲅魚、面包魚、舌頭魚……大的有鲅魚、面包魚，小的有黃花魚、舌頭魚……20多個品種的新鮮海魚，加上傳承600多年的老手藝，就成了今天沿海一線的獨特風景——甜曬魚。甜曬魚不是每個季節(jié)都能吃到的，只有在冬至前后才能大量出現(xiàn)。孫誠譚是即墨特色旅游村——垛石村出名的曬魚高手，無論什么品種的魚，他都能輕松駕馭。曬魚第一步就是打鱗，從背部切開，除去內(nèi)臟。然后再切上一刀，別看這簡單的一刀，其實很重要。每條魚經(jīng)過這樣的一個過程之后，就要進入下一道工序了：洗凈、泡水，拿來經(jīng)過沉淀的海水，將一條條切好的魚扔進里面，洗干凈魚身上的內(nèi)臟殘留物、血水、鱗片，再用海水泡上十分鐘，這樣魚肉里就浸入了海水的味道，更鮮了。最后一步就是“曬”，將洗凈泡好的魚平整、整齊地平攤在曬魚架上，魚肉朝上，過個幾天，新鮮美味的甜曬魚就曬好了。（觀海新聞/青島早報記者 康曉歡）