在青島，除了看海吃海鮮，還可以沿著海岸線(xiàn)，欣賞曬魚(yú)的壯觀場(chǎng)面。初冬季節(jié)，即墨東部沿海的許多小漁村，隨處可見(jiàn)曬魚(yú)場(chǎng)，處處都是一幅壯美的“曬魚(yú)圖”。

冬日陽(yáng)光下，各類(lèi)干魚(yú)經(jīng)海風(fēng)微微吹拂，一股海腥的新鮮味道撲面而來(lái)。“趁著天氣好，要多曬一些，主要以鲅魚(yú)為主。”即墨鰲山衛(wèi)街道垛石村54歲的漁民孫誠(chéng)譚說(shuō)，他家祖輩就靠曬魚(yú)為生，每年冬季，村里許多漁民都開(kāi)始忙著曬魚(yú)，村民的屋頂成了“曬魚(yú)場(chǎng)”。站在屋頂上放眼望去，一幅幅曬魚(yú)圖組成了美麗的畫(huà)卷，小漁村變成了以漁家文化為主的旅游特色村。

偏口魚(yú)、鰻魚(yú)、鲅魚(yú)、面包魚(yú)、舌頭魚(yú)……大的有鲅魚(yú)、面包魚(yú)，小的有黃花魚(yú)、舌頭魚(yú)……20多個(gè)品種的新鮮海魚(yú)，加上傳承600多年的老手藝，就成了今天沿海一線(xiàn)的獨(dú)特風(fēng)景——甜曬魚(yú)。甜曬魚(yú)不是每個(gè)季節(jié)都能吃到的，只有在冬至前后才能大量出現(xiàn)。孫誠(chéng)譚是即墨特色旅游村——垛石村出名的曬魚(yú)高手，無(wú)論什么品種的魚(yú)，他都能輕松駕馭。曬魚(yú)第一步就是打鱗，從背部切開(kāi)，除去內(nèi)臟。然后再切上一刀，別看這簡(jiǎn)單的一刀，其實(shí)很重要。每條魚(yú)經(jīng)過(guò)這樣的一個(gè)過(guò)程之后，就要進(jìn)入下一道工序了：洗凈、泡水，拿來(lái)經(jīng)過(guò)沉淀的海水，將一條條切好的魚(yú)扔進(jìn)里面，洗干凈魚(yú)身上的內(nèi)臟殘留物、血水、鱗片，再用海水泡上十分鐘，這樣魚(yú)肉里就浸入了海水的味道，更鮮了。最后一步就是“曬”，將洗凈泡好的魚(yú)平整、整齊地平攤在曬魚(yú)架上，魚(yú)肉朝上，過(guò)個(gè)幾天，新鮮美味的甜曬魚(yú)就曬好了。（觀海新聞/青島早報(bào)記者 康曉歡）