青島日報社/觀海新聞11月29日訊 日前,2020年全國職業院校技能大賽改革試點賽高職組“餐廳服務”賽項在青島酒店管理職業技術學院舉行。本次比賽由教育部等37個部委主辦,山東省教育廳、青島市人民政府承辦,青島酒店管理職業技術學院協辦。來自全國的30支代表隊共60名選手同臺競技,經過激烈的角逐,青島酒店管理職業技術學院、南京旅游職業學院、天津職業大學獲得本次大賽的一等獎。

本賽項由中餐服務和西餐服務兩部分內容組成,共五個模塊。中餐服務分為主題宴會設計、宴會服務兩個模塊;西餐服務分為雞尾酒調制與服務、咖啡制作與服務、休閑餐廳服務三個模塊。本賽項為團體賽。每省選派1支代表隊,每支代表隊由2位選手組成。賽項內容涵蓋了酒店管理專業教學的核心技能和職業素養,強調操作的規范化、流程化與職業化,旨在推動高職酒店管理專業教育教學改革,促進高素質、技術技能型酒店管理專業人才培養,以適應當今酒店業國際化發展需要。

據悉,作為全國職業院校技能大賽改革試點賽,今年的“餐廳服務”賽項呈現出新特點,從靜態轉為動態,增加了帶客的程序真實場景和動態的服務環境,接軌世界大賽,吸收了一些先進的理念和元素;讓學生直接由“學”到“習”,從知識點組合上升到實踐技能的認知;從仿真環境到真實操作環境,由虛轉實。比賽更加考驗學生待客的能力、創新力,在賽項不同的模塊中體現學生創意、實踐能力、工作組織能力、社會交往能力,從專業的角度營造崇尚技藝和工匠精神的氛圍。(青島日報/觀海新聞記者 郭菁荔/文 丁立斌/圖)
責任編輯:孫源熙
 
                             
             
            