又到了瘋狂吃葡萄的季節(jié)，萊西、平度大澤山的“巨峰葡萄”吃的可還爽？可吃了這么多年葡萄，你對(duì)葡萄了解嗎？“巨峰葡萄”為什么叫巨峰？如果因?yàn)閭€(gè)頭大，為什么不叫“巨大葡萄”？近年人氣很高的那種陽(yáng)光玫瑰，究竟和香印青提、岡山晴王有什么關(guān)系？世界上最昂貴的葡萄是哪種？
別急，看完今天的文章你就全明白了！
01
“巨峰”之名——其實(shí)源于富士山?
“巨峰”，可能是我們最耳熟能詳?shù)钠咸哑贩N了，以至于許多人都誤以為：它不就是從小吃到大的本土葡萄么？其實(shí)，巨峰葡萄的原產(chǎn)地在鄰國(guó)日本，它也的確是非常早期的栽培品種，可以算是一種“古早味”的葡萄吧。
古早味的“巨峰葡萄”
上世紀(jì)30年代，日本靜岡県的大井上理農(nóng)學(xué)研究所，嘗試將岡山県葡萄品種“石原早生”♀與歐美葡萄品種“センテニアル”♂進(jìn)行雜交，最終選育得到了“巨峰葡萄”。巨峰葡萄起初的品種名叫“石原センテニアル”，直譯的話大概叫“石原百年祭”，還挺好聽。
大井上理農(nóng)學(xué)研究所培育出的“巨峰葡萄”
現(xiàn)在廣泛使用的則是它的商品名“巨峰”（Kyoho），之所以被稱為“巨峰”，是因?yàn)樵谒恼Q生地“大井上理農(nóng)學(xué)研究所”，抬頭就能夠看見壯麗的富士山。命名者是被稱為“巨峰葡萄之父”的大井上康。巨峰葡萄是亞洲葡萄種系里個(gè)頭最大的，整串重量可以達(dá)到700~800克，因此也被稱為“葡萄之王”（ブドウの王様）。
“巨峰葡萄”名字來(lái)源于富士山
巨峰葡萄的典型特征是：成熟后果皮紫黑、果型碩大、果霜明顯；口感上汁水充沛、甜度很高、果皮易剝離，還帶著一股淡淡的草莓馥郁。巨峰葡萄大約于上世紀(jì)60年代引入我國(guó)，并被廣泛地栽種。人們隨后又以大受歡迎的“巨峰”為母本，培育出了一眾口感優(yōu)秀的“黑系”葡萄。
巨峰葡萄果粒碩大，整串可達(dá)800克
日本山梨県果樹試驗(yàn)場(chǎng)在上世紀(jì)60年代，嘗試將巨峰葡萄與無(wú)核白葡萄雜交，培育得到了一種“早熟無(wú)核”黑葡萄，也就是我們非常熟悉的“夏黑葡萄”。相比巨峰，夏黑更香濃脆甜，果皮緊密、更耐運(yùn)輸。不過(guò)，同許多引進(jìn)品種的命運(yùn)相仿，這些優(yōu)質(zhì)葡萄品種，經(jīng)過(guò)多代種植后，品質(zhì)在一定程度上都出現(xiàn)了退化。
夏黑葡萄
巨峰葡萄作為早期品種，不斷受到新品種的市場(chǎng)沖擊，于是它推出了超級(jí)加強(qiáng)版，就是2007年誕生于日本石川県的“羅馬紅寶石”（Ruby Roman），光聽名字就覺得貴氣逼人。它延續(xù)了巨峰果粒碩大的基因，甜度極高、香氣極濃、汁水豐厚，一看就是吃不起的樣子，目前也是世界上最昂貴的葡萄，單粒就能賣到1000日元（折合人民幣65.566元）。
論顆賣的“羅馬紅寶石”
02
陽(yáng)光玫瑰、香印青提、岡山晴王 / 到底是什么關(guān)系? /
近年，一種被稱為“陽(yáng)光玫瑰”的青綠色葡萄，因絕佳的口感而大受人們追捧。
近年來(lái)很火爆的“陽(yáng)光玫瑰”葡萄
這種青葡萄，其實(shí)是由日本果樹試驗(yàn)場(chǎng)安蕓津研究部，選用“安藝津21號(hào)”和“白南”兩種葡萄，雜交培育出的一個(gè)新品種，于2006年上市。品種定名為“Shine muscat”（シャインマスカット），直譯可以稱為“陽(yáng)光麝香”。
葡萄新品種“Shine muscat”（陽(yáng)光麝香）
“陽(yáng)光麝香”本質(zhì)上是由歐洲葡萄品種與美國(guó)葡萄品種反復(fù)雜交選育所得，兼具了前者的香氣與后者無(wú)籽的優(yōu)點(diǎn)，它那種獨(dú)特的果香，在英文語(yǔ)境里常被形容成“麝香”，就比如大名鼎鼎的靜岡網(wǎng)紋蜜瓜，就屬于“麝香蜜瓜”品系。相比“麝香”，“玫瑰香”似乎更貼近生活，于是最終這個(gè)品種被稱為“陽(yáng)光玫瑰”。
最終商品名定為“陽(yáng)光玫瑰”
國(guó)內(nèi)常說(shuō)的“香印青提”，“香印”其實(shí)來(lái)自于“Shine”的音譯，本質(zhì)還是“陽(yáng)光玫瑰”這個(gè)品種。陽(yáng)光玫瑰的特點(diǎn)是果粒碩大、基本無(wú)籽、果皮光亮、口感清脆、甜度極高，帶有濃郁的玫瑰芬芳，并且耐運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。
“陽(yáng)光玫瑰”甜度極高
陽(yáng)光玫瑰最知名的“商標(biāo)”，恐怕就是大名鼎鼎的日本岡山“晴王”，限定用于日本岡山県所產(chǎn)的陽(yáng)光玫瑰。岡山県位于本州西南角，盛產(chǎn)葡萄和白桃，當(dāng)?shù)仃?yáng)光極其充沛、全年雨水很少，因此也有著“晴天之國(guó)”的別稱。
日本岡山“晴王”葡萄
岡山県培育出的“陽(yáng)光玫瑰”，便以“晴王”來(lái)命名。因?yàn)楫?dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的氣候和高超的農(nóng)林技藝，晴王也是高品質(zhì)陽(yáng)光玫瑰的代表，也是嚴(yán)格品控下的產(chǎn)地品牌，具有技術(shù)含量標(biāo)桿的意義。除了岡山県，長(zhǎng)野県、香川県、山梨県也是陽(yáng)光玫瑰的主要產(chǎn)地。
“晴王”是高品質(zhì)陽(yáng)光玫瑰的代表
近些年，陽(yáng)光玫瑰經(jīng)一些渠道傳入我國(guó)，并在各地廣泛種植，知名的產(chǎn)地比如云南。不過(guò)，真正能達(dá)到“優(yōu)質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)的其實(shí)不多，其中重要的原因就是，高品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰需要嚴(yán)格控制每串葡萄的果粒數(shù)量，如果疏果不到位，果粒會(huì)變小，相應(yīng)的甜度和香氣也會(huì)大打折扣，導(dǎo)致品質(zhì)退化。雖然市場(chǎng)上的陽(yáng)光玫瑰越來(lái)越常見，但口感也確實(shí)是良莠不齊。
高品質(zhì)陽(yáng)光玫瑰需要嚴(yán)格疏果
一顆五十的日本“巨峰”葡萄哪有大澤山又便宜又好吃的葡萄吃的甜！
大澤山葡萄采摘園
大澤山紅寶石葡萄
大澤山巨峰葡萄
看到這兒，你是否快要流口水了呢！快去大澤山葡萄采摘節(jié)一“采”為快吧！
責(zé)任編輯 蔣海杉（實(shí)習(xí)）
