青食生產車間內正在生產鈣奶餅干。

對于一個人來說，70歲已是古稀之年；對于一家企業而言，70歲則有可能仍是青春好年華，今年已經70歲的青島食品股份有限公司正是如此。創立于1950年的青食用一袋鈣奶餅干成為一代又一代青島人的深刻記憶，更成為了這座城市歷久彌新的文化符號。歷經時代風云變幻，見證行業潮起潮落，與時俱進的青食書寫著“老字號”振興的發展傳奇。 70歲的青食，正變得越來越年輕。

一袋餅干陪伴四代人

青食公司創建于1950年。那時的青島剛剛解放、百廢待興。為繁榮市場，青島市供銷合作聯社滄口辦事處招收了16名工人，在升平路46號成立青島市聯社滄口食品部。由于一開始并沒有設備，只能在簡陋的棚廈里用搟面杖、切菜刀等近乎原始的工具，開始了餅干、糕點等副食品的生產。 1961年，青食成功研制出“青食”牌鈣奶餅干，被列入“計劃供應”的嬰兒食品，由此開啟了鈣奶餅干的暢銷之路。

從上世紀60年代起，來自全國各地的廠家慕名前來學習制作鈣奶餅干工藝，特別是在計劃經濟年代，青島食品廠還派出技術人員到內陸進行駐廠援建，在山東各地“克隆”了10多家鈣奶餅干生產廠家。

“青島至少有四代人是吃青食鈣奶餅干長大的。 ”提起鈣奶餅干的發展歷史，青島食品股份有限公司總經理仲明充滿自豪，對青島的80后、90后來說，每天早上，一杯牛奶、幾片青食鈣奶餅干是大多數家庭的標配。鈣奶餅干不僅在青島人的生活中扮演著重要角色，更成為了“青島制造”的驕傲。在位于城陽的青食工業園里，擺放著一座巨大的落地鐘，這是1989年青島市政府授予青食的獎品。那一年，青食榮獲“青島金花”榮譽稱號。

不斷豐富的產品線

伴隨著社會的發展，我國食品工業迎來快速發展，餅干行業的競爭也越來越激烈，不僅有一大批國產品牌迅速崛起，更有億滋、達能等外資品牌強勢入場，曾經在青島一枝獨秀的鈣奶餅干也面臨著危機。

面對激烈的市場競爭，只有不斷地推陳出新才能滿足消費者的需求。青食選擇在原有鈣奶餅干的基礎上繼續豐富產品線。在青食的一間會議室中，有兩個大柜子專門用來擺放青食生產的上百種產品。青食已初步形成了以鈣奶餅干及衍生系列產品為主，早餐餅干、休閑餅干、“海友”花生醬、紅豆餡、水果罐頭和燕麥片綜合發力的多品類產品線。

在琳瑯滿目的貨柜上，兩款緊挨著的紅色、藍色包裝的新產品格外顯眼，它一改鈣奶餅干傳統的紅黃包裝，這是青食正在推出的異麥芽酮糖鈣奶餅干系列。 “這個系列剛推出就受到了年輕人的歡迎。 ”仲明說。與很多“老字號”企業一樣，青食也面臨著消費者年齡結構老化的問題，青食研發團隊針對年輕人推出了多款產品，并受到市場歡迎。

眼下，健康成為人們對飲食追求的方向，健康食品也成為了青食的發展目標。 9月15日，青食與中國工程院院士管華詩領銜的青島海洋生物醫藥研究院簽訂了科研合作戰略協議，雙方就聯合研發海洋生物食品開展合作。仲明介紹，相信通過雙方深入交流合作，充分融合青食股份制造優勢和研究院海洋科研優勢，利用新技術、新材料聯合研制出更多營養功能性新產品，填補我國海洋大健康食品領域的空白，結出合作的豐碩成果。

智能工廠提升生產效率

豐富的產品線背后要有強大的生產能力做支撐。在不少“老字號”的發展過程中，因不愿改變傳統生產方式而走向衰敗的品牌比比皆是。青食一直在智能制造這條路上不斷探索。

走進城陽青食工業園的生產車間，全自動的餅干生產線正在忙碌運轉，數百塊鈣奶餅干一起出爐的場面甚是壯觀，餅干經過和面、壓膜、烘烤等環節到最后包裝成袋全部可以實現自動化生產，每個環節只需要1—2名工人站在旁邊檢查即可。據介紹，一條生產線每天可生產6000到7000箱餅干，廠區的四條生產線每天可生產140噸餅干。

據介紹，青食著力將智能設備、信息技術和傳統制造三者在生產過程中不斷融合。2017年以來，加快實施自動化智能化建設，推進新舊動能轉換，著力解決產銷矛盾，減少食品安全隱患，提高生產效率，降低成本。 2018年新購置一條1200型高起點、自動化、智能化餅干生產線和一臺M3000型花生烤爐，加快自動包裝線建設。以已實施的花生醬自動裝筐機械手為試點，持續實施關鍵崗位“機器換人”，未來三年還計劃更新一條符合嬰幼兒輔食產品GMP認證要求的800型餅干生產線，建設一個智能數字化立體倉庫，實現產品質量可追溯，積極主動逐步達到大型現代化食品企業標準。

“老字號”走上“網紅”路

互聯網時代，網購日漸成為人們消費的主要方式。青食也開始“觸網”之路。青食不僅已擁有天貓旗艦店、淘寶企業店鋪、京東旗艦店等線上零售平臺及自營青食微信公眾號和微信小程序，更組建了專業的“網紅”團隊，為公司的產品直播帶貨。

今年3月14日，青食通過直播平臺進行線上直播，帶網友“云游”生產車間，主播在直播間中現場測評早餐餅干、黑芝麻鈣奶餅干、異麥芽酮糖鈣奶餅干、殼寡糖鈣奶餅干等新品，開播一小時800份大禮包被搶購一空，雙平臺20多萬人次在線圍觀，直播間實時排行青島第一，為企業帶來了銷量、品牌的雙重收獲。今年“雙十一”期間，“青食”電商銷售額也創下了新高，較去年同期提升了兩倍。2019年，青食乘上“青島制造”的“快車”，在電商領域積攢了豐富的活動經驗，為今年“雙十一”做好了充足的準備。

仲明表示，電商將成為未來零售業的主要發展方向，作為直面終端消費者的食品行業，必須要為這樣的變化做好充分準備，青食已經在淘寶等網絡平臺上開設旗艦店，并且已組建了專門的網紅團隊，電商將是未來青食銷售的一大發展方向。

“鈣奶餅干”備戰IPO

企業的發展離不開資本的支持。 2018年，青島食品在華通集團的培育下完成新三板掛牌，2019年2月，華通集團在年度工作會議上明確提出，加大上市促進力度，啟動青食股份轉主板IPO工作。

據青島證監局披露，青島食品股份有限公司 （以下簡稱 “青島食品”）目前已與中信證券簽訂輔導協議，在該局完成輔導備案登記，這意味著青島食品的IPO之路正式開啟。

仲明表示，公司已于2020年6月完成青島證監局上市輔導備案驗收意見，募投項目可研性報告經集團審核通過，及時報市發改委等部門備案；6月向證監會提報上市材料。通過上市資本市場運作，將資金投入到智能化工廠改擴建、營銷網絡及信息化建設、研發中心建設3個項目方向。打通完善產業鏈，謀劃產供儲銷體系布局，實現企業高質量規模發展。 （觀海新聞/青島晚報 記者 李沛）