出門吃飯，大家都會(huì)找“放心餐廳”就餐。可是在家吃飯，你對你家的廚房“放心”嗎？16日上午10點(diǎn)，青島市市場監(jiān)督管理局工作人員來到嶗山區(qū)金家?guī)X街道東城國際社區(qū)，開展居民家庭廚房現(xiàn)場快檢活動(dòng)。邀請人大代表、政協(xié)委員、居民代表2000余人參與現(xiàn)場檢測，并入戶為居民檢測廚房衛(wèi)生，指導(dǎo)居民了解家庭廚房問題和隱患，提高家庭食品安全意識(shí)。
工作人員現(xiàn)場為市民檢測案板、菜刀、碗勺等廚具。
菜刀冰箱保養(yǎng)不當(dāng)易藏菌
案板和菜刀是日常生活中必不可少的，如果保養(yǎng)不當(dāng)，你知道自己會(huì)默默吃下多少細(xì)菌嗎？昨天上午10點(diǎn)，市市場監(jiān)督管理局工作人員將檢測儀器準(zhǔn)備好后，市民代表紛紛將家中的案板、菜刀、碗勺、便當(dāng)盒等廚房用品帶到現(xiàn)場。整個(gè)檢測過程中，工作人員共檢測廚具28次，其中，菜刀成為微生物檢測數(shù)值中較高的“隱患廚具”。市民孫女士從家中帶來的菜刀，經(jīng)檢測后微生物高達(dá)3000多RLV?！耙皇沁@次活動(dòng)，我還真不知道家里的菜刀竟隱藏著這么多隱患?！睂O女士說。也有不少市民代表表示，案板、碗勺分生熟使用已經(jīng)比較普遍，但菜刀很容易忽視，而且用完之后不及時(shí)清洗，很容易滋生細(xì)菌，通過這次檢測一定要加強(qiáng)重視。
工作人員對冰箱進(jìn)行“快檢”。
隨后記者隨工作人員來到居民姜女士的家中。在姜女士家的廚房，記者看到各種廚房用具收拾得井井有條，大部分廚具都掛起來晾干?！氨涫菑N房中必不可少的電器，家里幾口人吃的食物都要通過它保存，生的熟的，開沒開封，不少市民都不會(huì)在意?！笔惺袌霰O(jiān)督管理局工作人員閆濤表示，冰箱是家中最容易被忽視，同時(shí)也是最容易藏菌的，如果使用不當(dāng)，很容易給食物造成不良的儲(chǔ)存環(huán)境。打開姜女士家的冰箱，工作人員用棉棒蘸取冰箱內(nèi)儲(chǔ)存箱表層的樣本，經(jīng)過檢測，微生物檢測數(shù)值在370RLV。工作人員表示：“接近450RLV安全數(shù)值，說明冰箱內(nèi)存在一定衛(wèi)生隱患，需要注意冰箱使用衛(wèi)生，盡量生熟分開，尤其是已經(jīng)開封的食物，盡量用封口器封好，避免食物串味，影響冰箱的整體儲(chǔ)存環(huán)境。”
生熟案板一定要分開用
記者了解到，案板衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)是大部分市民最為關(guān)心的?，F(xiàn)場，一位市民代表表示：“案板平常用得最多，如果衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，心里不踏實(shí)?！睓z測過程中，大家紛紛將案板率先拿出來給工作人員檢測。
“我們家的案板都是生熟分開的，塑料案板是切生的食物，木質(zhì)的是切熟食，平常比較注意使用衛(wèi)生?！痹诮考抑校ぷ魅藛T通過棉棒蘸取案板表面樣本，現(xiàn)場快檢顯示，塑料案板的微生物檢測數(shù)值是144RLV，木質(zhì)案板的微生物檢測數(shù)值是40RLV?，F(xiàn)場工作人員對檢測數(shù)值評(píng)估后表示：“這個(gè)數(shù)值在安全衛(wèi)生的數(shù)值范圍內(nèi)，相對衛(wèi)生干凈?！彪S后，工作人員還分別對居民家中的碗勺、便當(dāng)盒、筷子、鍋等廚具分別進(jìn)行檢測，還對家中年底儲(chǔ)存的糧食等食品也進(jìn)行了隨機(jī)檢測，檢測數(shù)值顯示基本都在安全衛(wèi)生的數(shù)值范圍內(nèi)。
廚房常“安檢”才能放心吃
“常給廚房做‘安檢’，食物才能放心吃。希望通過食品檢測，能讓社區(qū)居民更加直觀地了解家庭廚房食品安全狀況，進(jìn)一步增強(qiáng)全社會(huì)食品安全共識(shí)?！睄魃絽^(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員說，走進(jìn)居民家庭，實(shí)地開展檢測是本次活動(dòng)的一大特色和亮點(diǎn)，不同于以往以批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商場超市、便利店、飯店、學(xué)生餐飲、職工食堂等流通、餐飲消費(fèi)主渠道為抽樣檢測場所，此次活動(dòng)走進(jìn)居民家庭廚房這一餐飲主陣地，實(shí)地開展食品安全檢測，通過對居民家庭廚房環(huán)境、制作環(huán)境、現(xiàn)場檢測等方面進(jìn)行快檢，對居民家庭廚房進(jìn)行評(píng)分，充分運(yùn)用食品安全檢測這一重要手段，使廣大市民更加直觀地了解家庭飲食安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題和隱患（觀海新聞/青島早報(bào)記者 鐘尚蕾）
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