加工過(guò)的、超市里銷售的那些預(yù)包裝食物，琳瑯滿目。是否真的健康、適合孩子食用，判斷起來(lái)還是很有“技術(shù)含量”的。為人父母，育兒功課從學(xué)會(huì)買預(yù)包裝食品開(kāi)始吧。
務(wù)必掌握看配料表技能
到底怎么才能給孩子選擇到比較健康的預(yù)包裝食品呢？記者采訪了青大附院營(yíng)養(yǎng)科主任韓磊，接下來(lái)都是“干貨”知識(shí)，敲黑板，劃重點(diǎn)！
韓磊主任強(qiáng)調(diào)，判斷一種預(yù)包裝食物是否適合孩子吃，最直接有效的辦法是看食品外包裝上的配料表。沒(méi)有配料表怎么辦？那你就是買到了假冒偽劣貨，因?yàn)閲?guó)家有規(guī)定，預(yù)包裝食物必須要有配料表。具體看法并不難：
1.看添加劑，添加劑越少越好。市售正規(guī)品牌的食物，所含的食品添加劑的量是在國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許范圍內(nèi)的，吃一點(diǎn)沒(méi)什么問(wèn)題，但是如果同一天吃多種預(yù)包裝食品，把這些食品的添加劑累加起來(lái)，可能就超過(guò)了孩子的“承受能力”，是超標(biāo)的。所以，從這個(gè)角度考慮，給孩子吃的預(yù)包裝食品，添加劑越少越好。不知道哪些是添加劑？目前一些品牌會(huì)寫明配料中哪些是添加劑，實(shí)在看不懂的，不是還有搜索引擎嗎，動(dòng)動(dòng)手唄。
2.看配料排列順序。配料表中食物的排列順序并不是隨心所欲堆上的，按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，排列順序是由多到少，越是排在前面的配料，所占比重越多。所以，在添加劑種類差不多的情況下，添加劑排名靠后，說(shuō)明量相對(duì)就少一些。
學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表
學(xué)會(huì)看配料表是判斷預(yù)包裝食物是否適合孩子吃的基礎(chǔ)，而看營(yíng)養(yǎng)成分表則是進(jìn)階技能。營(yíng)養(yǎng)成分表也是預(yù)包裝食品必須有的哦，它一般包括五項(xiàng)：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，有些生產(chǎn)商還會(huì)把脂肪細(xì)化為反式脂肪、膽固醇，把碳水化合物細(xì)化為糖、膳食纖維，或者加上鈣、鐵等成分的含量。韓磊主任教的具體判斷方法是：
1.先考慮給孩子買預(yù)包裝食品要達(dá)到什么目的。如果是當(dāng)作飯的補(bǔ)充品，用來(lái)頂餓的，那么蛋白質(zhì)、碳水化合物要充足；若僅作為簡(jiǎn)單零食，那么就選脂肪低一點(diǎn)、蛋白質(zhì)高一點(diǎn)、鈉不要太高的，相對(duì)健康些。
2.學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）。營(yíng)養(yǎng)成分表中的五項(xiàng)成分，除了具體的含量外，后面還跟著個(gè)營(yíng)養(yǎng)參考值，以百分?jǐn)?shù)的形式出現(xiàn)，啥意思呢？見(jiàn)上圖，這種餅干每100克的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素參考值是13%，也就是說(shuō)，孩子吃100克這種餅干，就可以滿足孩子全天蛋白質(zhì)需求量的13%。就餅干而言，添加劑少、蛋白質(zhì)高、糖少、脂肪少的自然相對(duì)好一些。
選購(gòu)?fù)緩揭彩莻€(gè)問(wèn)題
現(xiàn)在大部分家長(zhǎng)對(duì)待孩子都比較仔細(xì)，購(gòu)買食物多是選擇大超市，這是非常值得肯定的。大超市正規(guī)品牌的食物，盡管偶爾也會(huì)爆個(gè)“質(zhì)量門”事件，但總體看來(lái)，它們的生產(chǎn)、流通都要經(jīng)過(guò)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定的“考驗(yàn)”，還是能讓人更為安心一些。
如今，購(gòu)物網(wǎng)站的興起讓家長(zhǎng)們有了更多的選擇，很多人喜歡從網(wǎng)上給孩子買一些食物。需要提醒的是，網(wǎng)購(gòu)這一購(gòu)買途徑是有風(fēng)險(xiǎn)的，因?yàn)橛行┵u家售賣的食物是市面上見(jiàn)不到的，要判斷是否是正規(guī)產(chǎn)品并不容易。還有些賣家賣的食物是實(shí)體超市也有的，而且價(jià)格往往比實(shí)體店便宜一些，這一點(diǎn)確實(shí)很具誘惑力，但你沒(méi)法確定他賣的是真是假。因此，除非你非常肯定自己網(wǎng)購(gòu)到的食物是合格放心的，否則就不要網(wǎng)購(gòu)。（青報(bào)全媒體記者 張琰）
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