十大抗癌古方、你不知道的抗癌食物……你的微信群里是不是也經常出現這樣的文章？其中有篇“十大抗癌食品助你健康生活”的文章，列舉了蘋果、玉米、酸梅、香菇等多種抗癌食物。觀海新聞記者聯系了青島市立醫院本部營養科主任張海平，請她對這十種食物的抗癌功效一一點評。
蘋果VC可阻礙致癌物生成
張海平分析，蘋果確實具有一定的抗癌作用，但這是因為它富含果膠和黃酮類物質，而不是富含維生素C，而且蘋果所含的維生素C在水果中算非常少的，這句話本身所傳達的知識就不對。維生素C也具有一定的抗癌作用，如果想要補充維生素C，應該選擇獼猴桃、鮮棗、橘子等富含維生素C的水果。
玉米氨基酸能抑制癌癥
這句話本身是錯誤的，氨基酸是蛋白質，玉米屬于主食類食物，蛋白質含量比肉、蛋、魚蝦和豆類要低很多，而且也沒有研究證明蛋白質能夠抑制癌癥。張海平指出，玉米確實屬于抗癌食物，但這是因為它富含胡蘿卜素，膳食纖維也很豐富，可以促進腸道蠕動，加速排出腸道垃圾，起到“排毒”的效果。
酸梅增強白細胞吞噬能力
“酸梅是什么？ ”張海平在聽到這條信息后表達了自己的疑惑，不僅沒有聽過酸梅這種食物，就連“增強白細胞吞噬能力”這句話也從未聽過。張海平分析，如果是藍莓還算說得過去。因為藍莓富含的花青素對抗癌有一定幫助。諸如此類的還有葡萄，其富含的白藜蘆醇也有一定的抗癌功效。
香菇多糖能增強細胞免疫
張海平認為，香菇確實屬于抗癌食物，同樣的還有銀耳、木耳等，它們所含的多糖能夠增強細胞免疫力，具有抗癌作用。
洋蔥植物抗生素能防癌
洋蔥、大蒜這一類含硫化合物，其辛辣氣味對抗癌有一定作用，所含的有機硫化物也能夠抗癌。但所謂“植物抗生素”的說法是不準確的。
牛肉含有能抑制致癌物的成分
肉類的抗癌成分很少，更沒有說含有能夠抑制致癌物的成分。
海產品昆布多糖能防癌
這篇文章中說，帶魚、海帶、紫菜、海蜇等四種海產品有抗癌作用。張海平指出，海帶、紫菜中含有昆布多糖，對抗癌有一定幫助，而魚肉含不飽和脂肪酸，對身體健康有益。但這并不僅限于帶魚，大部分魚類都能起到這樣的作用。而且海洋生物多富含微量元素硒，也能起到抗癌作用。不過張海平表示并不了解海蜇是否對抗癌有幫助，因此這種說法的正確性待定。
合理的膳食是基礎
對網上出現的各種抗癌秘方，張海平總結認為，不能將抗癌食物歸結為“十大”、“十最”等字眼，因為很多食物的植物化學素都具有抗癌作用，除了上面列舉的，紅薯，以及十字花科的大白菜、大頭菜、西蘭花、橄欖菜等，對抗癌都有一定幫助。日常生活中還是要做到合理膳食，營養均衡。同時張海平建議動物性食物要少吃，盡量多吃一些蔬菜、水果和粗糧類的食物。另外，健康的心態和遺傳以及身體鍛煉，都會影響癌癥的發生。（青報全媒體記者 高靜文）
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