“二十八，把面發。 ”過年蒸饅頭是習俗，饅頭花饃也是臘月里走俏的年貨。近日一大早，記者來到位于龍泉街道汪河水北村徐豐玉的家里，門口整整齊齊地擺著一排保溫箱，過道兩側滿滿當當地擺著攤晾架子，牛奶、雞蛋、南瓜汁、面粉等原材料也一一擺放在面板上，里屋晾曬架上整齊地擺放著剛做好的白面饅頭和棗饃，飽滿且白凈，整個屋子伴著淡淡的奶香和麥香，甚是誘人。客廳里，徐豐玉和妻子已經全副武裝地開始花饃制作，一個和面，一個制作，分工明確的兩人開始了一天的忙碌。

饅頭花饃 臘月里正走俏

“今天要做的是八小件花饃禮盒，包含富貴花、錦鯉、石榴、葫蘆等樣式，一共三盒，是咱山東滕州一位顧客預訂的。 ”徐豐玉的妻子薛增玉介紹。面團在經歷了揉、壓、搟、稱以后，妻子便開始手工活兒了，刻、捏、剪、壓、印、粘等工序結束，兩只活靈活現的錦鯉就瞬間完成了。

“我倆是2016年回村做饅頭花饃的，以前在青島做，考慮近兩年村莊發展越來越好，而且離家還近，就毫不猶豫地回來創業了！”徐師傅正跟記者介紹著，電話鈴聲響起了，東北的一個老客戶催著80箱饅頭趕緊發貨，剛放下電話沒兩分鐘，又一個即墨的客戶打電話要預訂，期間還不斷有村民上門購買。 “快過年了，訂饅頭花饃的又多起來了！ ”徐豐玉笑著說。

學習創新 農家生意紅火

為何徐豐玉夫妻的饅頭如此走俏？這得益于兩夫妻不放棄學習和創新的精神。據兩人介紹，2005年因為對饅頭制作的愛好，兩夫妻便做起了饅頭生意，為了保證饅頭的品質，徐豐玉特地找了幾個師傅學習制作手藝，買賣一直也不錯，但隨著市場上花饃銷售的興起，回到家鄉后，兩人又學習花饃手藝，同時在制作中不斷研究創新，跟著老師學、跟著視頻學、自己摸索研究，兩人終于讓原本就五元一斤的饅頭價格變成了現在100-1000元不等的花饃價格，因為造型美觀、口感香甜，回頭客越來越多，兩夫妻的饅頭坊日漸紅火起來。

目前，徐氏饅頭和花饃已經遠銷陜西、甘肅、北京等全國各地，年收入近15萬余元。 “近兩年，我們村和隔壁幾個村都打造成了美麗鄉村，而且還有華僑城這么大的企業入駐，加上村不遠還有3A景區蓮花山莊、蓮花山運動公園和各種采摘園二十幾家，游客明顯多了不少，農家宴、民宿慢慢發展起來了，我們的生意跟著愈發紅火起來了! ”徐豐玉興奮地介紹。

傳承非遺 鄉村手藝人增收

生態就是生產力。據了解，近年來，龍泉街道攜手央企華僑城集團沿蓮花山、蓮茵河高標準打造蓮花田園鄉村振興示范區，沿河陸續打造了臺子、張家莊、汪河水南、汪河水北等12個美麗鄉村示范村，串點成線，真正打造美麗鄉村群落。

隨著片區生態不斷改善提升，2020年，示范區內，花橙農場一期花海項目、蓮花優鮮館、嘉禾CSA農場、蓮花山運動公園、鄉村振興展示和服務中心、騎士中心等項目陸續完工開放，并成功舉辦蓮花山電音節、山東省第六屆沿海騎行大獎賽及由中華文化促進會與華僑城北方集團共同主辦的手藝東方邀請展等高規格的大型活動，年度接待各類游客近30萬人次，大大提升了片區的人氣和影響力。

“為了支持我們這樣的鄉村本土手藝人的發展，街道特地在鄉村振興展示和服務中心和一些大型活動中幫我們開設展位進行展示和銷售，還邀請媒體幫我們做宣傳，今年我們的饅頭坊都上電視好幾次了！ ”妻子薛增玉高興地告訴記者。

在徐豐玉夫妻的影響下，家中的小女兒徐子淇對饅頭花饃的制作也非常感興趣，每當父母忙活的時候都陪著一起動手，還在學校積極宣傳制作工藝和作品。 “看著閨女學校孩子們對花饃手藝的喜歡，下一步，我們計劃開發一些親子手工課程或者旅游項目，既可以傳承非遺的手工藝，還可以增加收入，助力鄉村振興！真挺好的！”在當地政府支持下，徐豐玉對未來的發展充滿了信心。（觀海新聞/青島早報記者 康曉歡 通訊員李倩 攝影報道）

責任編輯 李瀟元