除夕夜近在咫尺，作為春節重頭戲的年夜飯，無疑是辭舊迎新的“重中之重”，很多家庭忙碌一年，選擇在飯店訂一桌年夜飯，省事省心，熱熱鬧鬧吃個團圓飯。可讀者林先生卻遇到了“年夜煩”：他準備在一家常去的酒店訂年夜飯，發現它家過年期間只推出套餐，其中好幾道不是家人愛吃的口味，咨詢能否調換，得到的回答是“不可以”。觀海新聞/青島晚報記者調查島城市場發現，不少高檔酒店的年夜飯設置成套餐，相比之下，價位稍低的大眾餐廳大多和往常一樣單點。法律人士認為，有且只有套餐，有變相“最低消費”的味道，損害了消費者的自主選擇權。

遇“煩”

年夜飯必須吃“套餐”　

家住市北的林先生父母年事已高，往年兩位老人忙活好幾天給全家準備年夜飯，考慮到老人辛苦，他今年早早和父母商量了去飯店吃。為此他特意挑選了一家常去的酒店，“海鮮多，口味不錯。”但預定年夜飯時，他被告知除夕當天只有套餐。分成中午、傍晚和晚上三個飯點，每個點都是套餐，“6人餐1299元起步，4個涼菜，7個熱菜，和1道主食。”但套餐里好幾道菜林先生和家人都不感興趣，他詢問是否可以單點，得到的答案是否定的，這家酒店告訴林先生，過年期間都是套餐。

“我已經取消了在這家的預定，準備看看別的酒店，但問了好幾家上檔次的，都是套餐。”林先生坦言，自己不喜歡套餐，日常外出也很少在網上買餐飲的團購券，“單點可以保證都是自己想吃的。”此外，怕浪費也是一個原因，老人消化能力弱，6個人吃12個菜有點吃力，怕浪費只能打包，這頓年夜飯成了林先生的“年夜煩”。

調查

高檔酒店多是相同模式

林先生訂餐的酒店人均價格是180元，記者參照這個價位，咨詢了鑫復盛等幾家酒店，得到的答案都是相同的：年夜飯是套餐模式，6人餐的價格從1000—2000多元不等，4個涼菜、7個熱菜加一份主食是基本配置，年三十這天店里只有套餐可以選擇。

海爾洲際、威斯汀等價位更高的店選擇的是按人收費的標準，一位顧客300—400多元不等，但形式也是套餐，“別無他選”，有個別店表示可以在套餐基礎上加菜，需要預定的時候提前點，但不可以刪減套餐的菜品。記者詢問的時候，不少店的包間已經訂滿，只剩下大廳的散客位置，有的店晚飯點連大廳都已經訂滿。

律師

有損消費者權益

為何高檔餐飲年夜飯多選擇套餐？業內人士告訴記者，年三十情況比較特殊，恰逢春節，店里人手不夠，同時顧客爆滿，對菜品要求又比較高，很多飯店需要提前備菜，設置成套餐，可以避免當天食材不夠、上菜不及時等情況。

話雖如此，2014年10月商務部發布的《餐飲業經營管理辦法(試行)》，其中第十二條寫道：禁止餐飲經營者設置最低消費。山東誠功律師事務所民事法律事務部主任趙發香認為，年夜飯設置為有且只有套餐，從一定程度上來說是一種變相“最低消費”，消費多少應由消費者自主決定，商家設置了門檻，無疑也是變相損害了消費者的自主選擇權和公平交易權。

創意

有的店選擇個性化定制

雖然大多數高檔酒店選擇套餐，但采訪中也有一些創意做法。錦昌酒樓的年夜飯也是預訂模式，不同的是沒有套餐，都是單點。“我們開了十年了，每年年夜飯都是如此。”老板關景昌告訴記者，提前單點可以避免當天來不及做，充分準備好食材，同時也給顧客更多的選擇權，幾涼幾熱，什么口味，都由顧客做主。

“不是每個人都喜歡套餐，而且同樣人數，飯量也有大有小，套餐容易造成浪費。” 關景昌認為，商家對客人負責，客人才會對商家負責，回頭客才會多，目前他家年夜飯早已訂滿，8—10人聚餐最多，8—10個菜最常見。

人均150元以下的大眾飯店的年夜飯則大多不需要套餐。記者咨詢了波螺油子、金春禧、雙合園、味莊等家常菜飯館，得到的回答都是年三十直接點菜即可，不需要提前定套餐，味莊有10人的年夜飯套餐2388元，少于這個人數直接單點，10個人也可以選擇單點，“我們早早就備好食材，服務人員也準備好了，而且我們屬于大眾菜館，日常都是這樣。”味莊遼陽西路店負責人王女士告訴記者。這些飯店的預訂同樣火爆，不少店的包間已經訂滿，到時候需要到店排號。

層次豐富的餐飲業現狀，讓年夜飯不再拘泥于“大酒店”“圓桌”等關鍵詞，口味家常、上菜迅速，大眾餐飲的這些優勢，讓其在年夜飯競爭中也很有看頭。只要拿出十足的誠意和擔當，變通辦法，例如提前個性化預訂，同樣可以讓消費者吃頓熨帖腸胃的舒心年夜飯。（觀海新聞/青島晚報 記者 雷林）

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嶗山區檢查43家“年夜飯”酒店

個別酒店餐具消毒不規范

青島晚報2月8日訊 為了保障市民的年夜飯安全，嶗山區市場監督管理局自進入臘月以來，對轄區43家提供年夜飯的餐飲單位進行食品和防疫安全全覆蓋專項檢查。

執法人員圍繞食品安全，主要對餐飲單位的食品原料進貨索證索票、后廚衛生、食品貯存條件、餐具清洗消毒等方面進行全面細致的檢查。同時，查看餐飲單位是否存在違反長江禁捕和野生動物禁售規定的行為。

執法人員檢查餐飲單位的后廚。

今年的年夜飯網上訂單較多，執法人員加強了對網絡訂餐環節的監管。重點查看餐飲單位是否在外賣平臺公示許可、量化分級信息；是否嚴格按照許可證規定的經營范圍從事經營活動；是否按照餐飲服務食品安全操作規范要求進行食品加工制作；外賣容器、餐具、包裝材料等是否符合食品安全標準；是否使用食安封簽和安心卡等，確保外賣食品安全。

疫情防控措施也是檢查的重點。執法人員主要檢查從業人員崗前測溫、在崗全程佩戴口罩、環境通風消毒等落實情況。重點查看采購的進口冷鏈食品“冷鏈三證”是否齊全，相關信息是否錄入“山東冷鏈”，確保防疫安全。

通過檢查發現，大部分餐飲單位都能按照食品安全和疫情防控的要求落實到位，對檢查中發現的個別酒店餐具清洗消毒不規范、索證索票不齊全等問題，執法人員現場提出了整改意見，督促酒店立即整改到位。

嶗山區市場監督管理局提醒消費者，春節期間在外就餐，要選擇信譽度高、證照齊全、內外環境整潔、餐飲具潔凈、量化等級為B級以上的酒店就餐。如遇到食品安全、消費維權等問題，可撥打12345電話投訴舉報。（觀海新聞/青島晚報 記者 張譯心 通訊員 鞠洪濤 季晨雪）

責任編輯：孫麗榮