我國出口韓國泡菜九成在山東，山東九成在平度

蔬菜種植戶“種全國、買全國、賣全球”收益大增

去年，受氣候條件影響，韓國泡菜原料供應不足，市場出現較大缺口，平度市廣大蔬菜種植戶和企業抓住時機，擴大出口規模，韓國“泡菜危機”變成自身增收商機。眼下，平度市仁兆鎮田間的甘藍等蔬菜長勢喜人，即將迎來蔬菜出口銷售旺季，廣大種植戶正積極做好聯系銷售渠道、熟悉海外銷售市場等準備。

平度工人正在加工泡菜。

蔬菜出口將迎銷售高峰

據悉，平度市是農業大市，常年大白菜種植面積7萬余畝、總產量約50萬噸，約60%產量用于泡菜加工出口。其中，仁兆鎮是青島市蔬菜之鄉，更是平度市蔬菜種植大鎮，全鎮白菜、甘藍、胡蘿卜等蔬菜種植面積11.5萬畝，蔬菜出口企業10余家，產品主要出口至日本、韓國、馬來西亞等國家。

“我去年全年共種了40畝大頭菜，由于韓國市場需求量激增，銷售價格也隨之增加，今年春季，我將種植規模增加到了60畝?！逼蕉仁腥收祖偫罴翌洞宸N植戶李欽全，正在和青島菜之都蔬菜專業合作社負責人李文彬商量今年即將上市蔬菜的銷售事宜。

“去年，我們抓住韓國市場對泡菜需求增加的機會，加大收購力度增加出口，尤其是4到10月份是一年中銷售最火爆的時候，去年全年共銷售白菜、大頭菜等蔬菜約2萬噸，收入400余萬元、增長了2倍多。”李文彬的合作社常年承包土地面積約400畝，每年可收獲白菜、大頭菜等蔬菜2000余噸，仍然無法滿足銷售需求，因此，要靠收購種植戶的蔬菜滿足市場需求。

“今年以來的銷售情況和往年一樣，比較平穩，但是從4月份開始，我們就要大規模開展出口銷售業務了?！闭勂鸾衲赇N售情況李文彬說，自春節過后至今，南方蔬菜處于成熟期，廈門等地區蔬菜出口比較火爆，而北方地區受溫度影響，蔬菜大都處于生長期，因此平度市蔬菜出口市場銷售高峰期一般在每年4月份以后。

平度種植的甘藍長勢喜人。

國產泡菜深受日韓歡迎

“年前，我們在冷庫中儲存了約1000噸的‘87-114’品種大白菜，主要供應我們本地區泡菜企業，目前還有300余噸，4月份基本就能全部銷售出去?！崩钗谋蚪榻B，此國產品種大白菜是當地種植戶主要種植品種，不僅產量高、風味品質優良，還耐貯藏，深受泡菜企業歡迎。

同樣，位于仁兆鎮的青島禹璇食品有限公司，去年也因韓國市場需求增加，出口量比往年提高了10%。

“尤其是去年中秋節前后，每天銷售量明顯比以往要增加10多噸。”青島禹璇食品有限公司車間主任崔千龍說，年后，該企業共銷售2400多噸泡菜產品，銷售量比較平穩。

青島禹璇食品有限公司自2011年進軍韓國市場以來，靠著規范的人員管理培訓制度及對產品標準的嚴格管理，其泡菜產品受到了韓國消費者的認可，每年約有2萬噸的泡菜出口至韓國。位于仁兆鎮的另一家泡菜企業——青島翔龍食品有限公司，多年來堅持開拓日本市場，其產品深受日本客戶歡迎。

質量嚴格把關叫響品牌

“在腌制以前，我們要對白菜等泡菜原材料進行7次清洗，并且對腌制料輔料的挑選也有專門人員負責監控，確保原材料達到最高標準。”青島翔龍食品有限公司品質管理部負責人王劍對公司產品質量關有著嚴格的要求，進入車間人員不僅需要穿上保護緊密的工作服，且要在進入車間前經過消毒池消毒等流程。

“經過嚴格的標準控制，我們的產品可以做到放置冷庫15天后仍檢測不出亞硝酸鹽等有害物質，同時產品細菌總量等指標能達到國家對奶粉產品的控制標準?！蓖鮿Ρ硎荆摴具€堅持每周將產品送至青島權威檢測機構進行檢測，以保證產品質量。

靠著過硬的質量，該公司產品已暢銷日本市場20年。“2018年，我們開始開拓國內市場，與上海、青島等地大型高端商超和味千拉面等知名餐飲連鎖企業合作，國內市場銷售量平均每年增長30%，目前已占到公司產量的三分之一?！鼻鄭u翔龍食品有限公司總經理徐悅東說，下一步，公司將在持續穩定日本市場的同時，繼續擴大國內市場，不斷提升品牌影響力。

/ 深讀一點 /

平度泡菜種全國，買全國，賣全球

業內人士介紹，出口韓國的中國泡菜九成來自山東，山東省內出口韓國的泡菜九成來自平度。

去年，受超長梅雨季、臺風等不良氣象條件影響，韓國白菜大量減產，價格一度飆升，辣椒、大蒜等腌泡菜的輔料也因減產價格高漲，泡菜制作成本一路水漲船高，被當地媒體稱為“泡菜危機”。

平度市是青島市對韓泡菜出口的主力軍，其中，仁兆鎮更是平度的優質蔬菜生產大鎮。該鎮擁有耕地面積12萬畝，蔬菜種植面積達11.5萬畝，以大蒜、大姜、圓蔥、辣椒等辣性蔬菜為主，蔬菜及其加工產品出口日本、韓國、東南亞、中東等十幾個國家和地區。去年以來，面對韓國的“泡菜危機”，仁兆鎮的菜農和泡菜生產銷售商抓住機遇，加大出口力度，收益大幅增加。

“去年白菜的出口量明顯比往年大，以往出口價格是以進口商為主導，價格一直不是很高，但是去年價格幾乎是一天一個價，只要有貨，進口商就收，一車貨的價格也增長了不少，收益很可觀。”青島菜之都蔬菜專業合作社負責人李文彬告訴記者。

雖然韓國市場對于泡菜原料需求量大，但依然對產品品質有很高的要求，仁兆鎮的菜農和泡菜企業，靠著多年的出口經驗和對韓國市場的了解，贏得了韓國市場的青睞，出現了供不應求的景象。

“我們選種日韓市場喜歡的品種，而且在蔬菜出口時，還會根據日韓市場對蔬菜品相、大小的要求，分門別類地裝箱發貨，受到了經銷商的青睞。”李文彬說，僅靠本地種植也無法滿足國外市場需求，他不僅在本地包了幾百畝地，更是積極聯系河北、湖南等地的種植大戶，收購優質蔬菜，再進行出口。

現在，像李文彬這樣的種植戶，在仁兆鎮還有不少，“種全國、買全國、賣全球”已經成為現實。（觀海新聞/青島晚報 馬丙政 通訊員 張仰運 楊曉平）

責任編輯：孫麗榮