青島日報社/觀海新聞訊  漸趨和暖的天氣，讓嶗山大田茶新芽萌動。4月11日清晨，在位于金家嶺街道的嶗山云霧茶場，采茶工人們手挎竹籃，忙碌在綠意漸發的茶田中，開啟了今年新一季的嶗山茶采摘工作。初步預計，今年嶗山春茶的產量、價格與往年持平。

每年4月中旬，都是嶗山茶開采的時期。嶗山云霧茶場的200畝茶園地勢較高，且臨近市區，回暖較早，往往是嶗山茶園中最先開采的一批。“今年我們茶園預計能產茶6-7噸，每斤價格在450元-8000元之間，雖然今天剛開始采摘，但春茶目前已經有50%被提前預訂了?！鼻鄭u嶗山云霧茶場有限公司董事長王永超告訴記者。

記者在茶園看到，茶樹尚未完全返青，新葉才露出尖角。采茶工人們正按照“一芽一葉”或“一芽兩葉”的方式“掐尖”采摘。王永超介紹，目前春茶的采摘量并不高，估計本月下旬將進入嶗山大田春茶的采摘高峰期。

來自嶗山茶協會的統計顯示，目前嶗山區茶園面積2.3萬余畝，年產量1500余噸，年產值達億元。其中，春茶經濟價值最高，通常占到全年茶業產量的30%左右，經濟效益占到一半以上。“去年冬天雖然出現極寒天氣，但由于越冬防寒管理措施較為得當，嶗山茶樹并沒發生大規模的凍害，初步預計今年嶗山春茶的產量、價格會與往年持平。”嶗山區農業綜合服務中心主任董玉群介紹，不過，嶗山春季氣候素來有“谷雨斷霜霜不斷”的特點，4月易發生寒潮，因此，今年嶗山春茶的產量還無法準確估算。

去年，嶗山茶協會推動10家茶企用“抱團”的方式，以區域公用品牌的形式，整體入駐天貓、京東、拼多多、抖音等電商平臺，試水線上營銷。進入天貓“嶗山茶茶葉旗艦店”，記者看到，店鋪頁面展示了嶗山綠茶、紅茶和茶禮等多個品類，已有萬里江、碧海藍田、嶗池云峰、嶗山云霧、涵雪等多家知名嶗山茶企入駐，所有產品都采用統一包裝。其中，銷量最好的兩款嶗山茶月銷量在500單以上。據網店客服介紹，目前，店鋪已啟動嶗山春茶預訂，預售價格約800元一斤，預計4月底上線銷售。（青島日報/觀海新聞記者 霍璟祎）

記者調查

好山好水出好茶

嶗山茶如何打“好牌”

作為北方茶的代表，嶗山茶因口感醇厚，香味濃郁，贏得了“江北第一茶”的美譽，也成為青島的一張靚麗名片。

然而，最近幾年，嶗山茶的發展勢頭放緩，在2020年中國98個茶葉區域公用品牌價值評估中排名第63位，品牌價值12.89億元，不僅與排名前列的西湖龍井（品牌價值70.76億元）、普洱茶（品牌價值70.35億元）差距懸殊，與排名第45位的日照綠茶（品牌價值19.36億元）相比也略遜一籌。今年3月1日，《中華人民共和國政府與歐洲聯盟地理標志保護與合作協定》（以下簡稱《中歐地理標志協定》）正式實施，為雙方地理標志提供高水平的保護，某種程度上，這是打開歐盟乃至全球高端市場的“通行證”。然而，嶗山茶未能入列。

面對嚴峻的市場競爭，嶗山茶在國內的品牌影響力和認同度相對有限；雖也遠銷日韓等國，但距離真正的“走出去”也還差了“一口氣”。如今的嶗山茶亟須尋得品牌破局之道。

產品良莠不齊，知名度待提升

對于很多青島人來說，嶗山茶早已融入了生活，每天沖一壺嶗山茶是青島人最熟悉不過的場景。今年50多歲的杜女士很喜歡喝茶，談到買茶葉，她皺起了眉頭，“不熟的鋪根本不敢去買，不光是價格不實在，還容易買到假貨，最近這幾年都是直接從嶗山一個朋友那里買。”“90后”的小袁也很愛喝茶，家里的櫥柜里收納著他從各種渠道買的十幾種茶葉，“我去市場買過，也從網上買過，還在朋友圈里買過，價格差別很大，但有些也喝不出什么區別。”很多消費者都坦言，嶗山茶品質存在良莠不齊等問題。

最近這段時間，不少茶葉店都掛出了“春茶上市”的招牌，價格從幾百元到上千元不等。在李滄區一家茶葉市場，有不少商戶在售賣嶗山茶，“都是剛來的，有大棚的，也有大田的，你要哪種？”當記者提出要先嘗再買時，老板馬上從冰柜中拿出一個白色袋子，鏟了一點拿給記者。冰箱里像這樣的大袋子還有若干個，老板介紹說這些都是不同品種不同時期的茶葉，但拿到手里一看，這些茶葉僅憑肉眼很難看出差別?！百I一斤茶葉就送包裝盒，你可以隨便挑?！崩习逭f著，指了一下身后的貨架，各式各樣的包裝盒琳瑯滿目。本身就難辨真假的茶葉，再配上包裝盒，就更難分辨了。

記者又在某購物平臺上搜索“嶗山茶”，出現的相關商品超過1900件，按照價格排序，最便宜的19.9元（50g），最貴的要2069元（150g）。而按照銷量排序，賣得最火的“嶗山綠茶”84.8元（500g），累計評價超過了1萬條。除了這些途徑，翻翻朋友圈、刷刷抖音，也有不少人在售賣嶗山茶，很多都聲稱是茶農自產自銷，價格更是千差萬別。

除了產品良莠不齊、真假難辨，品牌輻射范圍較小，也制約了嶗山茶知名度的提升。青島小伙小李想給外地的客戶送點青島特產，按理說眼下正是嶗山春茶上市的季節，購買嶗山茶再合適不過，可是他卻搖了搖頭：“咱本地人挺認的，但嶗山茶在外地的知名度并不高！”

未納入《中歐地理標志協定》，高端市場待拓展

來自青島嶗山茶協會的統計數據顯示，嶗山茶種植面積現有兩萬余畝，年產量1500余噸，銷售產值超過6億元，茶葉加工企業80多家，帶動近3萬戶種植戶從事茶葉種植和生產、加工，茶農畝均收入可達到1萬多元。迄今為止，已有3家企業商標獲得了國家馳名商標，29只茶葉先后60次獲得過省優、部優、國家品牌，并有23家企業通過了無公害農產品認證，3家企業通過了有機茶認證。

嶗山茶雖然具備了一定的生產規模，卻由于缺少強大的品牌，沒有創造出與之對應的產值。

《中歐地理標志協定》是中國對外商簽的第一個全面的、高水平的地理標志保護雙邊協定，企業納入此協定，對于提升產品在國際市場的知名度、擴大出口的作用不言而喻。記者查閱協定范圍內兩批275個地理標志產品發現，“安溪鐵觀音”“武夷巖茶”“安吉白茶”等國內知名茶葉均在此列，日照綠茶也上榜了產品名單，而嶗山茶卻“失之交臂”。

造成現在這種狀況的原因，有一部分是歷史遺留問題。2006年，“嶗山綠茶”成為地理標志保護產品。2008年，“嶗山茶”“嶗山”注冊成為地理標志證明商標。“兩個注冊名字不同，以前的管理部門也不一樣，在管理上確實存在一些問題。”嶗山區市場監管局工作人員坦言，像日照綠茶就沒有經過這個時期，注冊名字都是“日照綠茶”，避免了麻煩。

除了歷史問題，嶗山茶產業發展還遭遇了一些現實制約，“目前，嶗山茶存在產業規模較小、經營分散、集約化程度低、質量標準化程度低、品牌知曉率低等問題?！鼻鄭u嶗山茶協會會長江崇煥說，嶗山茶由數十家企業生產經營，還有很多個體加工戶，茶產業基本上處于自發狀態，影響和制約了嶗山茶品牌集聚效應的發揮。（青島日報/觀海新聞記者 傅春曉）

專家觀點

嶗山茶應走向品牌化

中國茶葉流通協會副會長、青島市茶文化研究會會長匡新：政府應重點扶持1-2家龍頭企業，樹立行業標桿，充分發揮帶動示范作用，聯合多家企業參與各種茶事活動，加大宣傳推廣力度，提升知名度。還應學習外地經驗，邀請國內著名茶學專家“把脈”，制定適合嶗山茶品牌發展的生產標準。

青島嶗山茶協會會長江崇煥：應擇優重點培育幾個有規模、有前景、基礎好、效益好的嶗山茶企業產品品牌，積極構建“公共品牌+區域品牌+企業產品品牌”三位一體的嶗山茶品牌系列，進一步增強品牌茶企集聚和輻射帶動能力，不斷提升嶗山茶產業品牌價值和知名度。

青島農業大學教授、泰山學者、省茶葉創新團隊首席專家丁兆堂：文化賦能，以“文化+嶗山茶”為載體，通過嶗山茶品質的升級與轉變，品牌的創新與發展，提高嶗山茶的附加值。（青島日報/觀海新聞記者 傅春曉）

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山間茶綠

收獲一片春之味

滋榮冬茹濕常早，澗澤春茶味更真。在等待了半年之久，春天的味道——大田春茶如約而至。4月11日上午，在嶗山區云霧茶場，頭茬大田春茶在眾多粉絲的圍觀下開采?！半m然因為氣候原因，首茬大田春茶采摘期比去年晚了一周，但是今年大田春茶的品質更好。”嶗山云霧茶場負責人王永超說。在即墨鰲山衛，大田春茶也陸續開采，后期，海青大田春茶也將上市。一年之計在于春，來自春天的最好饋贈，從來不會辜負有心人。觀海新聞/青島早報記者對青島的大田春茶主要產區進行了探訪。

頭茬大田春茶開采。

場景一：嶗山

一人一天摘一斤鮮茶

4月11日上午，嶗山云霧茶場開始采摘今年頭茬大田茶。茶場坐落在半山腰上，北側是午山，西鄰浮山，東、南瀕臨黃海。因為光照充足，再加上受到海洋濕潤氣候影響，終年氣候溫和，這里的大田春茶上市時間要早一些。10多名采茶女清晨6點多就趕到了茶園，她們小心翼翼地在茶叢中挑揀一芽一葉或一芽兩葉的葉片，一天下來，每人只能采摘1斤多鮮茶。

嶗山云霧茶場負責人王永超告訴早報記者，茶園里的茶樹是2003年引進的“迎霜”、福鼎大白豪、龍井43等品種，樹齡均超過10年，這些品種抗凍耐旱、發芽早、品質好，適宜北方栽種?！跋啾却笈锊?，大田春茶的孕育時間更長。從外形來看，大田茶的顏色黃中帶綠，而大棚茶由于在溫度較高的環境中生長，所以呈墨綠色；在味道上，大田茶的口感更加醇香，營養價值也更高。”王永超介紹。

“今年我們茶園預計能產茶6-7噸，雖然今天剛開始采摘，但是一半的春茶已經被客戶預訂了，這些客戶來自香港、深圳、北京、上海等地?！蓖跤莱嬖V記者。

“目前茶葉嫩芽還不算多，到4月底采摘量才會大幅上升。”王永超介紹，根據品質不同，嶗山春茶每斤售價在450元到8000元之間，有些定制的單芽茶葉價格達到2萬元左右。

場景二：即墨

1.5厘米的嫩葉為最好

隨著氣溫升高，即墨萬畝大田茶開始采摘。早報記者探訪發現，即墨茶田主要公布在沿海一帶的鰲山灣、田橫灣等地，這里山嶺疊嶂，地屬嶗山北麓，晝夜溫差大、光照豐富，多年來不斷從南方引進茶種，種植面積連年擴大。青島市即墨區果茶花卉站站長傅財賢介紹，目前即墨的茶葉種植面積達到了1.2萬畝左右。

昨天下午，青島鰲福茶場負責人李建道告訴記者，位于即墨鰲山灣畔的鰲角石村千畝茶園頭一天采摘的春茶達到了400斤左右，目前采下的春茶已經開始進入制作階段。據了解，即墨鰲山和田橫的茶田這幾天也到了采摘的時候，今年由于溫度濕度合適，春茶將迎來豐收季。

早上是寶，晚上是草。對于茶農來說，春茶采摘就是在搶“天時”。現在頭茬大田春茶剛剛上市，采摘量較少，所以比較金貴。預計到下個月，頭茬大田春茶便可上市。

“大田茶葉是在自然條件環境下生長，葉片厚、葉莖粗，營養物質含量高。大田春茶一是產量低，再就是對茶葉要求也比較高?！崩罱ǖ勒f，大田春茶要求“一尖一芽”， 嫩葉長到1.5厘米的時候采下來最好，再大些就降了等級。一個茶農1小時一般只能采摘2兩鮮茶。現在頭茬大田春茶制成茶葉的零售價在每斤20000到3000元不等。隨著大田茶逐漸大量采摘上市，茶葉價格將漸漸回落。

即墨鰲山衛街道相關負責人介紹，1998年當地成功進行南茶北移種植，之后茶葉種植面積逐年擴大。近年來涌現出“鰲福綠茶”“鰲鶴春綠茶”等品牌，起到很好的品牌示范作用。

場景三：海青鎮

好山好水孕育“綠茶之鄉”

好山好水出好茶。西海岸新區海青鎮位于北緯35°35′-36°08′，地處暖溫帶季風氣候區，夏無酷暑，冬無嚴寒，正是這獨特的自然稟賦，最終培育出了國家級農業品牌——海青綠茶。

海青茶起源于上世紀60年代實施的“南茶北引”戰略。青島碧雪春茶葉專業合作社的前身就是膠南縣海青河西茶廠，也是全省第一個綠茶茶廠。作為山東省北茶科研中心命名的青島地區唯一的“北茶科研基地”，海青鎮素有“綠茶之鄉”的美譽，是江北地區茶園面積最大的鄉鎮。

作為國家農產品地理標志認定產品的海青茶，現擁有3萬畝綠茶區。海青茶樹越冬期較南方長1-2個月，高緯度、高晝夜溫差的沿海地理優勢以及良好的生態環境，孕育了海青綠茶的獨特品質，茶葉中維生素、礦物質、微量元素等內含物豐富，兒茶素和氨基酸含量比南方茶同類產品高13.7%和5.3%。

新聞幕后

外地采茶女成為主力

記者在嶗山云霧茶場的采摘現場看到，10多名采茶女全都是外地人，她們來自江蘇、四川和省內菏澤等地，年齡最大的56歲，最小的40歲。

“我是第一次來青島采茶，不過在老家，我也采過茶葉。”40歲的四川通江人馬紅英告訴記者，每天采茶8個小時，一天下來可以賺120元?！拔乙郧霸诒本┕さ厣瞎ぷ鬟^，后來為了給女兒照看孩子來到了青島。我在老家采過茶，對這個工作比較熟悉?！?/p>

“采茶是件很細致的活，本地人很少干這個活，我們都是聘請一些外地人來干活?，F在采茶剛剛開始，再過幾天，我們要招募更多的采茶女來干活，會增加到四五十人。 ”王永超說。

嶗山區農業綜合服務中心主任董玉群介紹，去年冬天出現了個別的極寒天氣，茶場及時采取了防寒處置措施，茶樹并沒發生大規模的凍害，再加上養護到位，預計今年嶗山春茶的產量、價格會與往年持平?！?/p>

新聞延伸

嶗山茶帶動兩萬茶農致富

記者從青島茶葉協會了解到，根據今年年初的統計，青島主要有嶗山區、即墨區、西海岸新區三大茶葉產區，全市茶園面積達13.52萬畝，其中投產茶園10.69萬畝，茶葉登記企業269家，全年茶葉產量3458噸，產值11.29億元。

嶗山區農業農村局四級調研員林元慶介紹，目前嶗山茶種植面積達到2.3萬畝，年產量為1500噸，產值達5億元，從事嶗山茶的茶農和茶企在兩萬人左右。其中，春茶經濟價值最高，通常占到全年茶業產量的30%左右，經濟效益占到一半以上。

嶗山區農業綜合服務中心主任董玉群介紹，嶗山茶興起始于1956年青島地區南茶北引的嘗試，當年青島市建設局園林處從安徽黃山購苗在中山公園試種，獲得初步成功，1958年又從浙江杭州引種，試驗成功。隨后，在嶗山區域試種推廣，結束了“北緯30度以北沒有茶樹”的歷史。（觀海新聞/青島早報記者 陳勇 康曉歡）

明前搶“鮮” 大棚里面春來早

青島大棚茶一個月前已經“搶鮮”上市 相比大田茶味道更鮮

日前，青島11萬畝大田茶陸續開始采摘，頭茬春茶也將進入炒制階段。其實，青島不僅有大田春茶，還有不少大棚茶一個月前就已經“搶鮮”上市，這種大棚茶就是市民常說的“明前茶”。連日來，早報記者深入調查發現，青島大棚茶最集中的種植區域在即墨鰲角石村，這里種植的早春茶鮮味十足，深受市民追捧。隨著青島茶葉種植面積不斷擴大，近幾年王哥莊街道也出現了不少大棚茶，茶農利用棚內溫差催生春茶早發芽，趕在清明前上市。

由于大棚內溫度高，茶樹提前發芽。

大棚茶一個月前已上市

每年4月中旬是大田春茶的采摘期，眾多茶農也開始忙碌起來。最近幾年，隨著青島大棚茶田面積不斷增多，青島春茶上市時間也提前了不少。每年立春后，青島的溫度雖然稍微偏低，但獨特的濕潤性氣候比較適合大棚茶葉生長。在嶗山、鰲福等綠茶系列最近幾年新上市的茶品中，出現了不少明前茶，格外受市民追捧。

每年立春過后，盛產綠茶的青島市即墨區鰲山衛街道鰲角石村茶農，又開始忙碌起來。坐落于嶗山北麓的鰲角石村早有種茶的歷史。在青島地區種茶史上，這個村是最早出現大棚茶田的地方。這里種的大棚綠茶，比真正的大田茶早上市一個多月。

3月初，大棚茶就已經開始陸續采摘，比南方真正的明前茶還要提前上市?！摆s在大田茶采摘前，大棚茶已經采摘了好幾茬了。”鰲角石村一名茶農介紹，他們這里的大棚茶已經采摘了5茬，每畝產量雖然不高，但每斤鮮茶的價格最高能賣到120元。隨著采摘量增大，現在的每斤鮮茶價格在40元到50元之間。等大田茶大量上市后，茶農就會拆除大棚薄膜。記者在鰲角石村的大棚茶田內看到，茶農魯大嫂和幾名茶農提著工具，兩個多小時收獲30多斤鮮茶，剛剛采摘下來的鮮茶就被茶商收購。

為產明前茶架起棚中棚

“我們采用的是兩套大棚，就是在大棚里再蓋上一張棚，棚內的溫度高了，茶樹就會提前發芽?！宾椊鞘逡晃徊柁r介紹，為了提高茶葉的身價，他們一般會采用兩套棚將棚內的溫度提高，等到立春過后，茶葉就能發出小嫩芽了，這個時候采摘下來的茶葉味道很鮮美，因為產量極少，價格也貴了不少。每年3月初，鰲角石上千畝大棚茶田已經開始大量采摘，到5月1日左右，這些大棚就會被拆掉，變成大田茶，讓茶樹充分吸收陽光。

記者走進鰲角石村的大棚茶田，看到了別有洞天的“棚中棚”景象。一名茶農介紹，一層大棚溫度還是有些低，只能保護茶樹正常越冬；如果想提前采摘，就得在棚里再加上一層；氣溫太低時，還可以增加到3層膜。這樣一來，棚內溫度能達到20℃以上，可以催生茶樹提前發芽。

“從3月初就開始陸續采摘了，不過產量很少。一畝大棚也就能采三五斤左右?！奔茨椊鞘逡幻柁r介紹，他和老伴一共種了3畝多茶田，從20多天前開始采摘，一共收獲了不到20斤鮮茶。第一茬大棚鮮茶價格上百元，現在50元一斤。

“在青島，即墨是較早使用兩套棚方法的，而且種植面積也相對比較大?！奔茨珔^果茶花卉站站長傅財賢介紹，目前即墨的茶葉種植面積達到了1.2萬畝左右，其中約有2000多畝的大棚茶。這種棚中棚的方法讓春茶的收獲期提前了。

高價收購只為搶“鮮”

傅財賢介紹，由于棚里棚外溫度差等原因，大棚茶葉會提前發芽采摘。物以稀為貴，立春過后少量的大棚春茶上市，價格雖高但味道是一年中最新鮮的茶葉。許多愛茶人士為了追這種“春鮮”，不惜高價收購品嘗。諸多茶農也正是看好了市場需求，才開始有越來越多的茶農采用“棚中棚”方式種植茶葉。

傅財賢坦言，大棚茶葉雖然味道鮮美，但有美中不足的地方。從茶葉營養學角度看，大棚茶自然不如大田茶營養豐富，這是由于大棚溫度高，從而縮短了茶葉的休眠期，生長速度加快后，茶葉內含的胺基酸等各種營養元素缺失，品質自然弱一些；另外，由于營養成分減少，和大田茶相比較，大棚茶的耐泡度也會有所下降。但大棚明前茶的鮮度是其他季節茶葉所無法比擬的。

“從茶葉種植專業技術來說，建議采取一定措施，保證茶葉成分的連續性。大棚茶葉種植戶可以每隔一二年，在清明節或更早期采摘一次，這樣能保持茶葉本身的營養成分，從技術層面可以合理調整延長茶葉的休止期?！鼻鄭u市農業技術推廣中心推廣研究員王漪介紹，青島地區目前大約有11萬畝茶葉種植面積。大棚茶田主要集中在即墨沿海區域，以前沒有推行大棚茶葉種植時，青島茶葉的采摘期，一般會在谷雨前后進行，清明前后也只不少量陽光充足避風的山谷茶田出現早期發芽采摘情況。

新聞幕后

島城茶園一年五采

立春后的頭茬茶采摘得越早味道越鮮美，因此明前茶倍受市民喜愛。以嶗山茶為主的青島茶系當中，清明節前的春茶產量和每年立春后的溫度有直接關系。由于青島清明前氣溫偏低，所以明前茶產量極低，只有在氣溫高、陽光充足的山谷茶田才有極少量采摘。在嶗山茶主產區王哥莊和即墨鰲山等，數千畝大棚茶早在一個月前已經開始采摘，而真正的頭茬大田春茶才剛剛發芽。

“大棚茶已經上市了，而大田茶采摘的時間才剛剛開始。”相比鰲角石村大棚茶田的種植面積，嶗山茶主產區王哥莊和西海岸新區茶區的大棚茶田面積卻較少。位于嶗山區桑院社區的青島銘韻春茶葉有限公司負責人楊偉介紹，他家種植6畝茶田，加上合作社共有30多畝茶田，每年的干茶產量在5000多斤。王哥莊區域主要以大田茶為主，每年的谷雨前后開采上市，頭茬春茶斤價格一般在2000元以上，到了第二、第三茬，價格就會落下，一般也在500元至1000元之間。長嶺社區茶農介紹，預計4月中下旬，嶗山雨前茶將大規模上市。由于嶗山地下水中富含礦物質，嶗山茶品質高、口感好，倍愛市民歡迎。

記者調查了解到，以嶗山茶為主的青島茶系中，主要分為：清明節之前采摘炒制的大棚茶葉，谷雨之前采摘炒制的茶葉，6月中下旬之前采摘炒制的春茶，6月中下旬到8月中下旬采摘炒制的秋茶，8月中下旬到9月中下旬采摘炒制的茶葉。最后兩個季節采摘的茶葉一般會被加工成紅茶。（觀海新聞/青島早報記者 康曉歡 陳勇）

破圈出局 青島“茗”聲譽遠揚

青島茶種植面積小產量低 只有增強品牌效應才能彎道超車

連日來，早報記者通過對茶農、茶場的調查發現，由嶗山茶、海青茶、鰲山茶組成的“青島茶軍團”盡管在本地不愁賣，但是它們的品牌名氣始終是茶農的一塊心病，如何破局出圈，已經成為“青島茶軍團”刻不容緩的現實選擇。

青島茶遭遇前后夾擊

在青島茶中，不管是名氣還是品牌價值，嶗山茶是當之無愧的領頭羊。但是，即便是嶗山茶，如今也陷入了被前后夾擊的尷尬境地：2010年中國農產品區域公用品牌價值排行榜上，嶗山茶列第230位，日照綠茶名列第260位；而到2019年，日照綠茶上升到第47位，嶗山茶卻排名第65位，身后還有排名第69位的沂蒙綠茶在緊緊追趕。

“盡管嶗山茶的品牌價值逐年遞增，今年再次創出歷史新高，但是相比其他產區的區域公用品牌來說，發展速度太慢了。就與日照綠茶相比來說，2012年嶗山茶與日照綠茶品牌價值相差0.15億元，到現在已相差6.47億元。關鍵是2013年嶗山茶還在全國50強之列，但是之后就被甩在了50強之后了?！苯鐭☉n慮地說。

不光是嶗山茶，海青茶也亟待進一步提升發展速度。市人大代表、青島海青憶品天香茶業專業合作社理事長李桂村介紹，西海岸新區現有茶園面積8萬畝，采摘面積7.8萬畝，茶園面積位居青島市第一。雖然西海岸新區發展茶產業具有生態環境、產品品牌、產業基礎、文化及旅游資源優勢，但也存在著茶葉產業規模不大、茶葉品牌不精、市場化程度不高、扶持資金缺乏等問題。青島西海岸新區茶葉至今還處于家庭作坊式生產經營模式，沒有一個有實力、有規模的龍頭企業。

炒茶師在炒制大田春茶。

產量和工藝亟待加碼

對于“青島茶軍團”的現實之困，江崇煥分析認為,首先是種植面積偏少、產量不高，再加上種植模式落后，形不成品種創新效應，導致市場競爭力不強，遭遇到了日照綠茶和南方茶的北南夾擊。

江崇煥認為，以嶗山茶為例，受面積地勢的影響，多半是個人種植和采摘，產量難以突破。在嶗山產茶區幾乎家家都種植茶葉，但生產條件和標準不統一，導致茶葉品質良莠不齊。嶗山山多地少，人均占有的土地面積只有0.2畝左右，加上林地多種經營，際可用于種植茶葉的土地不僅有限，而且難以擴展。

“日照綠茶有30萬畝，嶗山茶只有2.3萬畝，盡管嶗山單畝產值遠遠高于日照綠茶，但是在體量上處以劣勢。”江崇煥說，目前國內眾多茶區都大力推廣栽苗種植，不斷推進茶葉品種更新，而嶗山茶近八成仍為群體種，已經面臨著更新不足、品質下降、產量下降的嚴峻挑戰。其次是茶企規模偏小，基本還處于單打獨斗、各自為戰的低層次經營階段，影響和制約了嶗山茶品牌集聚效應發揮。

到目前為止，嶗山茶尚未形成有區域代表性的嶗山茶專屬炒茶工藝。據調查，全市炒茶師僅有320人，平均年齡59歲，其中本土炒茶師占比不到8%，整體炒茶師隊伍已經青黃不接，技術亟待提升，在很大程度上嚴重制約了嶗山茶產業發展。

市政協委員、青島市茶文化研究會會長匡新認為，“嶗山茶”作為青島傳承悠久的特色產品和城市名片，還處在單打獨斗、各自為戰的階段，各個茶葉生產企業沒有對外形成合力，茶葉產業與旅游業、電商業、會展業等等行業還未深度進行資源整合和發展共享，互為優勢的雙贏互補的協同發展態勢沒有形成。

統一打造青島大品牌

江崇煥提出，為充分發揮我市茶產業生態環境、產業基礎、產品特色等優勢，增強茶產業核心競爭力和創新力，我市應該實施青島茶大品牌戰略，統一打造青島茶大品牌，積極構建“公共品牌+區域品牌+企業產品品牌”三位一體的品牌系列。積極圍繞青島茶龍頭企業，擇優重點培育幾個有規模、有前景、基礎好、效益好的企業產品品牌，不斷提升青島市茶業品牌價值和國內知名度。

匡新則建議：“現在多嶗山茶企面臨的最大困境在于企業產能設備及設施落后，對此可結合鄉村振興戰略實施，對茶企建設相對較大的茶園及示范性園區及改善企業基礎設施條件給予政策資金扶持。加強政策引導扶持，加快嶗山茶產業新舊動能轉換。應研究制定促進嶗山茶可持續高質量發展的扶持政策，重點應涉及茶葉品種更新、肥料供給、技術支持、標準獎勵、會展營銷等?！?/p>

專家說法

制定產業規劃 實現彎道超車

“我們青島茶葉軍團應該打造我們的頭部企業，打造我們的‘尖刀班’。”面對南北夾擊、前后夾擊的現狀，江崇煥建議，嶗山茶除了要狠抓品質，更要敢于亮劍、敢于全面對標西湖龍井?！?019年，我們專門到南方學習考察，并且與西湖龍井做了一個對比?！苯鐭ń榻B，這對比分別從區域品牌價值、區域品牌宣傳、產地規模、當地農業產業占比、政府扶持、涉農人員上做了比較。

市政協委員匡新建議將嶗山綠茶地理標志產品保護，從嶗山區王哥莊、沙子口、金家嶺、中韓、北宅5個街道辦事處現轄區域，擴展為整個青島市。青島市茶區均屬于嶗山山脈，把市茶園規劃為三大產區，即以嶗山區為核心產區（一類保護區），即墨區、城陽區茶園為二類保護區。西海岸新區、膠州市、平度市和萊西市茶園為三類保護區。這些區域在發展茶葉生產上都具有得天獨厚的自然條件，適宜茶樹生長，茶葉品質好，擴大區域保護范圍，利于對青島市茶葉生產實行規范化管理，提高茶葉品質和樹立統一的品牌形象。

市政協委員羅小勇認為，政府層面制定青島茶產業發展的規劃，鼓勵更多的農民在適合種植茶葉的地區種植茶葉，以擴大種植規模，提高產量，改善供給側產量不足的問題，其實應該調整茶葉的品種結構，包括引進優良品種，再就是進一步提高茶葉加工水平，在改進現有產品加工技術，提高產品質量的同時，應注重將茶葉與食品業、醫療保健業等產業的結合，開發出系列保健醫養產品，還要注重青島茶品牌的培育，并加大宣傳的力度，讓青島以外更多的人知道青島茶，喜歡青島茶。

記者從嶗山區了解到，歷經多輪調研后的嶗山茶產業扶持產業政策有望在今年出臺，嶗山茶產業發展將迎來新一輪的強勢政策扶持，嶗山茶黃金十年發展有望實現彎道超車。（觀海新聞/青島早報記者 康曉歡 陳勇）

責任編輯：孫麗榮