青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞4月15日訊 觀海新聞?dòng)浾邚睦顪鎱^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，李滄區(qū)正積極探索食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+”的監(jiān)管新模式，將原有的餐飲單位明廚亮灶遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)升級(jí)改造為“食安亮化”智能平臺(tái)，通過(guò)手機(jī)終端APP軟件即可對(duì)各餐飲單位后廚的食品加工制作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)展示，不斷提升李滄區(qū)食品安全監(jiān)管的數(shù)據(jù)化、智能化、信息化水平。
目前，共有172家集體用餐單位和部分商超農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的農(nóng)殘快檢室已納入了新建的數(shù)據(jù)平臺(tái)。
移動(dòng)終端APP讓監(jiān)管不下班無(wú)死角。依托手機(jī)終端的APP軟件，監(jiān)管人員可以實(shí)時(shí)查看到餐飲單位從食材準(zhǔn)備、食品加工到食材分裝的整個(gè)過(guò)程以及工作人員著裝規(guī)范情況，尤其是在主功能區(qū)烹飪間安裝了可旋轉(zhuǎn)攝像頭，實(shí)現(xiàn)從食材進(jìn)入到熟食運(yùn)出、從灶臺(tái)到調(diào)料柜、從人員著裝到環(huán)境衛(wèi)生全覆蓋查看。全天候、全方位的移動(dòng)監(jiān)管模式打破了現(xiàn)有基層監(jiān)管力量薄弱的缺陷，突破了地域和空間的限制，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)無(wú)縫隙監(jiān)管。
網(wǎng)格化監(jiān)管為提高監(jiān)管效率賦能。“食安亮化”智能平臺(tái)有效彌補(bǔ)人少量大的監(jiān)管問(wèn)題，依托于11個(gè)屬地監(jiān)管所實(shí)施網(wǎng)格化查看，實(shí)現(xiàn)屬地管理、責(zé)任到人、任務(wù)到人。目前已安排80余名工作人員，每日通過(guò)“食安亮化”智能平臺(tái)對(duì)餐飲單位進(jìn)行實(shí)時(shí)查看，并對(duì)監(jiān)管情況進(jìn)行記錄，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題使用快速截圖以備案，并及時(shí)電話通知餐飲單位進(jìn)行整改。
依托平臺(tái)提高監(jiān)管有效性。通過(guò)終端平臺(tái)和網(wǎng)格化監(jiān)管精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多的餐飲單位，定期對(duì)其進(jìn)行集中約談，強(qiáng)化提高食品安全意識(shí)、落實(shí)食品安全責(zé)任，做好問(wèn)題整改和后期檢查監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)提供者切實(shí)做好整改工作，對(duì)于違規(guī)違法者“利劍高懸”、違法必究，確保群眾飲食安全。（青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞?dòng)浾?張晉 實(shí)習(xí)生 徐鋒）
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