從一個加工香油的小作坊做起，發展成為一家以辣椒、芝麻為主要原料的現代化大型農副產品龍頭企業，青島柏蘭集團已經走過43年的風雨路程。如今，柏蘭集團的辣椒及其他制品，遠銷歐洲、美洲、非洲等五大洲的20多個國家，產品行銷國內20多個省市，生意像辣椒一樣“紅火”。近日，記者走進柏蘭集團，解碼企業將“舌尖”生意做大做強的奧秘。

創業起步 從小油坊開始

柏蘭，這個美麗的名字，原本屬于膠北鎮的一個村莊。 1978年，春節剛過，村里決定把生產隊的香油坊承包給個人。青島柏蘭集團有限公司董事長郭培正毅然決然地承包起香油坊，決心傳承郭氏祖傳香油工藝。為了購進設備，郭培正讓妻子把家里僅有的豬、羊和部分口糧都賣了，還借了一部分錢，湊了不到2000元，到章丘買回來了大石磨，改成電動推磨、電動烘烤芝麻和電動加工香油流程，從此生產的香油不僅出油率高而且味道更香了，因此加工香油進入了快車道。

隨著柏蘭香油名氣越來越大，銷量也日益增加，郭培正號召村民一起搞香油加工。冬閑變冬忙，人人齊動手，柏蘭村很快成為致富先進村，周邊村莊也有人跟著干，先后有2000人投入香油加工業。

1980年，郭培正成為村里第一個萬元戶；1985年，香油坊年收入達到10萬元；1992年，香油加工廠年銷售收入突破100萬元，并且搬到了膠州城區。郭培正成為膠州當地第一個到縣城辦企業的農民，“賣油翁”變為企業主。

站在持續發展的角度，郭培正始終認為，創新拓展產品的經營模式，才是企業做大做強的發展之路。

技術研發 訂單走出國門

搬到膠州城區不久，一個偶然的機會，郭培正得知，有個韓國商人急需一批芝麻粉。

那時，國內的香油加工設備只能出漿，不能出粉，并且當地所有的機械廠，也不生產芝麻出粉設備。如果接下這筆生意，不僅可以建立長期合作關系，柏蘭產品還可以走出國門。郭培正思前想后，大膽接下這筆生意，決定“背水一戰”。

如何才能讓芝麻不出漿、只出粉？郭培正和5個有經驗的技術人員用幾十種設備逐一試驗，白天黑夜守在機器旁，反復琢磨，仔細研究，渴了喝口涼水，餓了啃幾個饅頭。經過16天晝夜奮戰，我國第一臺自主研發、自行生產的芝麻出粉機誕生，各項指標都達到了客戶要求和出口標準。

小小的芝麻粉，給柏蘭集團帶來發展新機遇。從此，柏蘭產品走出國門，漂洋過海到了韓國，其研制的芝麻出粉機也獲得國家專利。

隨后柏蘭由原來單一的加工香油，發展到以加工生產辣椒粉、辣椒碎、辣椒醬、辣椒油為主，實現了多種經營，企業走上了做大做強之路。 1999年，柏蘭集團成為國內首批獲得自營進出口權的民營企業。其出口的產品，不僅有芝麻粉、香油，還有辣椒粉、辣椒碎、辣椒油等辣椒加工品。到2007年，柏蘭集團的出口產品發展到6個系列100多個品種，訂單擴展到日本、美國、法國、墨西哥等十多個國家和地區，成為中國辣椒加工業領軍企業、亞洲最大的韓式發酵醬產業基地。如今，柏蘭集團已發展成為一家集“規模化農業產業、農產品深度研發與定制、規范化經營與管理、國際化服務體系、專業化定向合作”六位一體的國際農業產業集團企業，公司產品出口主要銷往歐洲、美洲、非洲等五大洲的20多個國家和地區。

轉型升級 引領餐飲新風尚

發展至2008年，柏蘭集團的芝麻種植基地橫跨江西、安徽、河南、山西、內蒙古等5個省區，辣椒種植建起吉林、遼寧、內蒙古、甘肅、四川、新疆等6大辣椒種植基地。集團辣椒和芝麻制品出口非常穩定，但在國內市場占有率不高。到底做不做國內市場？如果做該怎么做？這兩個問題，曾讓柏蘭集團的領導者糾結。

2012年，柏蘭集團獨家探索出兩條銷售路徑：工業化配套和餐飲化定制。前者是為食品企業提供調味品的半成品，食品企業復配后分裝推往消費終端；后者是為餐飲企業提供個性化調味品成品，直接面向消費終端。

上下游的合理搭配、高品質的產品，讓柏蘭食品很快受到國內市場的青睞。柏蘭集團先后與漢拿山、半天妖、黃記煌等諸多餐飲連鎖企業形成深度合作關系，柏蘭食品的辣椒復合調味料、芝麻油、芝麻醬、火鍋底料、蘸料等越來越多地走上國內消費者餐桌。到2019年底，柏蘭集團銷售份額在國內市場占到60%左右，徹底改變了單一的外銷局面。

為提高產品品質，公司不斷加大研發力度。公司的很多加工設備都屬于國內獨家研發，能均衡地保持辣椒及芝麻的原香、原色。柏蘭集團還積極推進互聯網、大數據的信息技術應用，研發項目100余項，其中部分項目被列為國家星火計劃重點項目。先后參與了4項山東省行業標準的制定，申請專利30余項。

線上發展 推出個性化產品

突如其來的疫情，曾讓餐飲企業及部分食品企業遭受損失，但疫情卻對柏蘭集團影響很小。

原來，早在去年2月份，在外銷受阻，國內餐飲企業尚未開門營業，不少食品企業還在觀望等待時，柏蘭集團大膽決定，投資2000多萬元引進包裝、炒制設備，由原來適應門店銷售的大包裝，改成適應線上銷售的小包裝。同時，公司充分利用前期已建立的網上銷售渠道，加大線上營銷力度，建立營銷社群，通過線上點單、物流配送的方式，個性化定制產品，將生產方向轉向適合中國人口味的火鍋底料、辣椒及香油產品。

通過與天貓、京東、網易嚴選以及盒馬鮮生等網絡營銷平臺進行合作，用抖音短視頻、淘寶直播的方式進行推廣，讓柏蘭集團的訂單保持火熱。

據了解，柏蘭集團現有員工400多人，他們的工作和近十萬農戶的收入密切相關。公司成立的青島中紅辣椒專業合作社，種植區域橫跨新疆、吉林、遼寧、內蒙古、甘肅、四川、山東等7省區，實行保護價收購，直接及間接惠及近十萬農戶。多年來，通過企業自身的不斷發展，柏蘭集團利用自身優勢在周邊地區設立了許多辣椒加工點，雇傭很多臨時工對辣椒初加工，方便了周邊地區五六十歲閑余勞動力就業，帶領人們走上發家致富奔小康的道路。

打造辣椒制品行業“國際標準”

隨著國內辣椒制品行業的抱團發展和柏蘭集團食品加工技術的不斷提升，越來越多的歐美國家客戶開始認可國內的辣椒產品。 “我們要做的就是立足‘全球視野、持續創新’的理念，不斷帶領行業內的企業進行技術改造和產品研發，不斷提升整個辣椒行業的產品品質，讓整個行業的產品能更多地走出國門，走向世界，打造辣椒制品行業工業4.0及中國制造2025新樣板，擴大膠州辣椒行業在全國乃至全世界的影響力。 ”柏蘭集團相關負責人表示。

未來，柏蘭集團將借力“一帶一路”契機，不斷擴大“柏蘭”品牌及“東方味道”在國際的知名度和影響力，在提升市場份額的同時，從“品牌、品質、品味”定位，突出科技引領、技術創新，加大研發力度，加快推進品牌建設、加速品質提升，同時引領辣椒紅色產業的發展，讓更多的紅色產業企業走出國門，向世界人奉獻來自東方的美味，讓世界人愛上“東方味道”。（觀海新聞/青島早報記者 楊博文）

責任編輯：孫源熙