從一個(gè)加工香油的小作坊做起，發(fā)展成為一家以辣椒、芝麻為主要原料的現(xiàn)代化大型農(nóng)副產(chǎn)品龍頭企業(yè)，青島柏蘭集團(tuán)已經(jīng)走過43年的風(fēng)雨路程。如今，柏蘭集團(tuán)的辣椒及其他制品，遠(yuǎn)銷歐洲、美洲、非洲等五大洲的20多個(gè)國家，產(chǎn)品行銷國內(nèi)20多個(gè)省市，生意像辣椒一樣“紅火”。近日，記者走進(jìn)柏蘭集團(tuán)，解碼企業(yè)將“舌尖”生意做大做強(qiáng)的奧秘。
創(chuàng)業(yè)起步 從小油坊開始
柏蘭，這個(gè)美麗的名字，原本屬于膠北鎮(zhèn)的一個(gè)村莊。 1978年，春節(jié)剛過，村里決定把生產(chǎn)隊(duì)的香油坊承包給個(gè)人。青島柏蘭集團(tuán)有限公司董事長郭培正毅然決然地承包起香油坊，決心傳承郭氏祖?zhèn)飨阌凸に嚒榱速忂M(jìn)設(shè)備，郭培正讓妻子把家里僅有的豬、羊和部分口糧都賣了，還借了一部分錢，湊了不到2000元，到章丘買回來了大石磨，改成電動推磨、電動烘烤芝麻和電動加工香油流程，從此生產(chǎn)的香油不僅出油率高而且味道更香了，因此加工香油進(jìn)入了快車道。
隨著柏蘭香油名氣越來越大，銷量也日益增加，郭培正號召村民一起搞香油加工。冬閑變冬忙，人人齊動手，柏蘭村很快成為致富先進(jìn)村，周邊村莊也有人跟著干，先后有2000人投入香油加工業(yè)。
1980年，郭培正成為村里第一個(gè)萬元戶；1985年，香油坊年收入達(dá)到10萬元；1992年，香油加工廠年銷售收入突破100萬元，并且搬到了膠州城區(qū)。郭培正成為膠州當(dāng)?shù)氐谝粋€(gè)到縣城辦企業(yè)的農(nóng)民，“賣油翁”變?yōu)槠髽I(yè)主。
站在持續(xù)發(fā)展的角度，郭培正始終認(rèn)為，創(chuàng)新拓展產(chǎn)品的經(jīng)營模式，才是企業(yè)做大做強(qiáng)的發(fā)展之路。
技術(shù)研發(fā) 訂單走出國門
搬到膠州城區(qū)不久，一個(gè)偶然的機(jī)會，郭培正得知，有個(gè)韓國商人急需一批芝麻粉。
那時(shí)，國內(nèi)的香油加工設(shè)備只能出漿，不能出粉，并且當(dāng)?shù)厮械臋C(jī)械廠，也不生產(chǎn)芝麻出粉設(shè)備。如果接下這筆生意，不僅可以建立長期合作關(guān)系，柏蘭產(chǎn)品還可以走出國門。郭培正思前想后，大膽接下這筆生意，決定“背水一戰(zhàn)”。
如何才能讓芝麻不出漿、只出粉？郭培正和5個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員用幾十種設(shè)備逐一試驗(yàn)，白天黑夜守在機(jī)器旁，反復(fù)琢磨，仔細(xì)研究，渴了喝口涼水，餓了啃幾個(gè)饅頭。經(jīng)過16天晝夜奮戰(zhàn)，我國第一臺自主研發(fā)、自行生產(chǎn)的芝麻出粉機(jī)誕生，各項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到了客戶要求和出口標(biāo)準(zhǔn)。
小小的芝麻粉，給柏蘭集團(tuán)帶來發(fā)展新機(jī)遇。從此，柏蘭產(chǎn)品走出國門，漂洋過海到了韓國，其研制的芝麻出粉機(jī)也獲得國家專利。
隨后柏蘭由原來單一的加工香油，發(fā)展到以加工生產(chǎn)辣椒粉、辣椒碎、辣椒醬、辣椒油為主，實(shí)現(xiàn)了多種經(jīng)營，企業(yè)走上了做大做強(qiáng)之路。 1999年，柏蘭集團(tuán)成為國內(nèi)首批獲得自營進(jìn)出口權(quán)的民營企業(yè)。其出口的產(chǎn)品，不僅有芝麻粉、香油，還有辣椒粉、辣椒碎、辣椒油等辣椒加工品。到2007年，柏蘭集團(tuán)的出口產(chǎn)品發(fā)展到6個(gè)系列100多個(gè)品種，訂單擴(kuò)展到日本、美國、法國、墨西哥等十多個(gè)國家和地區(qū)，成為中國辣椒加工業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、亞洲最大的韓式發(fā)酵醬產(chǎn)業(yè)基地。如今，柏蘭集團(tuán)已發(fā)展成為一家集“規(guī)模化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品深度研發(fā)與定制、規(guī)范化經(jīng)營與管理、國際化服務(wù)體系、專業(yè)化定向合作”六位一體的國際農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)企業(yè)，公司產(chǎn)品出口主要銷往歐洲、美洲、非洲等五大洲的20多個(gè)國家和地區(qū)。
轉(zhuǎn)型升級 引領(lǐng)餐飲新風(fēng)尚
發(fā)展至2008年，柏蘭集團(tuán)的芝麻種植基地橫跨江西、安徽、河南、山西、內(nèi)蒙古等5個(gè)省區(qū)，辣椒種植建起吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅、四川、新疆等6大辣椒種植基地。集團(tuán)辣椒和芝麻制品出口非常穩(wěn)定，但在國內(nèi)市場占有率不高。到底做不做國內(nèi)市場？如果做該怎么做？這兩個(gè)問題，曾讓柏蘭集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)者糾結(jié)。
2012年，柏蘭集團(tuán)獨(dú)家探索出兩條銷售路徑：工業(yè)化配套和餐飲化定制。前者是為食品企業(yè)提供調(diào)味品的半成品，食品企業(yè)復(fù)配后分裝推往消費(fèi)終端；后者是為餐飲企業(yè)提供個(gè)性化調(diào)味品成品，直接面向消費(fèi)終端。
上下游的合理搭配、高品質(zhì)的產(chǎn)品，讓柏蘭食品很快受到國內(nèi)市場的青睞。柏蘭集團(tuán)先后與漢拿山、半天妖、黃記煌等諸多餐飲連鎖企業(yè)形成深度合作關(guān)系，柏蘭食品的辣椒復(fù)合調(diào)味料、芝麻油、芝麻醬、火鍋底料、蘸料等越來越多地走上國內(nèi)消費(fèi)者餐桌。到2019年底，柏蘭集團(tuán)銷售份額在國內(nèi)市場占到60%左右，徹底改變了單一的外銷局面。
為提高產(chǎn)品品質(zhì)，公司不斷加大研發(fā)力度。公司的很多加工設(shè)備都屬于國內(nèi)獨(dú)家研發(fā)，能均衡地保持辣椒及芝麻的原香、原色。柏蘭集團(tuán)還積極推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的信息技術(shù)應(yīng)用，研發(fā)項(xiàng)目100余項(xiàng)，其中部分項(xiàng)目被列為國家星火計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目。先后參與了4項(xiàng)山東省行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，申請專利30余項(xiàng)。
線上發(fā)展 推出個(gè)性化產(chǎn)品
突如其來的疫情，曾讓餐飲企業(yè)及部分食品企業(yè)遭受損失，但疫情卻對柏蘭集團(tuán)影響很小。
原來，早在去年2月份，在外銷受阻，國內(nèi)餐飲企業(yè)尚未開門營業(yè)，不少食品企業(yè)還在觀望等待時(shí)，柏蘭集團(tuán)大膽決定，投資2000多萬元引進(jìn)包裝、炒制設(shè)備，由原來適應(yīng)門店銷售的大包裝，改成適應(yīng)線上銷售的小包裝。同時(shí)，公司充分利用前期已建立的網(wǎng)上銷售渠道，加大線上營銷力度，建立營銷社群，通過線上點(diǎn)單、物流配送的方式，個(gè)性化定制產(chǎn)品，將生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)向適合中國人口味的火鍋底料、辣椒及香油產(chǎn)品。
通過與天貓、京東、網(wǎng)易嚴(yán)選以及盒馬鮮生等網(wǎng)絡(luò)營銷平臺進(jìn)行合作，用抖音短視頻、淘寶直播的方式進(jìn)行推廣，讓柏蘭集團(tuán)的訂單保持火熱。
據(jù)了解，柏蘭集團(tuán)現(xiàn)有員工400多人，他們的工作和近十萬農(nóng)戶的收入密切相關(guān)。公司成立的青島中紅辣椒專業(yè)合作社，種植區(qū)域橫跨新疆、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅、四川、山東等7省區(qū)，實(shí)行保護(hù)價(jià)收購，直接及間接惠及近十萬農(nóng)戶。多年來，通過企業(yè)自身的不斷發(fā)展，柏蘭集團(tuán)利用自身優(yōu)勢在周邊地區(qū)設(shè)立了許多辣椒加工點(diǎn)，雇傭很多臨時(shí)工對辣椒初加工，方便了周邊地區(qū)五六十歲閑余勞動力就業(yè)，帶領(lǐng)人們走上發(fā)家致富奔小康的道路。
打造辣椒制品行業(yè)“國際標(biāo)準(zhǔn)”
隨著國內(nèi)辣椒制品行業(yè)的抱團(tuán)發(fā)展和柏蘭集團(tuán)食品加工技術(shù)的不斷提升，越來越多的歐美國家客戶開始認(rèn)可國內(nèi)的辣椒產(chǎn)品。 “我們要做的就是立足‘全球視野、持續(xù)創(chuàng)新’的理念，不斷帶領(lǐng)行業(yè)內(nèi)的企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造和產(chǎn)品研發(fā)，不斷提升整個(gè)辣椒行業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)，讓整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品能更多地走出國門，走向世界，打造辣椒制品行業(yè)工業(yè)4.0及中國制造2025新樣板，擴(kuò)大膠州辣椒行業(yè)在全國乃至全世界的影響力。 ”柏蘭集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
未來，柏蘭集團(tuán)將借力“一帶一路”契機(jī)，不斷擴(kuò)大“柏蘭”品牌及“東方味道”在國際的知名度和影響力，在提升市場份額的同時(shí)，從“品牌、品質(zhì)、品味”定位，突出科技引領(lǐng)、技術(shù)創(chuàng)新，加大研發(fā)力度，加快推進(jìn)品牌建設(shè)、加速品質(zhì)提升，同時(shí)引領(lǐng)辣椒紅色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓更多的紅色產(chǎn)業(yè)企業(yè)走出國門，向世界人奉獻(xiàn)來自東方的美味，讓世界人愛上“東方味道”。（觀海新聞/青島早報(bào)記者 楊博文）
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