5月15日上午，青島烹飪職業(yè)學(xué)校的操場(chǎng)上，學(xué)生們端出一場(chǎng)美食盛宴，第二十屆校園創(chuàng)業(yè)美食節(jié)暨社團(tuán)文化成果展開幕。水果雕刻刀翻飛，西瓜頓時(shí)顯示出“美食邀您品鑒”的藝術(shù)字；和面、捏花，菊花酥、天鵝酥等傳統(tǒng)面點(diǎn)精致現(xiàn)身；西點(diǎn)展示攤位前飄著香噴噴的奶油味道；調(diào)酒展示中，學(xué)生們的花式調(diào)酒動(dòng)作像一段舞蹈……烹飪學(xué)校的校園美食節(jié)已經(jīng)是第20屆，校園創(chuàng)業(yè)美食節(jié)成為檢驗(yàn)學(xué)校教育教學(xué)工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
廚藝文化是傳統(tǒng)文化的組成部分，廚師是傳承者也是偉大的書寫者。開幕式上，學(xué)生集中展示了刀工、勺功、面點(diǎn)等專業(yè)技能。學(xué)生會(huì)各社團(tuán)成員紛紛登臺(tái)亮相，展示社團(tuán)風(fēng)貌。緊接著，高二高三18個(gè)班級(jí)中餐、西餐、面點(diǎn)、服務(wù)四大專業(yè)方向的學(xué)生展示他們的學(xué)習(xí)成果。魯、川、蘇、粵四大菜系的創(chuàng)新做法，法、意、俄、英、美等西餐的五顏六色與時(shí)尚，面點(diǎn)花樣的傳承與突破都在創(chuàng)業(yè)美食節(jié)一一展示。
“學(xué)生展示區(qū)”的菜品都是由學(xué)生在活動(dòng)前通過抽簽形式產(chǎn)生的，每一道菜品都是對(duì)他們平日所學(xué)精華的檢閱和考查，旨在更好地推動(dòng)學(xué)生的創(chuàng)造和創(chuàng)新能力。學(xué)校特聘了行業(yè)協(xié)會(huì)的國家級(jí)專家評(píng)委與學(xué)校的各部門代表組成 “美食評(píng)審團(tuán)”，現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)學(xué)生們的作品，評(píng)出“最佳美食”“特色美食”等。
創(chuàng)業(yè)美食活動(dòng)中，學(xué)校為學(xué)生創(chuàng)設(shè)了模擬的市場(chǎng)環(huán)境，由學(xué)生通過自己設(shè)計(jì)創(chuàng)業(yè)方案，自籌資金組建團(tuán)隊(duì)，以班級(jí)為單位結(jié)合所學(xué)專業(yè)制作菜品并進(jìn)行創(chuàng)業(yè)銷售，全面實(shí)行市場(chǎng)化管理，在學(xué)校操場(chǎng)上大秀食趣，展現(xiàn)學(xué)校以“創(chuàng)業(yè)調(diào)查—?jiǎng)?chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)—?jiǎng)?chuàng)業(yè)答辯—?jiǎng)?chuàng)業(yè)實(shí)踐”為特色的創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐活動(dòng)模式。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾摺≮w黎/文 韓星/圖）
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