
5月15日上午,青島烹飪職業學校的操場上,學生們端出一場美食盛宴,第二十屆校園創業美食節暨社團文化成果展開幕。水果雕刻刀翻飛,西瓜頓時顯示出“美食邀您品鑒”的藝術字;和面、捏花,菊花酥、天鵝酥等傳統面點精致現身;西點展示攤位前飄著香噴噴的奶油味道;調酒展示中,學生們的花式調酒動作像一段舞蹈……烹飪學校的校園美食節已經是第20屆,校園創業美食節成為檢驗學校教育教學工作的一個重要環節。


廚藝文化是傳統文化的組成部分,廚師是傳承者也是偉大的書寫者。開幕式上,學生集中展示了刀工、勺功、面點等專業技能。學生會各社團成員紛紛登臺亮相,展示社團風貌。緊接著,高二高三18個班級中餐、西餐、面點、服務四大專業方向的學生展示他們的學習成果。魯、川、蘇、粵四大菜系的創新做法,法、意、俄、英、美等西餐的五顏六色與時尚,面點花樣的傳承與突破都在創業美食節一一展示。

“學生展示區”的菜品都是由學生在活動前通過抽簽形式產生的,每一道菜品都是對他們平日所學精華的檢閱和考查,旨在更好地推動學生的創造和創新能力。學校特聘了行業協會的國家級專家評委與學校的各部門代表組成 “美食評審團”,現場點評學生們的作品,評出“最佳美食”“特色美食”等。




創業美食活動中,學校為學生創設了模擬的市場環境,由學生通過自己設計創業方案,自籌資金組建團隊,以班級為單位結合所學專業制作菜品并進行創業銷售,全面實行市場化管理,在學校操場上大秀食趣,展現學校以“創業調查—創業設計—創業答辯—創業實踐”為特色的創業教育實踐活動模式。(青島日報/觀海新聞記者 趙黎/文 韓星/圖)
責任編輯:單蓓蓓