青島日報社/觀海新聞9月14日訊 市面上多見的往往是烤鴨、烤雞，而烤鵝在青島市場很罕見；在萊西龍水社區七星河新村，青島鑫龍鵝灣業有限公司卻將這一特色農業做得有聲有色。“北方人不愛吃烤鵝是因為，如果處理不好鵝就會有一股腥味，我們公司嘗試了8個配方，實驗4000斤鵝才將鵝肉處理得滿口留香。”總經理史孟濤告訴觀海新聞記者。
特色農業要想做出名堂來并不是容易的事，質量永遠是決定企業和產品能走多遠的生命線。在烤鵝間，記者看到，爐子的穹形空間聚攏熱量，而果木炭火的溫度，直接關乎烤鵝的色澤和味道。為了保證鵝肉細膩彈韌，史孟濤選用農家生態自養的土鵝，生長周期被嚴格限定在1年以上，當天宰殺清洗，保持鵝身完整，由于人工飼養，吃起來肉質緊實香而不膩；融合多種名貴種草藥再經果木熏烤，使得外皮有焦脆口感，有韌性，熏味十足，有嚼勁，輕輕一撕便可扯開；鵝肉軟爛入味，連骨頭都可以咂摸出香味。肉質鮮美且有汁水，化開的油脂使得口感肥而不膩。“鵝肉的鮮味很足，一吃就知道沒有添加什么亂七八糟的東西，遵循食物的原來味道，每天都是新鮮出鍋不賣隔夜菜。”史孟濤說。
自助者天助之。在村鎮兩級政府幫扶下，史家烤鵝走向了展覽會、走向了網絡直播間，在沒有實體經營店的前提下，客戶走進了養鵝廠要訂單。在記者進入該公司時，史孟濤剛剛接待完一波訂烤鵝客戶。雖然做烤鵝兩年時間，僅中秋節烤鵝訂單已經達到了2000只。萊西七星河新村書記張建東表示：特色農業為鄉村產業發展打開一扇窗。傳統農作物效益大多比較低，農村群眾往往很難通過傳統農作物的種植增產增收。而特色農業，卻給農村群眾帶來驚喜。因地制宜發展特色農業，不僅提高了土地利用率，促進農業增效農民增收，還為鄉村振興插上騰飛的翅膀。（青島日報/觀海新聞記者 馬英歌）
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