青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞1月29日訊 全家人圍坐一起吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)刻，而到飯店聚餐已成為當(dāng)下家人團(tuán)聚歡度新春佳節(jié)的一種社會(huì)新俗。春節(jié)的腳步近了，位于山東路上喬記漁莊比以往更忙碌，除了接待日常食客用餐，籌備年夜飯成了眼前的“重頭戲”。而圍繞市民“舌尖”在轉(zhuǎn)的不光是餐飲單位，為守護(hù)百姓“年夜飯”安全，近段時(shí)間市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)全市組織開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，嚴(yán)把食品安全關(guān)，讓市民外出就餐吃得安全吃得放心。
“您好，請(qǐng)出示健康碼，測(cè)量體溫。”29日上午10時(shí)左右，記者跟隨市市場(chǎng)監(jiān)管局和市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員走進(jìn)喬記漁莊，所有人員都必須過(guò)兩道關(guān)才能入內(nèi)，疫情防控舉措絲毫不放松。在飯店大堂處，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了從業(yè)人員的健康狀況、食品經(jīng)營(yíng)許可證、價(jià)格標(biāo)注等，針對(duì)部分菜品缺少價(jià)格標(biāo)示等問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，避免產(chǎn)生不必要的消費(fèi)糾紛。
“面粉擺放離墻太近了，起碼要在10公分以上。”“這個(gè)冰箱沒(méi)有溫度顯示，涼菜不要提前做，一定要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。”“你們的配飾要么摘下來(lái)，要么包起來(lái)，不要裸露在外面，頭發(fā)一定要包進(jìn)帽子中。”從大堂到后廚再到就餐房間，執(zhí)法人員仔細(xì)查看每一個(gè)環(huán)節(jié)，不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)。“只有摳細(xì)節(jié)才能更好地排除安全隱患，讓消費(fèi)者吃得放心。”執(zhí)法人員表示。餐具消毒保潔、食品及原料索證索票、食材的分類分區(qū)儲(chǔ)存、食品加工過(guò)程等環(huán)節(jié)都是重點(diǎn)檢查內(nèi)容，就連飯店是否落實(shí)節(jié)約用餐提醒等舉措也一一落實(shí)。
結(jié)束喬記漁莊的食品安全檢查，執(zhí)法人員立刻馬不停蹄地趕往青島新時(shí)代大酒店進(jìn)行檢查，這兩家酒店比較受大眾青睞，年夜飯預(yù)訂比較火爆，其中喬記漁莊40個(gè)房間除夕夜都被搶訂一空，新時(shí)代大酒店當(dāng)晚的房間也是所剩無(wú)幾。
“從摸底清楚來(lái)看，今年年夜飯預(yù)訂比較火熱，除了除夕夜，春節(jié)其他日子，選擇外出就餐團(tuán)聚的市民也不在少數(shù)，這些訂餐比較多的酒店更是監(jiān)管重點(diǎn)。”市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處工作人員張明告訴記者，由于臨近春節(jié)，大量餐飲服務(wù)人員返鄉(xiāng)過(guò)年，餐飲單位人手短缺，以及提前儲(chǔ)備食材原料等原因，容易出現(xiàn)食品安全隱患，對(duì)于監(jiān)管工作來(lái)說(shuō)更得把嚴(yán)這道食品安全關(guān)。
通過(guò)檢查，這兩家酒店食品安全信息公示齊全、食品安全相關(guān)狀況良好，從業(yè)人員健康證明齊全，食品原料貯存條件符合要求并且來(lái)源可追溯，食品加工過(guò)程符合相關(guān)規(guī)范要求，餐飲具清洗消毒規(guī)范到位。但檢查中也發(fā)現(xiàn)了食品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范、部分菜品缺少價(jià)格標(biāo)示等問(wèn)題，執(zhí)法人員已要求酒店現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行整改，杜絕食品安全隱患，確保年夜飯及春節(jié)期間的食品安全。
“目前，全市已排摸承接年夜飯餐飲單位260余家，預(yù)計(jì)除夕接待‘年夜飯’消費(fèi)者1.5萬(wàn)余人。”市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處處長(zhǎng)顧天舒介紹，春節(jié)期間，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將繼續(xù)加強(qiáng)餐飲服務(wù)品安全監(jiān)管，持續(xù)開(kāi)展對(duì)餐飲服務(wù)單位執(zhí)法檢查，督促經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做到引導(dǎo)消費(fèi)者使用公筷公勺，適量點(diǎn)餐，文明用餐等，讓年夜飯吃得安全健康文明。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?吳 帥）
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