
青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞1月29日訊 全家人圍坐一起吃年夜飯,是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)刻,而到飯店聚餐已成為當(dāng)下家人團(tuán)聚歡度新春佳節(jié)的一種社會(huì)新俗。春節(jié)的腳步近了,位于山東路上喬記漁莊比以往更忙碌,除了接待日常食客用餐,籌備年夜飯成了眼前的“重頭戲”。而圍繞市民“舌尖”在轉(zhuǎn)的不光是餐飲單位,為守護(hù)百姓“年夜飯”安全,近段時(shí)間市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)全市組織開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查,嚴(yán)把食品安全關(guān),讓市民外出就餐吃得安全吃得放心。

“您好,請(qǐng)出示健康碼,測(cè)量體溫。”29日上午10時(shí)左右,記者跟隨市市場(chǎng)監(jiān)管局和市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員走進(jìn)喬記漁莊,所有人員都必須過(guò)兩道關(guān)才能入內(nèi),疫情防控舉措絲毫不放松。在飯店大堂處,執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了從業(yè)人員的健康狀況、食品經(jīng)營(yíng)許可證、價(jià)格標(biāo)注等,針對(duì)部分菜品缺少價(jià)格標(biāo)示等問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn),避免產(chǎn)生不必要的消費(fèi)糾紛。

“面粉擺放離墻太近了,起碼要在10公分以上。”“這個(gè)冰箱沒(méi)有溫度顯示,涼菜不要提前做,一定要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。”“你們的配飾要么摘下來(lái),要么包起來(lái),不要裸露在外面,頭發(fā)一定要包進(jìn)帽子中。”從大堂到后廚再到就餐房間,執(zhí)法人員仔細(xì)查看每一個(gè)環(huán)節(jié),不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)。“只有摳細(xì)節(jié)才能更好地排除安全隱患,讓消費(fèi)者吃得放心。”執(zhí)法人員表示。餐具消毒保潔、食品及原料索證索票、食材的分類分區(qū)儲(chǔ)存、食品加工過(guò)程等環(huán)節(jié)都是重點(diǎn)檢查內(nèi)容,就連飯店是否落實(shí)節(jié)約用餐提醒等舉措也一一落實(shí)。
結(jié)束喬記漁莊的食品安全檢查,執(zhí)法人員立刻馬不停蹄地趕往青島新時(shí)代大酒店進(jìn)行檢查,這兩家酒店比較受大眾青睞,年夜飯預(yù)訂比較火爆,其中喬記漁莊40個(gè)房間除夕夜都被搶訂一空,新時(shí)代大酒店當(dāng)晚的房間也是所剩無(wú)幾。

“從摸底清楚來(lái)看,今年年夜飯預(yù)訂比較火熱,除了除夕夜,春節(jié)其他日子,選擇外出就餐團(tuán)聚的市民也不在少數(shù),這些訂餐比較多的酒店更是監(jiān)管重點(diǎn)。”市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處工作人員張明告訴記者,由于臨近春節(jié),大量餐飲服務(wù)人員返鄉(xiāng)過(guò)年,餐飲單位人手短缺,以及提前儲(chǔ)備食材原料等原因,容易出現(xiàn)食品安全隱患,對(duì)于監(jiān)管工作來(lái)說(shuō)更得把嚴(yán)這道食品安全關(guān)。
通過(guò)檢查,這兩家酒店食品安全信息公示齊全、食品安全相關(guān)狀況良好,從業(yè)人員健康證明齊全,食品原料貯存條件符合要求并且來(lái)源可追溯,食品加工過(guò)程符合相關(guān)規(guī)范要求,餐飲具清洗消毒規(guī)范到位。但檢查中也發(fā)現(xiàn)了食品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范、部分菜品缺少價(jià)格標(biāo)示等問(wèn)題,執(zhí)法人員已要求酒店現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行整改,杜絕食品安全隱患,確保年夜飯及春節(jié)期間的食品安全。
“目前,全市已排摸承接年夜飯餐飲單位260余家,預(yù)計(jì)除夕接待‘年夜飯’消費(fèi)者1.5萬(wàn)余人。”市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處處長(zhǎng)顧天舒介紹,春節(jié)期間,全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將繼續(xù)加強(qiáng)餐飲服務(wù)品安全監(jiān)管,持續(xù)開(kāi)展對(duì)餐飲服務(wù)單位執(zhí)法檢查,督促經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任,指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做到引導(dǎo)消費(fèi)者使用公筷公勺,適量點(diǎn)餐,文明用餐等,讓年夜飯吃得安全健康文明。(青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?吳 帥)
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