年夜餐桌上，家家戶戶不乏豐盛可口的美酒佳肴。如果在虎年的年夜飯上，有一個(gè)熱氣騰騰的小老虎模樣的花饃相伴，小老虎雙眼有神、虎虎生威，可愛至極，是不是格外喜慶？忍不住掰開吃的時(shí)候，猛然發(fā)現(xiàn)小老虎肚子里還藏著八個(gè)小元寶，象征著虎年廣開財(cái)運(yùn)、幸福安康。吃在嘴里、樂在心里，飯桌上的氣氛是不是格外熱鬧？

這充滿年味、帶著鄉(xiāng)土氣息的花餑餑，是青島西海岸新區(qū)交通運(yùn)輸局駐張家樓街道莊家疃網(wǎng)格村黨支部第一書記戴瑩帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們，為大家獻(xiàn)上的一份新年禮物。

虎年將至，2022年1月26日，戴瑩帶著山東省省級(jí)非遺——膠東花餑餑，走進(jìn)了山東農(nóng)科頻道“鄉(xiāng)村季風(fēng)”快手直播間，向山東省父老鄉(xiāng)親推介“家鄉(xiāng)好物”曬年貨。身穿“紅棉襖”、背后帶花的老虎餑餑在直播間內(nèi)一經(jīng)亮相，就引發(fā)了網(wǎng)友熱評(píng)。

紅彤彤的醒獅、象征平安的柿子、成束的玫瑰花、壽桃、福袋……一個(gè)個(gè)造型精巧的花饃在制作者的巧手中誕生，欣賞性和食用性兼?zhèn)洹?/p>

作為山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在膠東地區(qū)，不管是逢年過節(jié)、婚喪嫁娶，還是舉辦祭海節(jié)、廟會(huì)等盛會(huì)，花餑餑都牢牢占據(jù)“C位”。如今，膠東花餑餑與百姓的衣食住行、民間信仰、審美情趣相融合，逐漸成為民俗風(fēng)情獨(dú)特的表現(xiàn)方式，更成為張家樓街道的鄉(xiāng)村特色品牌。

2020年11月，戴瑩邀請(qǐng)膠東花餑餑非遺傳承人劉冰清帶著她的技藝進(jìn)村，開辦職業(yè)技能面點(diǎn)培訓(xùn)班，無償向農(nóng)村婦女傳授面點(diǎn)制作的精湛技藝。首期培訓(xùn)班就有10余名婦女報(bào)名學(xué)習(xí)，學(xué)成后，她們憑借所學(xué)技藝增加經(jīng)濟(jì)收入。

2021年4月，莊家疃花饃省級(jí)非遺鄉(xiāng)村傳承點(diǎn)正式掛牌成立。在弘揚(yáng)傳承優(yōu)秀民俗文化的同時(shí)，也幫助莊家疃網(wǎng)格村的閑置勞動(dòng)力掌握了新技能，帶領(lǐng)村民實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)，拓寬了村民增收渠道。

莊家疃村民崔銘芹現(xiàn)在已經(jīng)是“大冰初心良食”的一名面點(diǎn)師。“以前，看到村里人在傳承點(diǎn)學(xué)做花餑餑，非常羨慕，就報(bào)了名。參加培訓(xùn)后自己也成了面點(diǎn)師，有了穩(wěn)定收入，感覺非常高興。”

2021年7月，張家樓街道“鄉(xiāng)村夢工場”正式啟用，莊家疃非遺傳承點(diǎn)成為首批啟動(dòng)的六個(gè)項(xiàng)目之一。在“鄉(xiāng)約青島、最美春光”2021美麗鄉(xiāng)村打卡地綜合評(píng)選活動(dòng)中，張家樓街道莊家疃的膠東花餑餑被評(píng)為“青島最受歡迎鄉(xiāng)村伴手禮”。

對(duì)膠東花餑餑的未來，戴瑩充滿了信心。她介紹，“下一步我們將助推鄉(xiāng)村傳承點(diǎn)的發(fā)展壯大，做好非遺文化的保護(hù)和傳承。具體要利用好鄉(xiāng)村文旅研學(xué)基地的資源優(yōu)勢，開發(fā)鄉(xiāng)村旅游線路，開設(shè)非遺研學(xué)課程，研推花餑餑創(chuàng)意產(chǎn)品。在打造鄉(xiāng)村廚房特色品牌的同時(shí)，助力村集體增收和村民致富，以產(chǎn)業(yè)振興帶動(dòng)鄉(xiāng)村發(fā)展。”