一副普通的農家模樣，卻有一顆蘭心蕙質。在西海岸瑯琊鎮，38歲的王娟是人皆盡知的“巧媳婦”，她捏、搓、揉、折，她切、刻、劃、塑，一塊塊面團就變成了一件件活靈活現的海洋生物、神話人物、網游卡通。這些巧奪天工的藝術品都是發面蒸制，散發著麥香氣，逢喜宴壽宴百歲宴，其受歡迎程度完全取代了西式蛋糕。 “巧媳婦”還經常舉辦公益性質的家庭課堂，手把手傳授鄉鄰技藝，甚至為孩子們的動手能力和想象力帶來了啟蒙。
王娟娘家在泊里鎮，以省級非物質文化遺產泊里紅席聞名。像許多村民一樣，父母親常年弓身匍匐于高粱篾子之間，捆坯子、刮篾子、編隔子、挑席子，憑手藝撐起了一個家，這種勞作場景疊加在王娟的成長中，潛移默化加之基因遺傳，讓她也擁有了一雙巧手、一顆匠心。
嫁到王家臺后村，王娟與丈夫一起打理漁家宴民宿。王家臺后村東臨碧波銀浪的龍灣，南靠千古名勝瑯琊臺，海岸線長2.7公里，風光天成，豐富的海產品讓王娟在勞作中有了更具體的形象感受。
“每年夏天，很多內陸游客來度假，村里家家戶戶都住滿了。五年前的那個夏天，雨水多，到了晚上孩子們沒地方去，悶得慌，我突發奇想，不如帶領他們一起玩面吧！ ”王娟所說的“玩面”，便是面塑的初級階段，因為她捏什么像什么，孩子們的好奇心被徹底調動起來，動手能力也得到了挖掘，家長們紛紛表示加入這樣的環節可以讓旅程更有意義。
從此以后，“玩面”就成了保留項目。通過翻閱相關資料，王娟得知花饃盛行于明清，有1000多年歷史，藝術風格獨特，創作體系完整，包括“花糕”“花饃”“吉祥物”“盤頂”四大系列200多個品種，早已是中國文化和民間藝術的一部分，2008年被列為國家級非物質文化遺產……
海生物是最熟悉的，從八爪魚到美人魚，從大海龜到海龍王，王娟已經可以做得栩栩如生。后又自費到煙臺、招遠等地學習技藝，憑借天賦與勤奮，做壽的“壽桃”、滿月的“囫圇”、回娘家的“面魚”，也很快做出了口碑。王娟又開始涉獵面塑，她從中國古典傳說和神話故事中尋找靈感，為了準確拿捏主人公的面部表情，她不停重復點刻、抹平，歷經幾十次才塑造成功——就這樣，放下搟面杖就是面塑刀，成了王娟的日常。
網購海鮮花饃定制大海
王娟以工匠精神研習技藝，在古老的花饃藝術里融入地域特色，獨成“琊鎮派”。去年舉辦的慶祝新中國成立70周年全國第三屆“中華杯”民俗文化藝術作品邀請展上，她的作品榮獲了一等獎。每有鄉鄰登門學手藝，王娟都會傾心相傳，對于家庭生活困難的，更是悉心幫帶，助力一技之長。
“揉面是個漫長的過程，次數拿捏也有很多講究。面團顏色、彈性稍微沒達到標準，就要重和一遍。 ”王娟告訴記者，花饃主要以瑯琊鎮小麥為原料，和面很有講究，是蒸出好花饃的基礎。 “要將面粉加少許堿，制成面引子，發酵兩天，再用面引子、酵母粉、面粉和成面團，發酵40分鐘后，進行捏制。捏制好的造型需要完成二次發酵，才能放入蒸箱……”
采訪現場，記者看到王娟將一塊拇指大小的面團，在手中幾經捏、搓、揉，隨后用一把小刀靈巧地點刻出面塑人物的頭部輪廓。王娟又通過切、劃、挑等手法，一條條地做出衣紋的褶皺感。有的服飾需要展現出里外兩三層的效果，不僅要在顏色上有所遞進和區分，還要將紋理方向把握得當。王娟告訴記者，傳統面塑通常以花鳥蟲魚、蔬菜雜果、猴獻桃等萬物生靈為主，表達思念、祝福、向往等等心愿。五月端午或嬰孩滿月時，由舅家送外甥一個特制的大型圓圈面花，鄉親們叫“曲蓮”，上面捏塑著魚、龍、蓮花之類，魚指五谷豐登，吉慶有余；龍指時運亨通，青云直上；蓮指幸福花開，喜氣迎門。“所有面塑的內容都象征著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情。 ”
來自四面八方的游客，無不驚艷于王娟蒸制的花饃。他們甚至不忍下口，連說太漂亮了。一旦入口，又百吃不厭，搭配當地特色海鮮家常燒魚，最是人間美味。旅程結束之前，不顧行李沉重，他們總要多買一些花饃帶回去贈送親朋，海洋主題最受歡迎，好像把大海一起帶回去了。就這樣，王娟花饃和龍灣一樣，成了游客們離開青島的思念。
讓“指尖技藝”變“指尖經濟”
為了傳播王娟的匠人美譽，王家臺后駐村第一書記楊曉莉幾乎做起了花饃代言人，線上線下不斷推送。 “我曾經以為，海濱的美麗無非就是海浪轟鳴排卷，蔚藍遼遠壯闊到天邊。然而，當我真的站在夏季王家臺后村依偎的龍灣海濱時，我才知道，王家臺后原汁原味的風土人情更令人沉醉。 ”楊曉莉說，如果王娟的“指尖技藝”能逐漸轉化為“指尖經濟”，就可以帶動更多群眾成為民間文化的愛好者、傳承者和傳播者。
眼下，王家臺后村正在積極籌劃花饃傳承體驗班，組織村里的孩子們利用暑假時間，以公益課堂的形式，邀請王娟傳授花饃制作技藝，培養動手動腦的能力，領悟非物質文化遺產精髓，擴大花饃的文化影響力。“孩子們不應該只有塑料玩具和電玩網游，中國的傳統文化接觸的越早越好，花饃面塑至少更環保。 ”王娟說。
進入七八月以來，王家臺后村的游客逐漸多了起來，疫情防護進入常態化以后，人們放棄了很多出旅計劃，但寄情山海仍是首選，來到這個“中國美麗休閑鄉村”，踏浪戲海，吃海鮮品花饃，尋訪瑯琊古跡，陶醉在王家臺后村的海韻山風里，樂不知返。王娟每天忙得像個陀螺，要大批量制作花饃，要去鄉鄰家輔導，還要帶領孩子們“玩面”……
那些無法故地重游的，通常網購王娟花饃，指定海洋系列，因為海龍王會讓他們想起“那一年的夏天”。（青島報業全媒體記者 王占筠 攝影 韓加君）
