饅頭是膠東人一日三餐不可或缺的主食。在即墨沿海一帶漁村，世代相傳著手工藝面塑制品—“島里大饅頭”，距今已經(jīng)有600多年歷史。春節(jié)臨近，各種各樣的花式面饅頭銷售緊俏，從這里走上了全國各地的餐桌。

春節(jié)臨近，即墨區(qū)農(nóng)民忙著趕制花饃等傳統(tǒng)面食，供應節(jié)日市場。辛華 攝

在田橫鎮(zhèn)西王村的饅頭合作社里，工人們正在忙著包裝發(fā)貨。臨近春節(jié)，合作社開發(fā)了新年饅頭禮盒，每次一上線銷售就被搶購一空。自從進了臘月門，工人們每天都忙到晚上十一二點，饅頭還是供不應求。

饅頭銷售火爆，靠的就是傳承幾百年的老手藝。正宗的島里大饅頭，要使用傳統(tǒng)石磨加工出的小麥面粉，再加酵母、雞蛋、蜂蜜等和成面團，用手反復揉搓，制作成形，然后放在大鐵鍋里熱蒸。復雜的工藝，成就了島里饅頭獨特的口感。

當?shù)赜羞^年做花饃的習俗，寓意新的一年日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上。辛華 攝

好味道還得有顏值。粉粉嫩嫩的壽桃、栩栩如生的小鳥、色彩鮮艷的花朵……在一代代巧媳婦的創(chuàng)新下，融合了田橫一帶風土民情的島里大饅頭已經(jīng)從舊時的原生態(tài)變身色彩鮮艷的花樣藝術品。

為了帶領村民致富，2018年，西王村還成立了集體合作社，村莊全體村民每人一股，大家抱團闖市場，把大饅頭這門面塑老手藝變成了富民增收的金字招牌。

責任編輯：岳文燕