饅頭是膠東人一日三餐不可或缺的主食。在即墨沿海一帶漁村，世代相傳著手工藝面塑制品—“島里大饅頭”，距今已經有600多年歷史。春節臨近，各種各樣的花式面饅頭銷售緊俏，從這里走上了全國各地的餐桌。

春節臨近，即墨區農民忙著趕制花饃等傳統面食，供應節日市場。辛華 攝

在田橫鎮西王村的饅頭合作社里，工人們正在忙著包裝發貨。臨近春節，合作社開發了新年饅頭禮盒，每次一上線銷售就被搶購一空。自從進了臘月門，工人們每天都忙到晚上十一二點，饅頭還是供不應求。

饅頭銷售火爆，靠的就是傳承幾百年的老手藝。正宗的島里大饅頭，要使用傳統石磨加工出的小麥面粉，再加酵母、雞蛋、蜂蜜等和成面團，用手反復揉搓，制作成形，然后放在大鐵鍋里熱蒸。復雜的工藝，成就了島里饅頭獨特的口感。

當地有過年做花饃的習俗，寓意新的一年日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上。辛華 攝

好味道還得有顏值。粉粉嫩嫩的壽桃、栩栩如生的小鳥、色彩鮮艷的花朵……在一代代巧媳婦的創新下，融合了田橫一帶風土民情的島里大饅頭已經從舊時的原生態變身色彩鮮艷的花樣藝術品。

為了帶領村民致富，2018年，西王村還成立了集體合作社，村莊全體村民每人一股，大家抱團闖市場，把大饅頭這門面塑老手藝變成了富民增收的金字招牌。

責任編輯：岳文燕