一粥一飯,當(dāng)思來(lái)處不易;半絲半縷,恒念物力維艱。
古往今來(lái),勤儉節(jié)約不僅是一種樸實(shí)的生活方式,是一種健康的價(jià)值取向,更是代代相承、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華民族傳統(tǒng)美德的重要組成。關(guān)于勤儉節(jié)約,既有“新三年,舊三年,縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年”的苦澀寫照,也留下了“歷覽前賢國(guó)與家,成由勤儉破由奢”的歷史警思。
“誰(shuí)知盤中餐,粒粒皆辛苦”。曾幾何時(shí),國(guó)人每年在餐桌上的浪費(fèi),觸目驚心、令人痛心!究其原因,重虛榮、講攀比的“面子文化”,講排場(chǎng)、比闊氣等陋習(xí)難辭其咎。雖然近些年,餐桌文化在改變,打包、光盤成為越來(lái)越多人的自覺(jué),但“舌尖上的浪費(fèi)”仍屢見(jiàn)不鮮。
2018年發(fā)布的《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》曾測(cè)算,中國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量在 1700萬(wàn)至 1800萬(wàn)噸之間,相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。另?yè)?jù)聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署估算,受新冠肺炎疫情影響,今年全球面臨糧食不安全的人口可能由1.35億增至2.65億人,20億人無(wú)法穩(wěn)定獲得安全、營(yíng)養(yǎng)和充足的食物。
由此可見(jiàn),浪費(fèi)之風(fēng)務(wù)必狠剎!尤其是在全球疫情蔓延的情勢(shì)下,杜絕 “舌尖上的浪費(fèi)”,就是一種未雨綢繆的憂患意識(shí),是為了“中國(guó)糧倉(cāng)”安全、端牢“中國(guó)飯碗”,更是為世界糧食安全貢獻(xiàn)力量。
有人曾戲言:好不容易爬到食物鏈頂端,你卻讓我吃素?的確,人類用了幾百萬(wàn)年爬到食物鏈頂端,在物質(zhì)極大豐富的當(dāng)前,便有少數(shù)人覺(jué)得資源大國(guó)不用怕、浪費(fèi)一點(diǎn)不算啥。但節(jié)儉并不等于降低生活質(zhì)量,生活條件越是改善,就越不能丟了勤儉節(jié)約這個(gè)傳家寶。杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,不僅是對(duì)食物及自己錢包的尊重,更是對(duì)辛勤付出的農(nóng)民、工人、餐飲服務(wù)人員等整條食物生產(chǎn)鏈的尊重。
杜絕 “舌尖上的浪費(fèi)”,不應(yīng)當(dāng)是一陣風(fēng),而應(yīng)是長(zhǎng)期的、全社會(huì)的共識(shí)和行為,需要柔性引導(dǎo)與剛性約束。對(duì)于家庭,需要引導(dǎo)家長(zhǎng)以身作則,教育孩子從小繃緊節(jié)約之弦;對(duì)于餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂等,不僅要鼓勵(lì)提供“半份菜”等常規(guī)做法,也要鼓勵(lì)其探索通過(guò)積分獎(jiǎng)勵(lì)、停車優(yōu)惠等創(chuàng)新方式,激發(fā)大眾節(jié)約積極性。當(dāng)然,剛性要適度,避免出現(xiàn)“顧客留食物,廚師受處罰”等現(xiàn)象發(fā)生。
有句順口溜總結(jié)得好:按需點(diǎn)菜,亦顯熱情;光盤凈碗,盡顯文明。
杜絕 “舌尖上的浪費(fèi)”,讓勤儉節(jié)約成為城市新時(shí)尚、新品格,需要市民以主人翁的責(zé)任感踴躍參與。反之,一個(gè)崇尚節(jié)儉、踐行健康生活方式的城市,也將反哺每一位市民。(青報(bào)全媒體記者 周偉)
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