一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。
古往今來，勤儉節(jié)約不僅是一種樸實(shí)的生活方式，是一種健康的價值取向，更是代代相承、源遠(yuǎn)流長的中華民族傳統(tǒng)美德的重要組成。關(guān)于勤儉節(jié)約，既有“新三年，舊三年，縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年”的苦澀寫照，也留下了“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢”的歷史警思。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。曾幾何時，國人每年在餐桌上的浪費(fèi)，觸目驚心、令人痛心！究其原因，重虛榮、講攀比的“面子文化”，講排場、比闊氣等陋習(xí)難辭其咎。雖然近些年，餐桌文化在改變，打包、光盤成為越來越多人的自覺，但“舌尖上的浪費(fèi)”仍屢見不鮮。
2018年發(fā)布的《中國城市餐飲食物浪費(fèi)報告》曾測算，中國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量在 1700萬至 1800萬噸之間，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。另據(jù)聯(lián)合國世界糧食計劃署估算，受新冠肺炎疫情影響，今年全球面臨糧食不安全的人口可能由1.35億增至2.65億人，20億人無法穩(wěn)定獲得安全、營養(yǎng)和充足的食物。
由此可見，浪費(fèi)之風(fēng)務(wù)必狠剎！尤其是在全球疫情蔓延的情勢下，杜絕 “舌尖上的浪費(fèi)”，就是一種未雨綢繆的憂患意識，是為了“中國糧倉”安全、端牢“中國飯碗”，更是為世界糧食安全貢獻(xiàn)力量。
有人曾戲言：好不容易爬到食物鏈頂端，你卻讓我吃素？的確，人類用了幾百萬年爬到食物鏈頂端，在物質(zhì)極大豐富的當(dāng)前，便有少數(shù)人覺得資源大國不用怕、浪費(fèi)一點(diǎn)不算啥。但節(jié)儉并不等于降低生活質(zhì)量，生活條件越是改善，就越不能丟了勤儉節(jié)約這個傳家寶。杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，不僅是對食物及自己錢包的尊重，更是對辛勤付出的農(nóng)民、工人、餐飲服務(wù)人員等整條食物生產(chǎn)鏈的尊重。
杜絕 “舌尖上的浪費(fèi)”，不應(yīng)當(dāng)是一陣風(fēng)，而應(yīng)是長期的、全社會的共識和行為，需要柔性引導(dǎo)與剛性約束。對于家庭，需要引導(dǎo)家長以身作則，教育孩子從小繃緊節(jié)約之弦；對于餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂等，不僅要鼓勵提供“半份菜”等常規(guī)做法，也要鼓勵其探索通過積分獎勵、停車優(yōu)惠等創(chuàng)新方式，激發(fā)大眾節(jié)約積極性。當(dāng)然，剛性要適度，避免出現(xiàn)“顧客留食物，廚師受處罰”等現(xiàn)象發(fā)生。
有句順口溜總結(jié)得好：按需點(diǎn)菜，亦顯熱情；光盤凈碗，盡顯文明。
杜絕 “舌尖上的浪費(fèi)”，讓勤儉節(jié)約成為城市新時尚、新品格，需要市民以主人翁的責(zé)任感踴躍參與。反之，一個崇尚節(jié)儉、踐行健康生活方式的城市，也將反哺每一位市民。（青報全媒體記者 周偉）
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