近期，進口冷鏈食品核酸陽性檢出率明顯增高，波及省份增多，涉及產品范圍從海產品到畜禽肉類產品。26日，北京市疾控中心就如何安全食用冷鏈生鮮食品發布提醒，提醒市民購買境外冷鏈生鮮食品時要關注海關食品檢疫信息，加工烹調生鮮食品應做到燒熟煮透。

北京市疾控中心建議市民，到正規的超市或市場選購生鮮食品，正確佩戴口罩，避免用手直接接觸。購買預包裝生鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷鏈生鮮食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒，并做好自我防護。

市民在清洗加工冷鏈生鮮食品時，要做到生熟分開。處理生鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。海鮮及肉類生鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。清洗或接觸生鮮食品后應先洗手再接觸熟食。另外，廚房要保持通風和清潔，在處理生鮮食品時防止飛濺，避免對周邊環境的污染，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

北京市疾控中心提醒，在加工烹調生鮮食品時應做到燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。未食用完（已經烹調熟）的海鮮及肉類，需放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。

另外，北京市疾控中心提醒市民，食用冷鏈生鮮食品后一旦出現發熱、腹瀉癥狀，要及時到發熱門診就醫，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。（北京日報記者 賈曉宏 孫樂琪）

責任編輯：岳文燕