吃螃蟹的季節終于又到了!!!!!! 青島的秋季正是吃海鮮的大好時機,秋天的螃蟹肉厚肥嫩,而且味美色香。今天小編帶你走進青島秋天必備的5種爆好吃螃蟹家常做法!超下飯!
1 蒜香梭子蟹
 蒜香梭子蟹
蒜香梭子蟹
配料:梭子蟹若干、海虹2斤、姜5片、蒜5瓣、香蔥4根、2勺料酒、3勺生抽、2勺蠔油、1勺黃豆醬、少量食鹽、2勺白糖
做法:
1、首先,把海虹洗凈掀殼,去掉不可食用的部分,把大鉗子掰下,身體對半剪開備用
2、把姜切片,大蒜切末,香蔥蔥白切碎,蔥葉切段備用
3、油鍋燒熱,放入蔥姜蒜爆香,再把螃蟹放入翻炒幾下
4、然后加入,2勺料酒、3勺生抽、2勺蠔油、1勺黃豆醬、少量食鹽和2勺白糖,一起 翻炒均勻入味
5、炒熟后最后再加適量香蔥段,即可出鍋裝盤啦!
2 香辣蟹

香辣蟹
配料:螃蟹若干、蔥、姜、大蒜、小米辣、淀粉、生抽、蠔油、白糖、半聽啤酒。
做法:
1、處理干凈螃蟹后身體對半切開;
2、把蟹黃的這端沾滿淀粉入油鍋炸制金黃后撈出瀝油;
3、鍋內留油爆香蔥姜蒜辣椒,再把螃蟹倒入鍋中后分別加入:生抽,蠔油,白糖和半聽啤酒,蓋鍋蓋收汁;
4、起鍋后撒,上白芝麻即可。
3 螃蟹粥

螃蟹粥
配料:螃蟹2只,瘦肉100克,姜、蔥、香菜、冬菜各適量
做法:
1、用高壓鍋先把粥煮好。ps:當高氣壓一上來時,就馬上熄火。
2、將螃蟹掰殼,肉身洗刷干凈后,切成四塊,用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下,使其外殼裂開。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎,把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段,冬菜洗干凈后備用。
5、煮粥的高壓鍋揭蓋后,重新點火加熱,將螃蟹、姜絲放進去一起煮。
6、十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進去。
7、最后將蔥粒、香菜放進鍋里后,攪動幾下就可以熄火了。
小訣竅
1、螃蟹要鮮活處理干凈,煮出來的粥才會鮮美好吃。
2、放些姜絲能驅除螃蟹的寒涼。
4 蟹肉煲
 蟹肉煲
蟹肉煲
配料:螃蟹、蝦、雞爪、土豆、年糕、辣椒醬、番茄醬、蠔油、生抽、鹽、蔥姜蒜、干辣椒、洋蔥、白糖
做法:
1、 先把雞爪切開香
2、冷水下鍋放姜片
3、撇出血沫,煮15分鐘
4、撈出備用,把蟹切開透收拾干凈
5、再把土豆切成條,然后把土豆和蝦蟹煎至變色盛
6、碗中放兩勺生抽、兩勺蠔油、三勺番茄醬、三勺辣椒醬、適量鹽、白糖調好備用
7、鍋內放油、放入蒜、干辣椒、洋蔥炒出香味,倒入雞爪,再把調好的料汁倒入加水末過雞爪燉5分鐘
8、然后放入土豆蝦蟹翻炒兩分鐘即可
5 蒸螃蟹

蒸螃蟹
配料:螃蟹、料酒、蔥段、生姜、醋
做法:
1、螃蟹先讓它在水里多爬爬,去除一些臟東西,再刷洗干凈。
2、鍋中加適量水,倒入蔥蒜、姜片、一大勺料酒,螃蟹放在蒸架上,冷水下鍋蒸。
3、上汽后蒸20分鐘左右即可。拿一點姜切成末,再倒點醋,開吃!
小貼士
姜醋汁是吃螃蟹的必備蘸醬,姜、醋都有祛寒的作用,可以緩解螃蟹的寒氣,還能減少拉肚子的情況。
有螃蟹吃的日子真是太幸福了!快快學會這5種大人小孩都愛吃的螃蟹家常做法吧!爆好吃!無敵下飯!你最pick青島螃蟹的哪種做法呢?打開觀海客戶端一起投票吧!
責任編輯:蔣海杉(實習)
 
                             
             
             
            