老年人該如何樹立科學的營養(yǎng)觀？市立醫(yī)院本部營養(yǎng)科主任張海平從事臨床營養(yǎng)工作二十五年，在各種疾病的營養(yǎng)治療方面積累了豐富的經驗。針對老年人的營養(yǎng)健康，她給出了如下建議：
一、膳食多樣化 建議每周25種以上食物
建議每天至少攝入12種以上的食物，每周25種以上。老年人常受生理功能減退的影響,更易出現(xiàn)礦物質和某些維生素的缺乏,因此應精心設計膳食、選擇營養(yǎng)食品、精準管理健康。當非自愿的體重下降或進食量明顯減少,應主動去體檢和營養(yǎng)咨詢。
二、進餐有講究：少量多餐細軟
對于有吞咽障礙和髙齡老人，可選擇軟食，進餐次數可采用三餐兩點制或三餐三點制，進食中要細嚼慢咽，預防嗆咳和誤吸；對于貧血、鈣和維生素D、維生素A等營養(yǎng)缺乏的老年人，建議在營養(yǎng)師和醫(yī)生的指導下，選擇適合自己的營養(yǎng)強化食品。
三、喝水曬太陽不可少
每天的飲水量達到1500～1700ml。應少量多次，主動飲水,首選溫熱的白開水。戶外活動能夠更好地接受紫外線照射,有利于體內維生素D合成和延緩骨質疏松的發(fā)展。
四、吃動結合不是越瘦越好
老年人體重應維持在正常穩(wěn)定水平，不應過度苛求減重，體重過高或過低都會影響健康。從降低營養(yǎng)不良風險和死亡風險的角度考慮，老年人的BMI應不低于20kg/m2為好。青報全媒體 記者 于波 通訊員 劉芳
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