青島日報(bào)2021年4月28日第9版
三進(jìn)聽民聲
打造特色街區(qū)，聽聽商戶市民怎么說
零距離接觸在現(xiàn)場聆聽“三我”進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)活動(dòng)
本版文/圖/視頻 楊志文 于 滈
蔣安琪 陳 金
臺東步行街：
打造網(wǎng)紅地，引“流量”做大“留量”
■本報(bào)記者在市北區(qū)臺東街道辦事處與商會、商戶、市民座談。
人間煙火氣，最撫凡人心。臺東是青島最具煙火氣的地方，承載著青島人的市井情懷。從1900年“臺東鎮(zhèn)商業(yè)街”誕生至今，臺東步行街已經(jīng)走過了120余個(gè)年頭。在豐富人們休閑生活和購物需求的同時(shí)，這條品牌老街見證了青島商業(yè)的發(fā)展，形成了獨(dú)有的歷史底蘊(yùn)和商貿(mào)基因。2020年7月23日，臺東入列國家級步行街改造提升試點(diǎn)，意味著這條百年老街迎來一次嶄新蝶變。
4月22日，本報(bào)記者來到市北區(qū)臺東街道辦事處，與政府部門、步行街商會、駐街企業(yè)和居民代表暢談。圍繞臺東步行街業(yè)態(tài)提升、破解停車難、彰顯臺東歷史等話題展開了討論。
●臺東步行街改造提升指揮部辦公室副主任李普榮：
從百貨商場、品牌店鋪到網(wǎng)紅小店、夜市攤位，臺東步行街幾乎涵蓋了青島人生活的全部內(nèi)容，是一條市井味濃厚的平民商業(yè)街。但隨著社會的發(fā)展，臺東步行街在規(guī)劃布局、業(yè)態(tài)品質(zhì)、交通路網(wǎng)等方面已經(jīng)難以適應(yīng)人民群眾休閑購物的新需求。2020年7月，臺東步行街榮獲國家級步行街改造提升試點(diǎn)后，市北區(qū)計(jì)劃用三年時(shí)間基本實(shí)現(xiàn)臺東商圈的迭代升級。目前，臺東步行街總體規(guī)劃還在編制和完善當(dāng)中，將對街區(qū)的空間布局、經(jīng)營特色、生態(tài)景觀、配套設(shè)施等方面，進(jìn)行科學(xué)定位和詳細(xì)規(guī)定。
在經(jīng)營業(yè)態(tài)方面，相比國內(nèi)知名商業(yè)步行街，臺東步行街的業(yè)態(tài)層次、營業(yè)收入都不夠高，匯聚的品牌不夠多。在后期的招商上，應(yīng)當(dāng)積極引進(jìn)國際時(shí)尚品牌，大力發(fā)展“首店經(jīng)濟(jì)”，鼓勵(lì)品牌企業(yè)在臺東步行街開設(shè)旗艦店、首店，發(fā)揮步行街品牌集聚優(yōu)勢，推進(jìn)名品、名店、名街聯(lián)動(dòng)，提升青島對全國乃至全球最新產(chǎn)品的集聚功能，引領(lǐng)消費(fèi)潮流。
●利群商廈總經(jīng)理助理袁慧：
利群與臺東有割舍不斷的情緣。1994年，利群商廈在臺東拔地而起，開啟了利群集團(tuán)的新篇章。2019年，利群商廈接手萬達(dá)廣場二樓、三樓，通過連廊貫通，在利群商廈原有的超市、珠寶、家電、運(yùn)動(dòng)等零售業(yè)態(tài)中，豐富了餐飲、兒童娛樂等新的業(yè)態(tài)，總經(jīng)營面積也擴(kuò)大到7萬平方米，實(shí)現(xiàn)了自身的業(yè)態(tài)升級。
而著眼于整個(gè)商圈，臺東步行街本身就是一個(gè)商業(yè)綜合體，步行街的大小商戶豐富了臺東商圈的整個(gè)業(yè)態(tài)。而隨著島城各種新商圈和大型商業(yè)綜合體不斷涌現(xiàn)，臺東受區(qū)域和硬件設(shè)施的限制愈發(fā)明顯。其中，停車難、交通擁堵是制約臺東商圈發(fā)展的瓶頸之一。
針對停車難問題，一方面應(yīng)當(dāng)加大停車場建設(shè)力度，另一方面應(yīng)當(dāng)摸清臺東商圈的停車供給、分布及供需現(xiàn)狀，建立市停車數(shù)據(jù)庫，推行智能停車管理，建設(shè)停車誘導(dǎo)系統(tǒng)。針對交通擁堵，建議通過建設(shè)地下通道、空中走廊，改善人車混流的問題。
●千川百貨企劃部經(jīng)理官春：
千川百貨的前身是第二百貨商店，1997年升級為千川百貨商廈，2004年，商廈經(jīng)營方向由百貨類向穿著類轉(zhuǎn)型，以經(jīng)營中老年服飾為主。隨著市場的變化和更新，近年來，我們著力打造私人定制服務(wù)，面向老中青三大群體開展定制。其中，婚慶禮服、國風(fēng)服飾深受年輕人的歡迎。憑借多年口口相傳，目前，商廈在中老年人群體中名氣較大，但是在年輕人群體中知名度還不夠高。
希望臺東步行街能夠在吸引并留住年輕客群上下功夫，可以多組織一些年輕人喜歡的化妝巡游、古風(fēng)展演、明星見面會、微演藝、選秀大賽等，以吸引到更多人氣。駐街商戶也可以展示自己的特色商品，增加顧客的互動(dòng)感和體驗(yàn)感。
●蜜菓奶茶青島負(fù)責(zé)人孫曉同：
在流量裂變的時(shí)代，“網(wǎng)紅打卡”成為各大商圈流行的一種吸引客流的方式。2020年，有5條步行街入選首批全國示范步行街。這5條步行街各自具備網(wǎng)紅特質(zhì)。西安大唐不夜城步行街通過打造沉浸式體驗(yàn)，讓游客夢回唐朝；南京夫子廟步行街很多老字號自帶網(wǎng)紅特質(zhì)；杭州湖濱步行街將自然風(fēng)景與繁華都市完美融合；重慶解放碑步行街依靠當(dāng)?shù)厣藤Z云集、人文薈萃的風(fēng)土人情，推進(jìn)商旅文聯(lián)動(dòng)；成都寬窄巷子步行街在遍地美食的基礎(chǔ)上，彰顯濃厚的歷史文化氣息。
相比這些步行街，臺東步行街整體特色不鮮明，給人的印象仍停留在吃吃吃、買買買的單純體驗(yàn)上，缺乏代入感和互動(dòng)性。要想真正產(chǎn)生網(wǎng)紅效應(yīng)，應(yīng)在避免商圈同質(zhì)化的前提下，發(fā)掘臺東自己的網(wǎng)紅特質(zhì)?？梢匝堃呀?jīng)有著成功步行街規(guī)劃經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，為臺東塑造自己的主題特色、布局規(guī)劃，或是針對性地打造多處臺東專屬網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，以此增加步行街的體驗(yàn)感。
●臺東步行街商會黨支部書記杜鵬翔：
臺東步行街是一條有著百年歷史的老街，是青島商業(yè)的起源地，承載了青島幾代人的記憶。青島臺東步行街歷史上經(jīng)歷了三次大的改造提升，但其布局與人們的期望還有差距。
此次入選國家級步行街改造提升試點(diǎn)，是臺東步行街在規(guī)劃布局方面進(jìn)行調(diào)整的絕佳時(shí)機(jī)。希望相關(guān)部門能深挖臺東商業(yè)文化和民俗文化，建設(shè)臺東歷史和民俗文化的互動(dòng)式體驗(yàn)館。讓聚福樓、永昌書店、光陸戲院、德源泰百貨等臺東老字號回歸臺東，講述臺東的歷史。
●臺東街道步行街社區(qū)居民婁維蘭：
我今年70歲了，從小就生活在這里，見證了臺東步行街的發(fā)展和變化。應(yīng)該說，這條步行街的每一次升級改造都給周邊的環(huán)境帶來了很大提升，但現(xiàn)有的基礎(chǔ)設(shè)施上仍存在一些不足，希望能夠盡快得到改善。
比如臺東步行街現(xiàn)有的衛(wèi)生間集中在商場內(nèi)部，希望在室外多增加幾處衛(wèi)生間，保證公廁的覆蓋。步行街現(xiàn)有的綠化不足，希望能夠提升綠化覆蓋率。此外，還希望增設(shè)幾處供居民休閑娛樂的空間和設(shè)施。
繁花里美食街：
聯(lián)動(dòng)旅游業(yè)，讓“游客”變身“顧客”
■本報(bào)記者在西海岸新區(qū)瑞源·繁花里特色美食文化主題街區(qū)與街區(qū)管理者、商戶、市民座談。
每座城市都有幾條被食客追捧的美食街，以美食為主打，各類業(yè)態(tài)、不同人群聚集一街之內(nèi)，滿足市民和游客吃、購、游、娛多維需求。西海岸新區(qū)瑞源·繁花里特色美食文化主題街區(qū)就是一條因“舌尖上的美味”而新晉的特色街。在市消保委去年發(fā)布的青島特色街、商圈口碑指數(shù)暨神秘客調(diào)查報(bào)告中，這條街排在最受消費(fèi)者歡迎特色街的第一位。
4月22日，本報(bào)記者來到西海岸新區(qū)瑞源·繁花里特色美食文化主題街區(qū)，與街區(qū)服務(wù)人員、街道管理者、部分入駐商戶和周邊居民就街區(qū)服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)、品牌提檔升級、業(yè)態(tài)多元經(jīng)營等話題展開討論。
●瑞源集團(tuán)資產(chǎn)經(jīng)營部經(jīng)理崔森林：
瑞源·繁花里特色美食文化主題街區(qū)位于長江路商圈核心，周邊聚集了一批高檔小區(qū)、辦公中心、知名高校。2018年開街以來，主題街已成功引進(jìn)62家具有代表性的多元業(yè)態(tài)品牌。街區(qū)運(yùn)營過程中，始終以“為顧客創(chuàng)造放心的消費(fèi)環(huán)境”為工作第一要?jiǎng)?wù)，從引導(dǎo)理念、產(chǎn)品安全及服務(wù)質(zhì)量管控等諸多細(xì)節(jié)入手，著力打造令顧客滿意、商戶盈利的標(biāo)桿商街，形成了以潮流美食為主，文化教育、金融辦公、度假公寓、休閑娛樂為服務(wù)配套的特色美食街區(qū)。
經(jīng)過3年的發(fā)展，街區(qū)業(yè)態(tài)到了一個(gè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)口。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，街區(qū)周邊寫字樓內(nèi)有近70家來自全國各地的高科技企業(yè)，5棟寫字樓稅收過億元，而這些企業(yè)員工來自全國各地，有人能夠入鄉(xiāng)隨俗，較好地適應(yīng)青島的餐飲口味，有人則不然，更加留戀故鄉(xiāng)的味道。
要留下企業(yè)，一定要留下企業(yè)里的人，特色街的任務(wù)就是讓這些來自各地的優(yōu)秀人才能夠“吃好”。在店鋪升級過程中，管理方通過對周邊企業(yè)工作人員的餐飲需求進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)研，找出“薄弱環(huán)節(jié)”，并進(jìn)行定向的店鋪招商，更好地滿足企業(yè)員工的就餐需求。另外，根據(jù)企業(yè)工作特點(diǎn)，引導(dǎo)商鋪開發(fā)適合企業(yè)員工的菜品，讓企業(yè)員工能夠在最短的距離，用最少的時(shí)間，吃上最可口的飯菜，心情舒暢地投入工作。
●長江路街道黨工委委員孫麗：
長江路街道辦事處總面積為41.3平方公里，人口密集，共有11條主題各異，獨(dú)立發(fā)展的特色街。從總體來看，這些特色街區(qū)發(fā)展不錯(cuò)，但也有同質(zhì)化傾向，形成了資源浪費(fèi)。
為了更好推動(dòng)這些特色街區(qū)協(xié)調(diào)發(fā)展，形成合力，建議搭建一個(gè)特色街共享發(fā)展平臺，使特色街之間、商鋪之間展開深度合作，避免多條街區(qū)同時(shí)舉辦同類活動(dòng)。在重大活動(dòng)期間，特色街共享發(fā)展平臺還可以進(jìn)行整體、深度推介，更好地打造品牌。
近年來，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，各地游客紛至沓來，這給了特色街更大的空間，建議按照吃、住、游、購、娛的角度引導(dǎo)特色街轉(zhuǎn)型升級，打造更為清晰的品牌形象，提升特色街影響力。
●呂氏疙瘩湯私家菜館品牌運(yùn)營督導(dǎo)王學(xué)良：
瑞源·繁華里特色美食文化主題街區(qū)與唐島灣濕地公園和濱海大道之間距離很近，地理位置很好，但街區(qū)與公園之間有多棟高層寫字樓，加上周邊道路缺少相關(guān)的標(biāo)識牌進(jìn)行引導(dǎo)，公園里的外地游客難以直接發(fā)現(xiàn)街區(qū)。
相關(guān)部門可以在街區(qū)重要的路口設(shè)置導(dǎo)航牌進(jìn)行引流，方便顧客進(jìn)入街區(qū)，找尋店鋪。同時(shí)，建議街區(qū)管理方整合特色街內(nèi)的位置信息，與相關(guān)的導(dǎo)航APP合作，提供完備的就餐導(dǎo)航服務(wù)。
●青島都源有限公司廚務(wù)主管王忠永：
繁花里特色街經(jīng)過三年發(fā)展，集聚了一批有影響力的品牌店鋪，餐飲服務(wù)也得到了周邊市民的認(rèn)可，成長勢頭不錯(cuò)。街區(qū)周邊有高校和高端寫字樓，30歲以下的年輕人比較多。如何適應(yīng)這部分年輕人需求，街區(qū)應(yīng)該有特殊對策。
常態(tài)化疫情防控下，越來越多的市民走出家門就餐，而且“五一”小長假就要到來，建議街區(qū)管理方在街區(qū)升級中，充分考慮年輕人的消費(fèi)需求，多設(shè)置符合年輕人審美趣味的藝術(shù)裝置，策劃適合年輕人參與的時(shí)尚活動(dòng)，將街區(qū)打造成為一個(gè)“網(wǎng)紅”打卡地，用年輕人的青春活力帶給街區(qū)時(shí)尚魅力。
●少年派托管中心校長王艷：
近年來，繁花里街區(qū)發(fā)展速度很快，趕上周末和長假，街區(qū)里的客人眾多。街區(qū)管理方應(yīng)該借著這股好勢頭，加大街區(qū)對外推廣力度，努力打造有全省乃至全國影響力的特色街區(qū)。
要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，一定要找準(zhǔn)路徑。繁花里街區(qū)周邊旅游資源非常豐富，金沙灘、唐島灣濕地公園旅游季節(jié)更是游人眾多。吸引外地游客，可以從這樣兩個(gè)區(qū)域入手，通過與外地旅行社和旅游APP合作，將景點(diǎn)的游客變成街區(qū)的顧客。推廣品牌，還要找好爆點(diǎn)，結(jié)合區(qū)域的山海城特點(diǎn)挖掘新元素，利用媒體做好宣傳推廣，吸引更多的人前來。
●西海岸新區(qū)居民代表張洋：
繁花里街區(qū)中，美食店鋪比重較大，其他業(yè)態(tài)也有配置，可以滿足游客吃、購、游、娛等多品類的消費(fèi)需求，顧客在此就餐后還有二次消費(fèi)。
街區(qū)在后期發(fā)展中，應(yīng)該繼續(xù)強(qiáng)化綜合性特點(diǎn)，拓寬空間資源，豐富功能設(shè)置，針對老年人、青年人和孩子等不同消費(fèi)群體，多引入不同業(yè)態(tài)的店鋪，更好滿足消費(fèi)者餐飲、購物、娛樂、休憩的不同需求。通過改變居民、游客到街區(qū)就餐的消費(fèi)觀，讓每一位消費(fèi)者走進(jìn)繁花里即可放松心情、盡享都市品質(zhì)生活。
