青島日報2021年4月28日第9版
三進聽民聲
打造特色街區，聽聽商戶市民怎么說
零距離接觸在現場聆聽“三我”進社區、進校園、進企業活動
本版文/圖/視頻 楊志文 于 滈
蔣安琪 陳 金
臺東步行街：
打造網紅地，引“流量”做大“留量”
■本報記者在市北區臺東街道辦事處與商會、商戶、市民座談。
人間煙火氣，最撫凡人心。臺東是青島最具煙火氣的地方，承載著青島人的市井情懷。從1900年“臺東鎮商業街”誕生至今，臺東步行街已經走過了120余個年頭。在豐富人們休閑生活和購物需求的同時，這條品牌老街見證了青島商業的發展，形成了獨有的歷史底蘊和商貿基因。2020年7月23日，臺東入列國家級步行街改造提升試點，意味著這條百年老街迎來一次嶄新蝶變。
4月22日，本報記者來到市北區臺東街道辦事處，與政府部門、步行街商會、駐街企業和居民代表暢談。圍繞臺東步行街業態提升、破解停車難、彰顯臺東歷史等話題展開了討論。
●臺東步行街改造提升指揮部辦公室副主任李普榮：
從百貨商場、品牌店鋪到網紅小店、夜市攤位，臺東步行街幾乎涵蓋了青島人生活的全部內容，是一條市井味濃厚的平民商業街。但隨著社會的發展，臺東步行街在規劃布局、業態品質、交通路網等方面已經難以適應人民群眾休閑購物的新需求。2020年7月，臺東步行街榮獲國家級步行街改造提升試點后，市北區計劃用三年時間基本實現臺東商圈的迭代升級。目前，臺東步行街總體規劃還在編制和完善當中，將對街區的空間布局、經營特色、生態景觀、配套設施等方面，進行科學定位和詳細規定。
在經營業態方面，相比國內知名商業步行街，臺東步行街的業態層次、營業收入都不夠高，匯聚的品牌不夠多。在后期的招商上，應當積極引進國際時尚品牌，大力發展“首店經濟”，鼓勵品牌企業在臺東步行街開設旗艦店、首店，發揮步行街品牌集聚優勢，推進名品、名店、名街聯動，提升青島對全國乃至全球最新產品的集聚功能，引領消費潮流。
●利群商廈總經理助理袁慧：
利群與臺東有割舍不斷的情緣。1994年，利群商廈在臺東拔地而起，開啟了利群集團的新篇章。2019年，利群商廈接手萬達廣場二樓、三樓，通過連廊貫通，在利群商廈原有的超市、珠寶、家電、運動等零售業態中，豐富了餐飲、兒童娛樂等新的業態，總經營面積也擴大到7萬平方米，實現了自身的業態升級。
而著眼于整個商圈，臺東步行街本身就是一個商業綜合體，步行街的大小商戶豐富了臺東商圈的整個業態。而隨著島城各種新商圈和大型商業綜合體不斷涌現，臺東受區域和硬件設施的限制愈發明顯。其中，停車難、交通擁堵是制約臺東商圈發展的瓶頸之一。
針對停車難問題，一方面應當加大停車場建設力度，另一方面應當摸清臺東商圈的停車供給、分布及供需現狀，建立市停車數據庫，推行智能停車管理，建設停車誘導系統。針對交通擁堵，建議通過建設地下通道、空中走廊，改善人車混流的問題。
●千川百貨企劃部經理官春：
千川百貨的前身是第二百貨商店，1997年升級為千川百貨商廈，2004年，商廈經營方向由百貨類向穿著類轉型，以經營中老年服飾為主。隨著市場的變化和更新，近年來，我們著力打造私人定制服務，面向老中青三大群體開展定制。其中，婚慶禮服、國風服飾深受年輕人的歡迎。憑借多年口口相傳，目前，商廈在中老年人群體中名氣較大，但是在年輕人群體中知名度還不夠高。
希望臺東步行街能夠在吸引并留住年輕客群上下功夫，可以多組織一些年輕人喜歡的化妝巡游、古風展演、明星見面會、微演藝、選秀大賽等，以吸引到更多人氣。駐街商戶也可以展示自己的特色商品，增加顧客的互動感和體驗感。
●蜜菓奶茶青島負責人孫曉同：
在流量裂變的時代，“網紅打卡”成為各大商圈流行的一種吸引客流的方式。2020年，有5條步行街入選首批全國示范步行街。這5條步行街各自具備網紅特質。西安大唐不夜城步行街通過打造沉浸式體驗，讓游客夢回唐朝；南京夫子廟步行街很多老字號自帶網紅特質；杭州湖濱步行街將自然風景與繁華都市完美融合；重慶解放碑步行街依靠當地商賈云集、人文薈萃的風土人情，推進商旅文聯動；成都寬窄巷子步行街在遍地美食的基礎上，彰顯濃厚的歷史文化氣息。
相比這些步行街，臺東步行街整體特色不鮮明，給人的印象仍停留在吃吃吃、買買買的單純體驗上，缺乏代入感和互動性。要想真正產生網紅效應，應在避免商圈同質化的前提下，發掘臺東自己的網紅特質。可以邀請已經有著成功步行街規劃經驗的設計團隊，為臺東塑造自己的主題特色、布局規劃，或是針對性地打造多處臺東專屬網紅打卡點，以此增加步行街的體驗感。
●臺東步行街商會黨支部書記杜鵬翔：
臺東步行街是一條有著百年歷史的老街，是青島商業的起源地，承載了青島幾代人的記憶。青島臺東步行街歷史上經歷了三次大的改造提升，但其布局與人們的期望還有差距。
此次入選國家級步行街改造提升試點，是臺東步行街在規劃布局方面進行調整的絕佳時機。希望相關部門能深挖臺東商業文化和民俗文化，建設臺東歷史和民俗文化的互動式體驗館。讓聚福樓、永昌書店、光陸戲院、德源泰百貨等臺東老字號回歸臺東，講述臺東的歷史。
●臺東街道步行街社區居民婁維蘭：
我今年70歲了，從小就生活在這里，見證了臺東步行街的發展和變化。應該說，這條步行街的每一次升級改造都給周邊的環境帶來了很大提升，但現有的基礎設施上仍存在一些不足，希望能夠盡快得到改善。
比如臺東步行街現有的衛生間集中在商場內部，希望在室外多增加幾處衛生間，保證公廁的覆蓋。步行街現有的綠化不足，希望能夠提升綠化覆蓋率。此外，還希望增設幾處供居民休閑娛樂的空間和設施。
繁花里美食街：
聯動旅游業，讓“游客”變身“顧客”
■本報記者在西海岸新區瑞源·繁花里特色美食文化主題街區與街區管理者、商戶、市民座談。
每座城市都有幾條被食客追捧的美食街，以美食為主打，各類業態、不同人群聚集一街之內，滿足市民和游客吃、購、游、娛多維需求。西海岸新區瑞源·繁花里特色美食文化主題街區就是一條因“舌尖上的美味”而新晉的特色街。在市消保委去年發布的青島特色街、商圈口碑指數暨神秘客調查報告中，這條街排在最受消費者歡迎特色街的第一位。
4月22日，本報記者來到西海岸新區瑞源·繁花里特色美食文化主題街區，與街區服務人員、街道管理者、部分入駐商戶和周邊居民就街區服務實體經濟、品牌提檔升級、業態多元經營等話題展開討論。
●瑞源集團資產經營部經理崔森林：
瑞源·繁花里特色美食文化主題街區位于長江路商圈核心，周邊聚集了一批高檔小區、辦公中心、知名高校。2018年開街以來，主題街已成功引進62家具有代表性的多元業態品牌。街區運營過程中，始終以“為顧客創造放心的消費環境”為工作第一要務，從引導理念、產品安全及服務質量管控等諸多細節入手，著力打造令顧客滿意、商戶盈利的標桿商街，形成了以潮流美食為主，文化教育、金融辦公、度假公寓、休閑娛樂為服務配套的特色美食街區。
經過3年的發展，街區業態到了一個轉型升級的關口。調研發現，街區周邊寫字樓內有近70家來自全國各地的高科技企業，5棟寫字樓稅收過億元，而這些企業員工來自全國各地，有人能夠入鄉隨俗，較好地適應青島的餐飲口味，有人則不然，更加留戀故鄉的味道。
要留下企業，一定要留下企業里的人，特色街的任務就是讓這些來自各地的優秀人才能夠“吃好”。在店鋪升級過程中，管理方通過對周邊企業工作人員的餐飲需求進行專項調研，找出“薄弱環節”，并進行定向的店鋪招商，更好地滿足企業員工的就餐需求。另外，根據企業工作特點，引導商鋪開發適合企業員工的菜品，讓企業員工能夠在最短的距離，用最少的時間，吃上最可口的飯菜，心情舒暢地投入工作。
●長江路街道黨工委委員孫麗：
長江路街道辦事處總面積為41.3平方公里，人口密集，共有11條主題各異，獨立發展的特色街。從總體來看，這些特色街區發展不錯，但也有同質化傾向，形成了資源浪費。
為了更好推動這些特色街區協調發展，形成合力，建議搭建一個特色街共享發展平臺，使特色街之間、商鋪之間展開深度合作，避免多條街區同時舉辦同類活動。在重大活動期間，特色街共享發展平臺還可以進行整體、深度推介，更好地打造品牌。
近年來，旅游產業發展迅速，各地游客紛至沓來，這給了特色街更大的空間，建議按照吃、住、游、購、娛的角度引導特色街轉型升級，打造更為清晰的品牌形象，提升特色街影響力。
●呂氏疙瘩湯私家菜館品牌運營督導王學良：
瑞源·繁華里特色美食文化主題街區與唐島灣濕地公園和濱海大道之間距離很近，地理位置很好，但街區與公園之間有多棟高層寫字樓，加上周邊道路缺少相關的標識牌進行引導，公園里的外地游客難以直接發現街區。
相關部門可以在街區重要的路口設置導航牌進行引流，方便顧客進入街區，找尋店鋪。同時，建議街區管理方整合特色街內的位置信息，與相關的導航APP合作，提供完備的就餐導航服務。
●青島都源有限公司廚務主管王忠永：
繁花里特色街經過三年發展，集聚了一批有影響力的品牌店鋪，餐飲服務也得到了周邊市民的認可，成長勢頭不錯。街區周邊有高校和高端寫字樓，30歲以下的年輕人比較多。如何適應這部分年輕人需求，街區應該有特殊對策。
常態化疫情防控下，越來越多的市民走出家門就餐，而且“五一”小長假就要到來，建議街區管理方在街區升級中，充分考慮年輕人的消費需求，多設置符合年輕人審美趣味的藝術裝置，策劃適合年輕人參與的時尚活動，將街區打造成為一個“網紅”打卡地，用年輕人的青春活力帶給街區時尚魅力。
●少年派托管中心校長王艷：
近年來，繁花里街區發展速度很快，趕上周末和長假，街區里的客人眾多。街區管理方應該借著這股好勢頭，加大街區對外推廣力度，努力打造有全省乃至全國影響力的特色街區。
要實現這一點，一定要找準路徑。繁花里街區周邊旅游資源非常豐富，金沙灘、唐島灣濕地公園旅游季節更是游人眾多。吸引外地游客，可以從這樣兩個區域入手，通過與外地旅行社和旅游APP合作，將景點的游客變成街區的顧客。推廣品牌，還要找好爆點，結合區域的山海城特點挖掘新元素，利用媒體做好宣傳推廣，吸引更多的人前來。
●西海岸新區居民代表張洋：
繁花里街區中，美食店鋪比重較大，其他業態也有配置，可以滿足游客吃、購、游、娛等多品類的消費需求，顧客在此就餐后還有二次消費。
街區在后期發展中，應該繼續強化綜合性特點，拓寬空間資源，豐富功能設置，針對老年人、青年人和孩子等不同消費群體，多引入不同業態的店鋪，更好滿足消費者餐飲、購物、娛樂、休憩的不同需求。通過改變居民、游客到街區就餐的消費觀，讓每一位消費者走進繁花里即可放松心情、盡享都市品質生活。
