青島日報(bào)2021年3月29日2版

起草青啤“工藝憲法”、組建釀酒行業(yè)全國唯一的國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、主導(dǎo)研發(fā)的新產(chǎn)品多次斬獲世界大獎(jiǎng)……青啤集團(tuán)研發(fā)帶頭人尹花傾心鉆研擦亮“國字號(hào)”招牌——

“一成不變”的堅(jiān)守，完成“有滋有味”的創(chuàng)新

如何定義自己現(xiàn)在的角色？青島啤酒集團(tuán)科研開發(fā)中心主任尹花給出的答案是——科技為主的管理人員。

采訪當(dāng)天，她的工作包括：與集團(tuán)高層開戰(zhàn)略會(huì)、與營銷部門召開溝通會(huì)、把控研發(fā)中心的研發(fā)進(jìn)度等。“我參加的營銷溝通會(huì)一月一次，是雷打不動(dòng)的固定工作，這有助于研發(fā)部門熟悉市場需求、框定研發(fā)方向。”

這位多次獲得國家科技獎(jiǎng)，掌握青啤味蕾密碼的女性，從1995年入行伊始，在青啤的實(shí)驗(yàn)室和車間之間，在技術(shù)調(diào)研、研發(fā)交流的征途上常年奔走，完成由工藝員到工藝大師的蝶變，也用自己在研發(fā)一線的傾心鉆研，讓中國啤酒贏得了全球喝彩。

尹花不斷用新技術(shù)新產(chǎn)品擦亮“國字號(hào)”招牌。金 璐 攝

“剛工作的時(shí)候很茫然，理論與現(xiàn)實(shí)中復(fù)雜的工藝技術(shù)流程是有差距的，沒有抓手。我就虛心請教師傅，加強(qiáng)對(duì)啤酒釀造過程每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的現(xiàn)象和本質(zhì)的深刻理解，繼而用理論知識(shí)去思考、串聯(lián)、銜接。”尹花說，那時(shí)候?yàn)榱颂接懸徊讲僮骰蝌?yàn)證一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，會(huì)經(jīng)常連續(xù)跟一周的三班輪轉(zhuǎn)操作。當(dāng)大學(xué)畢業(yè)的同學(xué)們在下班后將業(yè)余生活安排得豐富多彩之時(shí)，自己的行動(dòng)軌跡則是“一成不變”——在廠里，一身工裝打扮，幾乎常態(tài)化加班加點(diǎn)，隨身攜帶工段巡檢記錄本，將遇到的問題隨時(shí)記錄下來，及時(shí)糾偏解決和總結(jié)。

這個(gè)習(xí)慣，她一直保持至今，并在她自己的成長道路上和青啤不斷推陳出新的過程中都發(fā)揮著作用。

捧起全球頂級(jí)賽事“歐洲啤酒之星”大獎(jiǎng)的皮爾森的研發(fā)過程，與尹花一直堅(jiān)守的韌性、不服輸?shù)钠犯裼兄懿豢煞值年P(guān)系。

研發(fā)皮爾森，面臨的是全新的酵母、全新的原料、全新的工藝，“一切都是新的，我就帶著6個(gè)專業(yè)研究室攻堅(jiān)，先后完成了43批次中試試驗(yàn)、8輪次大生產(chǎn)試驗(yàn)，從原料、麥汁、過程跟蹤到成品酒進(jìn)行了4000多次檢測分析和品鑒。”尹花說，3年、1000多個(gè)日日夜夜，“當(dāng)?shù)弥@獎(jiǎng)的時(shí)候，我的眼眶濕潤了，心情久久不能平復(fù)。”

不僅是“皮爾森”，近年來，由尹花主導(dǎo)研發(fā)的新產(chǎn)品IPA、黑啤、白啤、果啤等都大受好評(píng)，特別是黑啤、奧古特，先后獲得世界啤酒錦標(biāo)賽金獎(jiǎng)，在世界啤酒頂級(jí)賽事中，共斬獲“三金三銀”的佳績。

這是尹花作為一名科技工作者的研發(fā)成果，也是她作為科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的管理者，用智慧激發(fā)出的團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新創(chuàng)造能力。

研發(fā)中心的楊朝霞告訴記者，她具體是做風(fēng)味解析技術(shù)的，每年出的成果很多，但是做到一定程度，就沒有可以借鑒參考的，再深入就很難。“在我思路匱乏的時(shí)候，尹主任總能給予我方向上的指引和細(xì)節(jié)上的指導(dǎo)，甚至是手把手地教我，我獲益很大。”

精神上“傳幫帶”，業(yè)務(wù)上“細(xì)心教導(dǎo)”，在尹花的影響和引領(lǐng)下，青啤研發(fā)中心的50個(gè)人“個(gè)個(gè)都是精英”，這個(gè)團(tuán)隊(duì)是青啤在業(yè)內(nèi)拔得翹楚的重要因素，也是中國啤酒揚(yáng)威海外的重要因素。

作為青啤“工藝憲法”的首批起草人，尹花參與了全部19項(xiàng)釀造工藝原則的討論及編寫，對(duì)青島啤酒百年工藝進(jìn)行了傳承與創(chuàng)新，通過關(guān)鍵工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一實(shí)施，實(shí)現(xiàn)了60多家工廠異地生產(chǎn)青島啤酒的口味一致性控制。而這一切還會(huì)隨時(shí)根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品品類進(jìn)行最新修訂。

她組建了釀酒行業(yè)全國唯一的國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室——啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。以此為核心，她持續(xù)在產(chǎn)品創(chuàng)新、關(guān)鍵技術(shù)、綠色制造等領(lǐng)域創(chuàng)新突破，打破了多項(xiàng)國外技術(shù)壁壘，形成了6大核心技術(shù)及100多項(xiàng)外圍技術(shù)體系，標(biāo)準(zhǔn)專利創(chuàng)行業(yè)之最，產(chǎn)品屢獲國際大獎(jiǎng)，創(chuàng)造了中國啤酒發(fā)展史上數(shù)個(gè)“第一”“唯一”，不斷擦亮“國字號(hào)”招牌，提升國際競爭力，推動(dòng)中國啤酒行業(yè)從制造大國向制造強(qiáng)國轉(zhuǎn)變。

“今年是建黨百年，在學(xué)黨史、悟思想的過程中，我要不斷提高政治覺悟，發(fā)揮表率作用，從而凝聚團(tuán)隊(duì)，打造一個(gè)綜合能力超強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)，為百年青啤基業(yè)長青貢獻(xiàn)力量，向黨的百年華誕獻(xiàn)禮。”尹花說。

黨員檔案

尹花，女，2012年加入中國共產(chǎn)黨，青島啤酒集團(tuán)科研開發(fā)中心主任。多次獲得國家、省、市科技進(jìn)步獎(jiǎng)，是“山東省優(yōu)秀科技工作者”“山東省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”。（青島日報(bào)/觀海新聞?dòng)浾?劉 萍）

責(zé)任編輯：岳文燕