青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞8月18日訊 今天，2020年青島市新餐飲研討會(huì)暨食安封簽贈(zèng)送儀式舉行，會(huì)議以政企合作為出發(fā)點(diǎn)，聚焦食品安全和新餐飲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為后疫情時(shí)代的新餐飲安全提供解決思路。
政企互通合作提升安全監(jiān)管，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為
疫情爆發(fā)時(shí)期，互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式通過“無接觸配送”等手段，成為新餐飲安全發(fā)展的助推力量。隨著疫情的趨于平穩(wěn)，新餐飲的安全話題更是成為各界關(guān)注的要點(diǎn)。
青島市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處二級(jí)研究員李久剛對(duì)此表示，網(wǎng)絡(luò)餐飲已成為一種新的、有效的消費(fèi)手段，通過“無接觸”配送，打破隔離屏障，疫情期間解決了我們城市幾十萬人每天的生活必需。青島市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)完善網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管工作，支持網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的規(guī)范化健康發(fā)展。
為響應(yīng)政府號(hào)召，為深入貫徹習(xí)近平總書記重要講話精神，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，體現(xiàn)生態(tài)文明健康用餐思想，推廣公筷公勺，保障廣大消費(fèi)者的身體健康，形成“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”社會(huì)風(fēng)尚。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)由青島市市場(chǎng)監(jiān)管局、青島市飯店與烹飪協(xié)會(huì)、青島市餐飲協(xié)會(huì)及美團(tuán)共同發(fā)起“響應(yīng)國家號(hào)召，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”倡議。美團(tuán)及商戶代表共同宣讀倡議書。堅(jiān)決貫徹“節(jié)約糧食從我做起，從現(xiàn)在做起”的生活方式，倡導(dǎo)飲食新風(fēng)尚，共同維護(hù)餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
日后，美團(tuán)外賣將與青島市場(chǎng)監(jiān)管局展開進(jìn)一步合作，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門與第三方網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)的立體式共治，通過政企合作為后疫情時(shí)代的食品安全注入新的動(dòng)力。
投放50萬食安封簽，促進(jìn)新餐飲經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展
隨著全國疫情趨于平穩(wěn)，新餐飲經(jīng)濟(jì)亟待快速復(fù)蘇與穩(wěn)健發(fā)展，同時(shí)，也對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全和網(wǎng)絡(luò)訂餐新業(yè)態(tài)的安全管理水平提出了更高的要求。美團(tuán)山東省首席食品安全官張聰對(duì)此表示，美團(tuán)外賣始終堅(jiān)持“以客戶為中心”的價(jià)值觀，從落實(shí)平臺(tái)責(zé)任、督促入網(wǎng)商家落實(shí)主體責(zé)任、嚴(yán)控配送環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)揮集團(tuán)大數(shù)據(jù)和線上線下優(yōu)勢(shì)、主動(dòng)配合監(jiān)管部門開展安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和餐飲商家資質(zhì)核驗(yàn)等多個(gè)維度，全面推進(jìn)食品安全工作。
今年以來，為配合疫情防控，美團(tuán)外賣在行業(yè)內(nèi)率先推出并推廣無接觸配送行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；全面升級(jí)騎手防疫設(shè)施設(shè)備，提升消毒設(shè)備及操作流程，除此之外，為保障“后疫情時(shí)代安心享美食”，美團(tuán)外賣還在市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，探索食安封簽的使用和推廣。
食安封簽采用一次性特殊材料制作，由商家在餐品打包時(shí)貼上，如被撕毀將留下永久性痕跡。消費(fèi)者可憑此確認(rèn)自己的餐品在配送過程中是否完好無損，從而杜絕人為或意外因素的食品污染。如發(fā)現(xiàn)封簽出現(xiàn)損壞，消費(fèi)者可以拒絕收餐，還可以致電外賣平臺(tái)投訴。
會(huì)上，美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人還針對(duì)青島市星級(jí)品牌餐飲商戶、新餐飲先鋒商戶、夜經(jīng)濟(jì)示范商戶進(jìn)行頒獎(jiǎng)，并向青島市先期投放50萬的食安封簽。
未來，面對(duì)線上線下融合的餐飲趨勢(shì)，美團(tuán)外賣將進(jìn)一步貫徹共建共享、提高效能的思路，聯(lián)合青島市市場(chǎng)監(jiān)管局做好食品安全工作。
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青島網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)測(cè)在全國處于較好位次
會(huì)上，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局介紹，經(jīng)過2019年網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項(xiàng)整治，青島檢查共排查和現(xiàn)場(chǎng)檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營單位4萬余家次，排查發(fā)現(xiàn)存在證照、現(xiàn)場(chǎng)布局及衛(wèi)生不規(guī)范等問題隱患近萬家次，下線問題實(shí)體店3800余家次，立案查處存在違法違規(guī)行為80余家，罰款金額31萬余元。大大改變了入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者無證經(jīng)營、超許可范圍經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)公示信息不全等直接影響網(wǎng)絡(luò)訂餐安全的基本狀況。同時(shí)，督促各大平臺(tái)清理以小餐飲登記證入網(wǎng)經(jīng)營的業(yè)戶，指導(dǎo)其進(jìn)行規(guī)范提升，換發(fā)許可證件，憑《食品經(jīng)營許可證》重新入網(wǎng)經(jīng)營，提升了現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營的食品安全整體水平。
今年上半年，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局繼續(xù)發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管系統(tǒng)的自動(dòng)抓取功能，及時(shí)發(fā)現(xiàn)證照異常、量化分級(jí)不公示、超許可范圍經(jīng)營等疑似食品安全隱患，完善線下核查機(jī)制，及時(shí)糾正不規(guī)范行為，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。青島網(wǎng)絡(luò)訂餐納入國家市場(chǎng)監(jiān)管總局對(duì)16個(gè)副省級(jí)城市的監(jiān)測(cè)，證照公示等問題發(fā)現(xiàn)率逐月下降，總體已經(jīng)低至0.1%以下，位于較好位次。（青報(bào)全媒體記者 傅春曉）
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